Món bắp cải hầm thịt lợn rất ngon

Nhà bếp đồng quê

Bắp cải hầm thịt lợn là món ăn rất phổ biến được chế biến ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở các nước hậu Xô Viết.

Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt và bắp cải. Thịt heo với lớp mỡ mỏng là lựa chọn lý tưởng. Nhờ vậy, món ăn vừa ngọt vừa thơm ngon, vừa no bụng. Lượng nguyên liệu trong công thức này (có hình ảnh) có thể được điều chỉnh đôi chút cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Thành phần:

bắp cải (không có cuống) – 800 gram;
thịt lợn – 400 gram;
hành tây – 150 gram;
cà rốt – 150 gram;
bột cà chua – 1 muỗng canh;
nước ép cà chua – 100 gram;
đường cát - một nhúm;
muối ăn – vừa ăn;
hạt tiêu đen xay – vừa ăn;
lá nguyệt quế – 1 lá;
dầu thực vật – 5 thìa canh;
gia vị cho thịt – 1 thìa cà phê.

Cách nấu bắp cải hầm thịt lợn

Cắt thịt lợn, có chút mỡ, thành từng miếng khoảng 3 x 3 cm và cho vào chảo sâu lòng hoặc chảo xào. Chiên trên lửa lớn mà không cần thêm dầu. Nếu dùng thịt khô, bạn có thể phết một lớp dầu hướng dương mỏng lên chảo.

Xào thịt chín vàng đều các mặt. Nướng khô ở nhiệt độ cao sẽ giúp thịt chín đều, giữ lại toàn bộ nước thịt bên trong, giúp thịt mềm và ngon.

Cắt nhỏ hành tây, nạo cà rốt và cho vào thịt.

Chiên tất cả nguyên liệu trên lửa vừa cho đến khi rau củ mềm. Lưu ý không nên chiên quá kỹ, nếu không rau sẽ bị cháy. Thêm dầu nếu cần.

Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thêm gia vị thịt vào.

Cắt nhỏ bắp cải, thêm muối (3 nhúm là đủ) và nghiền nhuyễn. Cho vào chảo và chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều để tránh bị cháy. Thêm một ít dầu hướng dương.

Sau đó, đậy nắp chảo, giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng nửa giờ. Nhớ thỉnh thoảng khuấy đều.

Sau đó đổ nước ép cà chua, thêm bột cà chua, đường, hạt tiêu đen xay và lá nguyệt quế.

Đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa, không đậy nắp, để nước cạn bớt. Nếm thử và thêm muối nếu cần.

Món bắp cải hầm thịt heo đã sẵn sàng. Ngon nhất khi dùng nóng. Món bắp cải hầm thịt này có thể dùng riêng hoặc ăn kèm khoai tây - cả hai cách đều ngon và no bụng.

Chúc ngon miệng!