Mứt tự làm với gừng và chanh - vị ngọt dễ chịu với vị chua

Nhà bếp đồng quê

Mứt tự làm ngon hơn và hấp dẫn hơn nhiều so với mứt mua ở cửa hàng, ngay cả khi làm bằng táo hoặc mứt. Hãy tưởng tượng xem mứt làm bằng gừng và chanh sẽ ngon đến mức nào! Vị hơi chua, có mùi thơm cay nồng tuyệt vời và vị chua nhẹ của chanh.

Công thức từng bước có kèm hình ảnh này sử dụng tối thiểu các thành phần, tất cả đều tự nhiên: gừng tươi, chanh hoặc chanh xanh, đường (đường nâu là tốt nhất vì nó sẽ tạo cho mứt không chỉ vị ngọt mà còn có màu vàng đẹp mắt) và agar-agar làm chất làm đặc.

Việc chuẩn bị rất đơn giản nên ngay cả khi đây là lần đầu tiên bạn làm đồ ngọt tại nhà, đừng lo lắng về kết quả - bạn sẽ thành công!

Thành phần:

nước – 500 ml. +100 ml;
agar-agar – 1 thìa cà phê có một phiến kính nhỏ;
gừng – 0,5 muỗng canh, thái nhỏ;
đường nâu – 200 – 250 g (tùy khẩu vị);
chanh – 1 quả chanh nhỏ hoặc 0,5 quả chanh và 2 quả chanh xanh.

Cách làm mứt cam tại nhà

Gọt vỏ gừng. Gọt vỏ chanh và cắt múi. Đổ nước sôi vào chanh và cắt chanh thành từng miếng nhỏ, cả vỏ.

Đổ nửa lít nước vào nồi. Thêm đường nâu và đặt lên bếp, đun ở lửa lớn. Khuấy trong vài phút cho đường tan hết.

Thêm gừng băm nhỏ (băm nhỏ hoặc bào nhỏ phần rễ), chanh xanh và chanh vàng. Nấu trong 10-12 phút, khuấy đều.

Chúng ta lọc nước dùng thơm qua rây; chỉ lấy phần nước, bỏ phần còn lại.

Ngâm bột agar-agar trong một bát riêng. Đổ 100 ml nước nóng vào bột, hòa tan và để yên trong khoảng năm phút. Dung dịch sẽ có độ sệt như siro rất đặc.

Đổ hỗn hợp agar-agar vào siro gừng-chanh và khuấy đều. Đun trong hai đến ba phút từ khi bắt đầu sôi ở lửa vừa nhỏ.

Nhấc khỏi bếp và để nguội bớt. Sau đó, đổ hỗn hợp trong chảo vào khuôn (có thể lót màng bọc thực phẩm) và để đông ở nhiệt độ phòng.

Lấy mứt đã hoàn thành ra khỏi khuôn và dùng khuôn cắt bánh quy cắt thành từng miếng hoặc hình dạng tùy thích. Mứt đã sẵn sàng để ăn, nhưng nếu bạn thích mứt cứng hơn, nên để mứt khô trên giá dây trong 24 giờ sau khi cắt.

Lăn các khối mứt cam qua đường trắng hoặc đường nâu. Cho ra đĩa hoặc hộp đựng thực phẩm nếu cần. Thưởng thức!