8 cách tốt nhất để giữ rau xanh tươi

Rau thơm tươi bổ sung cho bất kỳ món ăn nào, tăng thêm hương vị và sự phong phú. Việc mua rau thơm mỗi ngày không phải lúc nào cũng khả thi. Do đó, bảo quản rau thơm trong tủ lạnh hoặc tủ đông là cách duy nhất để giữ chúng tươi lâu hơn hai ngày. Dưới đây là cách bảo quản rau xanh đúng cách.

Chuẩn bị rau xanh để bảo quản

Trước khi bảo quản rau xanh, cần phải sơ chế. Các bước chuẩn bị chính bao gồm:

• Phân loại và loại bỏ rau củ hỏng. Khi về nhà, hãy phân loại rau củ:
  1. tháo các bó cây ra;
  2. Kiểm tra cẩn thận từng chiếc lá xem có bị úa vàng, cành khô và sâu bệnh không. Cần loại bỏ những thứ này khỏi cây xanh.
• Bước loại bỏ bụi và vi khuẩn bao gồm rửa sạch thảo mộc. Rửa sạch gia vị dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong hộp đựng. Nếu rửa bằng bát, hãy thay nước nhiều lần để loại bỏ hết tạp chất.
• Sấy khô. Vắt bớt nước thừa trên thảo mộc. Trải giấy hoặc khăn giấy lên bàn. Trải lá ẩm ra và để yên cho đến khi nước rút hết. Để giữ hiệu quả, hãy thấm khô thảo mộc bằng khăn.
• Đóng gói. Hoàn tất việc chuẩn bị gia vị tươi bằng cách phân loại và đóng gói chúng.

Cách bảo quản thảo mộc tươi đúng cách trong tủ lạnh

Mỗi loại thảo mộc cần điều kiện bảo quản riêng. Trung bình, độ tươi của thảo mộc có thể kéo dài thêm 1-3 tuần. Tất cả phụ thuộc vào cách bạn bảo quản gia vị.

Cách bảo quản rau mùi tây trong tủ lạnh

Việc giữ rau mùi tây ở trạng thái ban đầu là một thách thức. Rau mùi tây sẽ bắt đầu héo chỉ trong vài giờ đầu sau khi hái từ vườn, chưa kể đến việc bảo quản trong tủ lạnh. Để ngăn rau héo, bạn cần phải bù nước nhân tạo.

1. Thu thập rau mùi tây đã phân loại thành một bó.
2. Đổ nước vào một cốc nhựa nhỏ đến nửa cốc. Cho thân cây mùi tây vào.
3. Đậy túi ni lông lên lá. Đặt rau mùi tây đã đóng gói ở dưới cùng của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thích hợp để bảo quản.

Bảo quản hành lá trong tủ lạnh

Hành lá là loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất. Chúng có thể bảo quản được đến 60 ngày nếu được bảo quản ở nhiệt độ 0°C. Ở nhiệt độ 2-4°C, chúng có thể để được đến một tháng.

Có một số tùy chọn để lưu:

1. Cho hành tây chưa rửa vào túi ni lông, buộc kín hoặc buộc chặt. Dùng tăm chọc 5-7 lỗ trên túi để không khí lưu thông. Đặt túi cùng với các loại rau củ khác.
2. Hành tây có thể được bảo quản trong 14-20 ngày bằng cách gói trong giấy kraft. Dùng miếng bọt biển ẩm thấm nhẹ lên rau để loại bỏ bụi bẩn lớn. Đặt hành tây lên giấy kraft và xịt nước mát (dùng bình xịt để dễ thao tác hơn). Cuộn giấy lại thành một bó, nhét hai đầu vào trong. Đặt "kén" hành tây vào tủ lạnh.

Bảo quản bạc hà trong tủ lạnh

Bạc hà là một loại cây dễ hỏng; ngay cả khi được bảo quản đúng cách, nó cũng chỉ tươi được không quá 7-8 ngày. Để bảo quản, hãy bọc bạc hà trong khăn ẩm. Trước tiên, hãy phân loại lá bạc hà, loại bỏ bất kỳ lá nào bị thâm hoặc vàng. Không rửa cây trước khi bảo quản, vì việc này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của bạc hà. Cho lá đã phân loại vào một chiếc khăn bông hơi ẩm và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Chỉ có bạc hà đông lạnh hoặc khô mới có thể để được hơn 7 ngày.

Bảo quản rau bina trong tủ lạnh

Rau bina, giống như bạc hà, rất nhanh mất nước và héo. Nếu bạn tuân thủ tất cả các hướng dẫn bảo quản, bạn có thể bảo quản rau bina tươi đến một tuần. Hãy phân loại rau bina đã mua hoặc đã cắt, loại bỏ những lá không ăn được. Không cần rửa ngay; bạn có thể rửa ngay trước khi nấu. Cho rau đã phân loại vào túi chuyên dụng an toàn thực phẩm có đục lỗ sẵn. Bảo quản lạnh. Đông lạnh rau bina có thể bảo quản được đến sáu tháng.

Bảo quản húng quế trong tủ lạnh

Loại thảo mộc thơm này chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh. Tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng làm hỏng nó. Dưới đây là một số cách bảo quản:

1. Phương pháp đầu tiên sẽ giữ được húng quế trong 7 ngày. Cho các loại thảo mộc vào hộp đựng hoặc túi nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.
2. Phương pháp thứ hai sẽ giữ cho gia vị tươi ngon trong 2-4 tháng. Đào cây húng quế lên cùng với rễ, giũ sạch đất và rửa sạch dưới vòi nước chảy nhẹ. Đổ nước vào nửa cốc nhựa và đặt rễ cây vào cốc sao cho ngập nước. Thay nước hàng ngày để ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn gây bệnh.

Bảo quản cây me chua trong tủ lạnh

Rau chua me có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần. Rửa sạch với nước và lau khô. Cho vào màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng. Sử dụng hộp có lỗ. Bảo quản rau chua me trong ngăn đựng rau củ.

Bảo quản thì là trong tủ lạnh

Thì là có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Rửa sạch và lau khô một nắm thì là, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.

Cách thứ hai sẽ giữ được gia vị trong 2-2,5 tuần. Lấy một lọ thủy tinh 1 lít. Buộc chặt một bó thì là; không cần rửa. Cho vào lọ và đậy kín bằng nắp nhựa.

Bảo quản lá rau diếp trong tủ lạnh

Lá xà lách có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tháng. Tách từng cây xà lách tươi thành từng lá. Bọc từng lá bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào hộp nhựa. Bảo quản lạnh, tránh xa các loại trái cây và rau củ khác. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc.

Giữ rau mùi tươi trong tủ lạnh

Rau mùi rất mỏng manh và nên được sử dụng với số lượng nhỏ. Để kéo dài thời hạn sử dụng của rau mùi:

1. Trong một tuần. Lấy một hộp nhựa, lót một lớp khăn giấy dày dưới đáy, cho rau mùi đã bóc vỏ vào và đậy chặt nắp. Đặt hộp xuống giá dưới cùng cùng với các loại rau khác.
2. Trong 2-2,5 tuần. Đặt lá rau mùi xuống và thân rau mùi lên trên đáy lọ nửa lít. Đun sôi một ít nước và để nguội đến 3-4°C. Đổ đủ nước vào lọ để ngập lá. Thay nước hàng ngày.

Bảo quản rau arugula trong tủ lạnh

Rau arugula có thời hạn sử dụng ngắn trong tủ lạnh, chỉ 4-5 ngày. Hãy lấy rau arugula mới cắt, phân loại và loại bỏ những lá héo hoặc vàng. Sau đó, buộc chúng thành từng bó nhỏ và bọc phần thân bằng màng bọc thực phẩm. Cho các bó rau vào hộp nhựa.

Giữ cần tây tươi trong tủ lạnh

Bạn có thể bảo quản cần tây trong tủ lạnh từ 20-30 ngày. Cho cần tây vào túi ni lông dày và cất ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh cùng với các loại rau củ khác. Điều quan trọng là cần tây bạn hái hoặc mua phải còn tươi ngon. Nếu chúng héo và mềm nhũn, chúng sẽ không để được quá một tuần.

Giữ tỏi hoang tươi trong tủ lạnh

Tỏi rừng là loại gia vị khó bảo quản nhất. Dù bạn có cố gắng thế nào để giữ được độ mọng nước, vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị của nó, nó cũng không thể để được quá bốn ngày. Mặc dù vẻ ngoài có thể không thay đổi nếu bảo quản quá bốn ngày, nhưng hương vị và mùi thơm của nó sẽ bị ảnh hưởng.

Bảo quản trong tủ lạnh bằng túi kín khí. Không cần rửa trước khi bảo quản. Phân loại lá, cho vào túi ni lông, dùng tay bóp hết không khí ra ngoài, hoặc dùng máy hút chân không nếu có. Cho vào cùng với các loại rau củ khác.

Hộp đựng rau xanh trong tủ lạnh

Không nên bảo quản gia vị mà không có bao bì. Thứ nhất, chúng chỉ giữ được hình dáng và hương vị trong 1-3 ngày, và thứ hai, cây sẽ hấp thụ mùi của các thực phẩm khác được bảo quản trong tủ lạnh. Để bảo quản, hãy sử dụng:

• Đóng gói chân không. Đây là một trong những cách tốt nhất để bảo quản thảo mộc. Sử dụng hộp đựng hoặc túi ni lông làm máy hút chân không. Cho thảo mộc vào một trong các hộp đựng và đóng kín. Việc này giúp ngăn không khí lọt vào bao bì, giúp thảo mộc giữ được hình dạng và hương vị. Bảo quản lá me chua, ngải giấm và rau diếp trong môi trường chân không.
• Túi (nhựa hoặc polyethylene) là một cách tiện lợi và tiết kiệm để bảo quản thảo mộc. Cho rau thơm xanh vào túi và chọc vài lỗ nhỏ. Dùng túi nhựa để bảo quản cần tây, húng quế, rau mùi tây và thì là.
• Lọ thủy tinh sẽ giữ cho thì là, rau mùi và rau mùi tây được tươi ngon. Cho các bó thảo mộc vào lọ và đậy kín nắp. Thảo mộc sẽ tươi ngon đến hai tháng.
• Giấy gói ẩm là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản bạc hà và rau bina trong tủ lạnh. Hãy dùng vải cotton hoặc vải lanh làm vật liệu gói. Đừng thấm ướt hoàn toàn, chỉ cần xịt nước bằng bình xịt và gói chặt rau xanh.
• Đông lạnh – rau xanh sẽ được bảo quản trong 5-7 tháng sau khi bảo quản. Phân loại rau thơm, rửa sạch bụi bẩn và lau khô. Sau đó:
  1. Cho lá hoặc cành giâm vào túi ni lông, xả hết không khí rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh;
  2. Cắt nhỏ lá hoặc thân, cho vào khay đá viên, đổ nước tinh khiết hoặc bơ vào. Đông lạnh trong 24 giờ. Sau đó, để tránh làm bẩn khay đá, hãy lắc đều các viên gia vị đông lạnh và cho vào túi ni lông. Cho lại vào ngăn đá để bảo quản.
• Muối là một chất bảo quản tự nhiên. Cách sử dụng rất đơn giản: dùng một phần muối với năm phần gia vị. Rửa sạch và lau khô các loại thảo mộc. Cắt nhỏ lá và rắc muối lên trên. Cho hỗn hợp thu được vào lọ thủy tinh, nén chặt.
• Nước sẽ giữ nguyên hình dáng và hương vị ban đầu của các loại thảo mộc và thân cây. Lấy một cốc nhựa hoặc thủy tinh nông, đổ nước vào nửa cốc, thêm một ít thì là, rau mùi tây hoặc rau mùi, rồi cho vào tủ lạnh. Thay nước hàng ngày. Các loại thảo mộc sẽ giữ được như vậy đến một tháng.
• Thảo mộc khô, hay đúng hơn là thảo mộc khô, có thể bảo quản được nhiều năm. Các loại thảo mộc sau đây có thể được sấy khô: rau mùi tây, thì là, rau bina, thì là Ai Cập, thì là, cây me chua, rau mùi, bạc hà và tía tô đất. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Cho vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín để tránh côn trùng.

Nơi cất giữ gia vị

Không gian lưu trữ quyết định tuổi thọ hữu ích của cây trồng.

1. Tủ đông là nơi tốt nhất để bảo quản rau xanh trong thời gian dài nhất. Rau xanh giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng lên đến 6 tháng. Bảo quản rau xanh sau khi rửa sạch và lau khô. Sử dụng túi ni lông để bảo quản.
2. Lựa chọn tốt thứ hai là bảo quản rau củ trong tủ lạnh. Bảo quản gia vị ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ tối ưu cho rau củ. Thời gian bảo quản sẽ kéo dài từ 1-2 tuần.
3. Vị trí thứ ba là trong tủ bếp. Cho thảo mộc vào cốc nước hoặc bọc trong khăn ẩm. Chúng sẽ để được 2-3 ngày theo cách này.

Bạn có thể bảo quản rau xanh trong tủ lạnh trong bao lâu?

Bí quyết bảo quản rau xanh

• Bảo quản rau xanh trong hộp chân không là cách dễ nhất.
• Để giữ gia vị trong tủ lạnh lâu hơn:
  1. Trồng lá rau diếp ngay sau khi bạn mua hoặc cắt chúng từ vườn;
  2. bọc trong giấy thủ công ẩm hoặc khăn;
  3. Không đặt rau xanh ở ngăn trên cùng của tủ lạnh.
• Duy trì nhiệt độ tối ưu trong tủ lạnh từ 0°C đến 3°C đến 5°C sẽ giúp giữ cho thảo mộc luôn tươi ngon. Do đó, để bảo quản lâu dài, nên đặt thảo mộc ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
• Để tránh gia vị bị thối, hãy phân loại trước khi cất giữ. Loại bỏ bất kỳ lá nào bị hỏng.
• Môi trường khô ráo và nhiệt độ tủ lạnh gần bằng 0 sẽ giúp rau xanh không bị héo.
• Có một số cách để phục hồi rau xanh nếu chúng bị héo một chút:
  1. Đổ nước lạnh vào một bát sâu, cho 10 viên đá vào và để rau héo trong 5 phút. Sau khi thực hiện thao tác này, rau sẽ "hồi sinh";
  2. Để khôi phục độ tươi của rau mùi tây, rau mùi hoặc thì là đang héo, hãy ngâm thân cây trong nước pha giấm. Đổ đầy nửa cốc nước lạnh và thêm vài giọt giấm 9%. Thêm một ít rau thơm. Sau vài giờ, rau thơm sẽ ngấm nước và trở lại hình dạng ban đầu.

Bảo quản thảo mộc trong tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ rất hữu ích trong trường hợp khẩn cấp. Hãy dự trữ thảo mộc tươi để dùng sau. Giờ thì bạn đã biết cách bảo quản chúng đúng cách rồi đấy!