Lợi ích và tác hại của súp lơ đối với sức khỏe

Súp lơ được biết đến rộng rãi với cái tên "phô mai trắng". Thật vậy, những bông súp lơ có phần gợi nhớ đến sản phẩm sữa này. Súp lơ không phổ biến ở Nga như bắp cải trắng, thật đáng tiếc, vì nó rất tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng súp lơ cho cả nam và nữ, và cũng được khuyến nghị cho trẻ sơ sinh.

Bắp cải không chỉ được dùng để nấu ăn mà còn được sử dụng phổ biến trong y học dân gian và thẩm mỹ.

Thành phần của bắp cải

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, súp lơ được coi là một trong những loại rau tốt nhất cho sức khỏe. Súp lơ giàu vitamin PP, folate, choline, canxi, magie, phốt pho, kẽm, iốt, clo và nhiều dưỡng chất khác. Súp lơ chứa lượng vitamin C gấp 2,5 lần bắp cải trắng và lượng sắt gấp đôi đậu Hà Lan và rau lá xanh.

Vitamin U rất đáng chú ý. Nó khá hiếm trong thực phẩm, nhưng lại rất quan trọng đối với cơ thể. Nó thúc đẩy chức năng tiêu hóa bình thường, làm sạch gan, thúc đẩy tái tạo tế bào gan, và quan trọng nhất là chữa lành các vết loét niêm mạc.

Súp lơ có thể thay thế protein động vật, rất quan trọng cho người ăn kiêng và những người muốn giảm cân. Nó cũng cực kỳ no, nên bạn sẽ không cảm thấy đói lâu ngay cả sau khi ăn một khẩu phần nhỏ.

Súp lơ là một loại rau phổ biến ở Mỹ. Các nhà khoa học ở đó đã chứng minh trong nhiều năm rằng việc tiêu thụ thường xuyên súp lơ giúp củng cố thành tĩnh mạch và mạch máu, đồng thời giúp loại bỏ cholesterol khỏi máu.

Mặc dù có thành phần dinh dưỡng phong phú, súp lơ là một loại thực phẩm ít calo. Trên 10 gram sản phẩm:

• tươi và hấp chứa 30 kcal;
• luộc 29 kcal;
• chiên 120 kcal;
• chiên trong bột 78 kcal;
• nướng với trứng và kem chua 64 kcal.

Có rất nhiều loại súp lơ. Mỗi quốc gia đều trồng những loại súp lơ phù hợp nhất với điều kiện của mình, nhưng tất cả đều có vẻ ngoài và hương vị tương tự nhau. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở kích thước và hình dạng. Thỉnh thoảng, bạn có thể tìm thấy một số mẫu vật thực sự độc đáo. Ví dụ, súp lơ tím. Hoa của nó có màu sắc đa dạng từ xanh nhạt đến tím đậm. Súp lơ cũng có thể có lõi màu đỏ, xanh lá cây hoặc vàng. Những khác biệt bên ngoài này không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị hay mùi thơm, nhưng các món ăn chế biến từ những giống súp lơ này có thể khá độc đáo.

Lợi ích sức khỏe của bắp cải

Việc súp lơ là một trong những thực phẩm đầu tiên được giới thiệu cho trẻ sơ sinh cho thấy những lợi ích sức khỏe to lớn của nó. Súp lơ dễ tiêu hóa, giúp khắc phục nhiều vấn đề và ngăn ngừa chúng phát triển trong tương lai. Loại rau này giúp phục hồi và điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn ngừa viêm dạ dày và loét dạ dày. Nó giúp ngăn ngừa bệnh tim và hỗ trợ chức năng tim bằng cách cung cấp đủ kali cho cơ thể.

Dành cho phụ nữ

Súp lơ chứa một chất ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú, ức chế sự phát triển của khối u và tiêu diệt các tế bào bệnh. Loại rau này cũng có lợi cho sức khỏe phụ nữ. Viêm nhiễm thường xuyên, đau bụng kinh, hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) và mãn kinh - bắp cải có thể giúp chống lại tất cả những vấn đề này.

Đừng chỉ nghĩ bắp cải là một phương thuốc cho cơ thể. Bắp cải còn điều hòa cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ, làm chậm quá trình lão hóa và duy trì vẻ đẹp lâu dài. Vì vậy, nó có thể được sử dụng như một loại thực phẩm hoặc làm mặt nạ và các loại mỹ phẩm khác.

Dành cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Vào thời điểm quan trọng này của cuộc đời người phụ nữ, loại thực phẩm này càng trở nên quan trọng hơn. Súp lơ cung cấp đủ folate và vitamin B, thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của mẹ. Ăn súp lơ thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.

Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai sống ở các thành phố công nghiệp. Bắp cải giúp đào thải chất thải ra khỏi cơ thể, đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.

Loại rau này giúp phụ nữ cho con bú giải quyết những vấn đề phổ biến nhất, chẳng hạn như táo bón và tăng cân nhanh. Nó cũng cung cấp sắt cho sữa, rất có lợi cho trẻ sơ sinh.

Để giảm cân

Đây là loại rau ưa thích của những người đang cố gắng giảm cân. Thật vậy, những món ăn ngon, no bụng mà lại ít calo có thể giúp bạn giảm cân khá nhanh chóng, nhưng tiềm năng của loại rau này còn lớn hơn thế nữa. Súp lơ giúp ngăn ngừa béo phì ở các cơ quan nội tạng.

Chế độ ăn kiêng hay tập thể dục không thể giải quyết vấn đề này. Nhưng bắp cải có tác dụng hòa tan các tế bào mỡ và đào thải chúng ra khỏi cơ thể bằng chất lỏng.

Hơn nữa, việc tiêu hóa bắp cải đòi hỏi gấp đôi năng lượng so với bất kỳ loại trái cây hoặc rau củ nào khác, nghĩa là bạn sẽ giảm cân ngay lập tức. Ngay cả khi không ăn kiêng, bạn vẫn có thể cải thiện vóc dáng đáng kể chỉ bằng cách ăn 100 gram bắp cải mỗi ngày.

Dành cho nam giới

Ngoài những tác dụng tích cực tổng thể đối với cơ thể, súp lơ còn giúp nam giới ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và duy trì và phục hồi sức khỏe nam giới.

Đàn ông hiếm khi quan tâm đến sức khỏe của mình, và khi cảm thấy không khỏe, họ cố gắng che giấu càng lâu càng tốt để tránh tỏ ra yếu đuối. Kết quả là, cứ 2 người đàn ông sau 45 tuổi thì có 1 người gặp phải các vấn đề về tim, tĩnh mạch, mạch máu, huyết áp và các vấn đề khác. Loại rau này có thể giúp ngăn ngừa và điều trị các vấn đề này. Hơn nữa, bất cứ ai thường xuyên ăn súp lơ đều có tâm trạng tốt hơn, năng suất làm việc tăng lên và giấc ngủ ngon hơn.

Dành cho trẻ em

Kết cấu mềm mại của súp lơ giúp bé dễ tiêu hóa. Súp lơ được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung, cả khi dùng riêng lẻ lẫn khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Đặc biệt nên dùng kèm với các loại thực phẩm "nặng" khi bé bắt đầu tập ăn thịt. Súp lơ hiếm khi gây dị ứng, nhưng thường bị trẻ em từ chối vì vị nhạt nhẽo.

Đối với trẻ lớn hơn, "phô mai tươi trắng" nên được coi là nguồn cung cấp dinh dưỡng và vitamin. Nó giúp phát triển hệ xương khỏe mạnh và hỗ trợ hoạt động của các cơ quan nội tạng. Việc thường xuyên cho trẻ đi học ăn phô mai tươi là rất quan trọng để giúp các em tập trung hơn, cải thiện trí nhớ và giảm mệt mỏi.

Dành cho người cao tuổi

Cải thiện trí nhớ và sự tập trung cũng rất quan trọng đối với người cao tuổi. Loại rau này còn giúp ngăn ngừa táo bón, một vấn đề thường gặp trong giai đoạn này, làm sạch mạch máu và bình thường hóa chức năng tim.

Năng lượng, tâm trạng tốt và ít vấn đề về sức khỏe – đó là những gì mà những người yêu thích súp lơ mong đợi.

Chống chỉ định

Những người bị loét, đau bụng và tăng axit dạ dày chỉ nên bổ sung súp lơ vào chế độ ăn uống khi có sự cho phép của bác sĩ. Việc tiêu thụ không kiểm soát có thể dẫn đến suy giảm sức khỏe, đặc biệt nếu tiêu thụ trong thời gian bùng phát.

Những người đã phẫu thuật bụng hoặc ngực nên tránh loại rau này vì nó có thể gây đầy hơi và đau dữ dội.

Những người bị dị ứng cũng nên thận trọng. Bản thân loại rau này không phải là chất gây dị ứng, nhưng nó có thể làm tăng tác dụng của chất gây dị ứng.

Bắp cải chống chỉ định với người bị bệnh gút vì nó có thể làm tăng nồng độ axit uric và làm bệnh trầm trọng hơn.

Tính chất dược liệu

Nhiều vấn đề sức khỏe có thể được giải quyết nhờ súp lơ:

1. Đối với bệnh trĩ, hãy tách bắp cải thành từng nhánh, ướp muối và cho vào lọ. Nước muối sẽ hình thành sau 2-3 ngày. Uống 100 ml, ngày 2 lần, nửa tiếng trước bữa ăn. Tiếp tục uống cho đến khi các vết sưng biến mất.
2. Đối với tình trạng chảy máu nướu răng, răng yếu và bị bệnh, hãy trộn nước muối với nước và súc miệng tới 6 lần một ngày.
3. Để chữa lành vết thương và thậm chí cả vết bỏng nặng, hãy nghiền nát lá và trộn với trứng cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Đắp một lớp dày và cố định cẩn thận bằng băng.
4. Nước ép tươi có thể giúp giảm táo bón và các vấn đề về thèm ăn. Pha loãng với nước theo tỷ lệ một nửa và uống 100 ml một giờ trước bữa ăn.
5. Đối với áp xe và nhọt, hãy nghiền nát cụm hoa và lá. Đắp hỗn hợp lên vùng bị ảnh hưởng trong 3-5 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm. Hỗn hợp sẽ hút mủ ra. Lấy ra và sát trùng vết thương.
6. Sau khi bị bệnh nặng, đặc biệt là sau khi bị cúm và cảm lạnh, hãy uống 50 ml nước uống ba lần một ngày, được pha từ 100 gram nước ép bắp cải, 100 gram nước ép cà rốt, 3 thìa mật ong và một cốc sữa. Tốt nhất nên hâm nóng trước khi uống.

Vì vẻ đẹp

Có rất nhiều công thức làm mỹ phẩm tại nhà. Dưới đây là một vài công thức:

• Để dưỡng ẩm cho da, hãy xay nhuyễn một phần ba bắp cải cỡ vừa và một quả dưa chuột. Thêm một thìa mật ong và dầu ô liu. Đắp lên da (mặt, cổ và tay) trong nửa giờ, sau đó rửa sạch với nước mát.
• Để nuôi dưỡng làn da, trộn 4 thìa canh bắp cải xay nhuyễn với một thìa kem chua và một quả trứng. Đắp mặt nạ trong 15 phút, rửa sạch và lau da bằng nước trà xanh hoặc nước rau mùi tây.
• Để phục hồi làn da, hãy trộn đều hỗn hợp bắp cải xay nhuyễn và kem tươi. Đắp mặt nạ trong 20 phút, lau mặt bằng khăn giấy và thoa mật ong tự nhiên.
• Nước ép tươi sẽ giúp loại bỏ tóc chẻ ngọn. Thoa nước ép lên ngọn tóc sau mỗi lần gội;
• Nếu bạn gội đầu bằng nước ép 3-4 ngày một lần, tóc sẽ trở nên chắc khỏe hơn, bóng mượt hơn.

Nấu món gì với bắp cải

Súp lơ là một phát hiện thực sự cho các đầu bếp. Nó có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, và các đặc tính dinh dưỡng của nó vẫn được giữ nguyên, thậm chí có thể bị giảm đi đôi chút. Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy ghi nhớ những mẹo sau:

• Nếu bạn thêm một thìa nước cốt chanh tươi vào nước, các cụm hoa sẽ vẫn có màu trắng;
• Không nên sử dụng đồ nấu bằng sắt hoặc nhôm để tránh gây ra phản ứng hóa học;
• Đừng bỏ nước dùng sau khi nấu súp lơ. Ngay cả khi bạn không cần dùng nước dùng để nấu, bạn vẫn có thể uống, dùng để gội đầu hoặc tưới cây.

Những đặc tính có lợi nhất được bảo quản trong bắp cải được hấp hoặc luộc với lượng nước tối thiểu.

Chiên trong bột hoặc vụn bánh mì

Đây là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến nhất. Tách bắp cải thành từng miếng nhỏ, nhúng vào nước sôi trong 3 phút và để nguội. Trộn đều hỗn hợp bột với trứng, kem chua, sốt mayonnaise hoặc kem tươi, muối và gia vị để tạo thành một lớp bột đặc vừa phải. Nhúng bắp cải vào bột và chiên đều hai mặt trong chảo đã được làm nóng kỹ. Thành phẩm rất giống với phi lê gà hoặc cá, đặc biệt nếu bạn chọn đúng gia vị.

Bạn có thể làm một món ăn mặn hơn. Sau khi chần, nhúng bắp cải vào trứng đánh tan rồi phủ hỗn hợp vụn bánh mì, muối và gia vị. Thành quả là một món ăn thơm ngon, giòn tan.

Với một quả trứng trong chảo rán

Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa trưa trọn vẹn. Chần súp lơ và để nguội. Phi hành tây trong chảo, cho súp lơ thái nhỏ vào, nêm muối và gia vị, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Đánh tan trứng, cho vào chảo và trộn đều với tất cả các nguyên liệu còn lại. Rắc rau thơm tươi lên trên, đậy nắp và tắt bếp. Dọn ra dùng sau 10 phút. Món ăn rất no bụng và hương thơm thì tuyệt vời.

Xa lát

Luộc bắp cải trong nước muối cho đến khi mềm. Để nguội. Xé nhỏ, nêm muối và rưới nước cốt chanh. Cắt một quả trứng (lượng trứng tương đương với lượng bắp cải) thành từng miếng và cho vào bắp cải. Trộn salad với sữa chua hoặc sốt mayonnaise và rắc thêm rau thơm tươi.

Thịt gà hầm

Tách bắp cải thành từng miếng nhỏ, đổ nước sôi vào và để nguội hoàn toàn. Cắt miếng phi lê tương đương, nêm muối và tiêu. Cho bắp cải vào khay nướng, sau đó phủ phi lê lên trên. Đổ trứng đã đánh tan lên trên, phủ kín toàn bộ. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 35 phút.

Cách chọn và bảo quản

Để đảm bảo súp lơ thực sự mang lại lợi ích, bạn cần lựa chọn và bảo quản đúng cách.

Khi mua hàng, vui lòng làm theo các hướng dẫn sau:

• đầu bắp cải phải dày và nặng;
• lá xanh phải ôm khít quanh đầu bắp cải và không nhô ra ngoài;
• Lá cây là thứ không thể thiếu! Nếu không, có khả năng lá đã chuyển sang màu vàng và người bán chỉ cần cắt bỏ chúng.
• Bất kể màu sắc của bắp cải, những đốm hoặc chấm màu nâu đều không được chấp nhận;
• Không được có khoảng trống giữa các đầu. Chúng phải khít chặt với nhau.

Bắp cải có thời hạn sử dụng ngắn. Chất dinh dưỡng của bắp cải chỉ còn lại không quá 10 ngày sau khi thu hoạch. Do đó, bắp cải nguyên củ chỉ có thể được bảo quản tại nhà tối đa một tuần. Nên bảo quản bắp cải trong tủ lạnh ở tư thế úp ngược, không dùng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Tránh để gần thực phẩm có mùi mạnh.

Súp lơ rất dễ tìm vào mùa đông, nhưng tốt nhất là bạn nên mua súp lơ đông lạnh hoặc tự làm để giữ được nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.

Đánh giá

Elena, 32 tuổi

Trước giờ tôi chưa từng mua súp lơ; tôi chẳng biết làm gì với nó cả. Một đồng nghiệp mang đến cho tôi ít súp lơ chiên bột để thử ở chỗ làm, và tôi rất thích. Tôi cũng tự làm ở nhà, nhưng với gia vị gà. Bọn trẻ thậm chí còn không nhận ra đó không phải là gà. Mặc dù đứa nhỏ nhất cứ hỏi: "Đây là cá hay thịt?". Giá cả cũng rất phải chăng. Chỉ cần một cái là đủ cho bữa tối.

Svetlana, 25 tuổi

Tôi rất thích súp lơ. Tôi dùng bông cải xanh để nấu ăn, và tôi cũng làm nước cân bằng da từ lá. Chỉ cần thái nhỏ, đổ đầy lọ hoặc chai, rồi đổ rượu vodka vào. Sau khoảng một tuần, lá sẽ lắng xuống. Sau đó, lọc qua vải thưa và lau mặt bằng nước cân bằng da mỗi tối sau khi tẩy trang. Kết quả sẽ thấy rõ rệt gần như ngay lập tức. Nhất định phải thử nhé.

Vera Anatolyevna, 65 tuổi

Tôi đã bảo quản súp lơ cho mùa đông nhiều năm nay rồi. Cho vài tép tỏi, một lá cải ngựa và một nhánh thì là vào đáy lọ thủy tinh một lít. Xếp bông súp lơ lên ​​trên. Đổ nước sôi vào lọ hai lần, lần thứ ba thêm một thìa đường, 2/3 thìa cà phê muối, 30 ml giấm vào mỗi lọ, đổ nước sôi vào và đậy kín. Bạn cũng có thể thêm cà rốt cắt khoanh, nhưng sau đó cần khử trùng lọ ít nhất 20 phút trước khi đậy kín.

Ở Anh, người ta nói rằng không có loài hoa nào đẹp hơn súp lơ. Hóa ra loại rau này không chỉ đẹp về mặt thị giác. Nó là một báu vật thực sự mà bạn chỉ cần học cách sử dụng đúng cách cho sức khỏe và sắc đẹp của mình.