Trong họ Cà (Solanaceae), tầm bóp (physalis) là một trong những loài cây kỳ lạ và độc đáo nhất. Nhiều người làm vườn thậm chí còn không biết tầm bóp có ăn được hay không, vì họ cho rằng nó chỉ là cây cảnh. Trong khi đó, nhiều giống tầm bóp ăn được đã được phát triển, quả của chúng được dùng để làm mứt, thạch và nước ướp.
Sự đa dạng của các loài Physalis
Trong tự nhiên, cây mọc ở lục địa châu Mỹ. Các bộ lạc Aztec và Inca đã biết về lợi ích của quả cây, sử dụng chúng làm thực phẩm và để điều trị một số bệnh. Khoảng 15-20 giống được trồng trong các khu vườn ở Nga, bao gồm cả những giống ăn được, mặc dù số lượng loài tự nhiên vượt quá một trăm. Quả tròn, hình thành trong các "viên nang" (hoa) có màu cam sáng hoặc vàng nhạt.
Các loại sau đây có thể dùng để ăn tươi và chế biến nhiều loại mứt khác nhau: cây tầm bóp:
- Rau. Đặc trưng bởi khả năng chịu lạnh, năng suất cao và chín sớm. Nhóm này chủ yếu bao gồm các loại cây một năm, cho quả tương đối lớn (trọng lượng 50-120 g). Một bụi có thể cho tới 150-200 quả. Vị ngọt chua, mang đặc trưng riêng. Rau sam chủ yếu được dùng làm mứt. Thời hạn sử dụng lên đến 3-4 tháng và thích hợp để vận chuyển.
- Quả mọng. Là loại cây ưa nhiệt và chín muộn, chúng cho quả nặng tới 7-9 g (trung bình 2-4 g). Chúng có cả giống một năm và lâu năm. Quả ngọt, giàu đường và có hương thơm nồng nàn. Năng suất thấp hơn các giống cây trồng lấy quả từ rau, đạt 0,8-1 kg/m². Chúng được ăn tươi, dùng làm mứt, thạch, kẹo ngậm và sấy khô. Một số giống thích hợp để bảo quản lâu dài (lên đến sáu tháng), trong khi những giống khác nên ăn ngay sau khi thu hoạch.
Bạn có thể quan tâm đến:Một nhóm các loài cây trồng nhiệt đới được coi là có thể ăn được, nhưng do thời gian trưởng thành dài của cây nên loại cây này không được trồng ở điều kiện của Nga.
Các loại Physalis ăn được
Nhiều giống cây trồng này đã được phát triển trong 10-15 năm qua. Các nhà lai tạo mong muốn tạo ra những cây có quả ngọt, chịu được sương giá và chín sớm.
Các giống:
- Confectioner là một giống nho nổi tiếng, được phát triển ở Liên Xô. Cây có thể cao tới 60 cm, lá xanh nhạt thon dài. Quả tròn, chuyển sang màu vàng khi chín hoàn toàn. Hương vị dễ chịu và chứa hàm lượng pectin cao. Giống nho này là một loại rau, được khuyến khích sử dụng để chế biến.
- Korolek sớm sẽ làm bạn hài lòng với năng suất tuyệt vời (4-5 kg quả mỗi bụi) và hương vị thơm ngon, dễ chịu. Vụ thu hoạch sẽ chín sau khoảng 90-100 ngày. Mứt, trứng cá muối rau củ và trái cây sấy dẻo được dùng để làm mứt. Theo đánh giá, những quả màu vàng mọng nước này có thể dùng để ngâm chua và ướp rất ngon.
- Mứt mận là một giống rau củ bảo quản tốt và thích hợp để chế biến. Đặc điểm nổi bật của nó là quả màu tím sẫm, trông giống như những quả mận tròn mọng nước. Hương vị dễ chịu và mùi thơm nồng nàn. Để có một vụ thu hoạch bội thu, tốt nhất nên trồng ở nơi có nhiều nắng.
- Moskovsky ranniy (Moscow Early) là giống cây thân thấp, bán nằm với phiến lá hình bầu dục thuôn dài. Hoa nở màu vàng và quả tròn, nặng 50-80 g, khi chín hoàn toàn có màu hổ phách. Có thể thu hoạch tới 4-5 kg mỗi mét vuông. Hương vị ngọt ngào, dễ chịu.
- Surprise là một giống quả mọng chín sớm. Nó cho quả màu vàng tươi với phần thịt quả mọng nước, thơm ngon. Cây bụi thấp, có nhiều chồi non và tán lá rậm rạp. Hoa màu vàng, có một đốm đen ở gốc. Quả Surprise thường rụng khi chưa chín, vì vậy chúng được hái và làm chín kỹ.
Bạn có thể quan tâm đến:- Bellflower là một giống dâu tây mọng nước với quả màu cam ngọt. Cây phát triển mạnh mẽ, cao tới 1-1,2 mét, và một phần mọc rủ xuống đất. Thời gian chín là 100-120 ngày, nhưng thời gian chính xác phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Quả được sử dụng tươi và làm nhiều loại mứt khác nhau.
- Nho khô đường là giống nho Physalis quả mọng sớm, đặc trưng bởi hàm lượng đường cao. Nho khô đường có vị ngon, mọng nước, thích hợp để ăn tươi và chế biến. Cây nho cao tới 60 cm, năng suất trung bình.
- Columbus là một giống quả mọng Peru. Quả chín muộn (150-160 ngày) và cao. Quả có màu vàng, mọng nước và ngọt. Cùi quả Columbus nổi tiếng với hàm lượng sắt cao. Hương vị của nó hơi giống dâu tây và kiwi.
- "Kudesnik" (Răng Phù Thủy) là một loài quả mọng Peru. Đây là một cây cao, rất khỏe (cao tới 1,8-2 mét) với các lóng ngắn. Nó không cần thụ phấn và cho quả thơm, màu vàng nâu. Thịt quả mọng nước, có vị ngọt dễ chịu. Theo đánh giá của những người đã trồng giống này, thịt quả gợi nhớ đến dâu tây và dứa về hương vị và mùi thơm. Quả của "Kudesnik" được sử dụng trong nhiều loại mứt và cũng được dùng làm món tráng miệng tươi.
Hầu như mọi thứ các loại cây tầm bóp ăn được Chúng thích hợp để làm kẹo trái cây, sấy khô và bảo quản. Một số giống có hàm lượng pectin cao đang được ưa chuộng trong ngành công nghiệp bánh kẹo. Bằng cách trồng loại cây đặc biệt này, bạn có thể thu hoạch được một vụ mùa bội thu với những loại trái cây ngon và bổ dưỡng. Hơn nữa, cây tầm bóp còn là một vật trang trí sân vườn tuyệt vời, nở hoa cho đến khi sương giá ập đến.
Có thể ăn cây tầm bóp không: đặc điểm của việc lựa chọn giống