Cách bảo quản lá chua me đất đúng cách
Lá me chua được bảo quản đúng cách vẫn là kho tàng vitamin thiết yếu cho cơ thể trong mùa đông – PP, C, K và E. Nước sắc và các món ăn chế biến từ loại gia vị ngon ngọt, chua dịu thuộc họ kiều mạch này có đặc tính chống scorbut và lợi mật. Chúng loại bỏ độc tố và các chất do vi khuẩn có hại trong ruột sản sinh ra. Chúng giúp loại bỏ mụn trứng cá (như một phần của liệu trình điều trị toàn diện). Chúng được bảo quản nhanh chóng và tiện lợi khi đựng trong lọ thủy tinh nhỏ đã được tiệt trùng sẵn (0,25 lít, 0,5 lít).
Công thức nhanh – không muối
Một sản phẩm pha chế cho các loại đồ uống, bánh nướng và bánh bao bổ dưỡng, giàu vitamin và tươi mát. Sản phẩm mang hương vị thảo mộc tự nhiên mà không cần muối hay giấm. Tất cả những gì bạn cần để bảo quản trà là một ấm trà/ấm trà, dụng cụ nghiền trà/thìa gỗ và lá trà tươi (không cuống).
Thành phần:
- cây me chua;
- nước sôi.
Cách nấu:
Phân loại và rửa sạch rau xanh, bỏ lá vào rổ. Tách riêng từng lá. Xếp chúng lại như tờ giấy. Cắt dọc lá, sau đó xé thành sợi. Đổ đầy lọ, từng lớp một, dùng dụng cụ nghiền khoai tây nghiền nát.
Bạn có thể quan tâm đến:Ngay lập tức đổ nước sôi vào lọ, đổ đầy đến miệng lọ. Dùng thìa gỗ (không phải thìa kim loại!) ấn xuống để loại bỏ bọt khí. Đổ thêm nước sôi. Đậy nắp đã khử trùng và đậy kín ngay lập tức. Lật ngược lọ. Bọc chặt lọ trong chăn/chăn/áo khoác dày. Sau khi lọ nguội hoàn toàn, bảo quản nơi thoáng mát.
Xoắn với giấm
Một nguyên liệu hoàn hảo cho món súp bắp cải chua hoặc súp borscht thịnh soạn. Không cần xử lý nhiệt. Giữ nguyên màu sắc và vị chua tự nhiên. Bảo quản tốt trong tủ lạnh hoặc trong phòng - trên kệ đựng thức ăn hoặc trong ngăn kéo. Thời gian chuẩn bị khoảng mười phút.
Nguyên liệu (cho 3 lọ 0,5 lít):
- cây me chua;
- muối – 1 muỗng canh;
- giấm (bảng – 9%) – 100 g;
- nước đun sôi để nguội – 1 l.
Bạn có thể quan tâm đến:Cách nấu:
Rửa sạch rau xanh. Sau khi để ráo nước, thái nhỏ như thường lệ, giống như cách bạn làm với món borscht – đừng thái quá. Cho rau vào lọ đến vai lọ – càng đầy càng tốt.
Hòa tan muối trong một lít nước lạnh, sau đó thêm giấm. Khuấy đều. Đổ nước muối lên rau, đổ ngập rau. Cuộn lại ngay lập tức, đảm bảo nắp đậy kín và không bị rò rỉ. Xong.
Cây me chua ngâm nước muối nóng
Một lựa chọn tuyệt vời cho súp, bánh mì dẹt chiên, bánh ngàn lớp và trứng ốp la. Rau xanh đã nấu chín hầu như không cần nấu. Mở lọ, chắt bỏ nước muối, hoặc lấy rau xanh ra và cho vào sau khi nấu xong.
Thành phần:
- rau xanh không có cuống;
- muối – 5 thìa cà phê;
- nước sôi – 1 l.
Cách nấu:
Cắt lá thành từng dải mỏng theo chiều dọc. Đóng chặt vào hộp thủy tinh. Hòa tan muối trong nước sôi. Sau một phút, đổ gia vị lên lá, ngập lá. Đậy kín ngay bằng nắp đã khử trùng.
Quấn ngược lọ thủy tinh trong một lớp "áo khoác lông" dày làm từ chăn len, chăn trẻ em hoặc khăn choàng gấp lại. Để nguội hoàn toàn (ít nhất 10 tiếng). Bảo quản lọ thủy tinh đã nguội trong tầng hầm/tủ lạnh/hầm rượu.
Xoắn vi sóng
Một phương pháp bảo quản không cần muối là dùng lò vi sóng. Đây là một cách chế biến hữu ích không chỉ cho món khai vị và món chính mà còn cho cả thạch và mứt phòng ngừa, có thể thêm vài lá bạc hà tươi hoặc khô (nếu muốn).
Nguyên liệu (cho hai lọ 0,5 lít):
- cây chua me đất có thân – 1 kg;
- nước - 1 mặt kính
Cách nấu:
Sau khi rửa sạch và lau khô, thái nhỏ các loại thảo mộc theo ý muốn. Cho vào bát sâu dùng được trong lò vi sóng. Đổ nước vào. Quay trong lò vi sóng ở công suất cao. Để yên trong 4 phút. Lấy ra và khuấy đều.
Lặp lại thao tác xử lý nhiệt và khuấy. Làm nóng lò lần thứ ba trong 1 phút. Cho vào lọ khô đã chuẩn bị sẵn. Đậy kín. Cuộn lại. Bảo quản nơi thuận tiện.
Mứt
Một cách chế biến độc đáo và khác lạ. Món tráng miệng chua ngọt này là một món ăn tuyệt vời để dùng kèm với trà hoặc bánh kếp. Nó có thể được dùng trong bánh ngọt, bánh vareniki, và thậm chí là một loại nhân bánh độc đáo.
Thành phần:
- một bó cây me chua to lớn;
- đường – 5 muỗng canh (không có phần trên);
- nước – 2 muỗng canh
Cách nấu:
Cắt lá sạch thành từng dải rộng khoảng 1 cm. Cho vào nồi hoặc chảo đáy dày. Trộn với nước và đường. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 20-30 phút. Đổ hỗn hợp nóng (vẫn còn sôi) vào lọ. Cuộn mứt lại. Bảo quản trong hầm rượu hoặc tủ lạnh.
Bạn có thể quan tâm đến:Rau chua me đất đóng hộp có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, độc đáo và bổ dưỡng. Loại gia vị chua này, giàu vi chất dinh dưỡng có lợi và rất tốt cho nhu động ruột, sẽ hỗ trợ cơ thể bạn quanh năm.