Nấu món gì cho Tết Nguyên Đán Kỷ Hợi 2021

Một trong những bước quan trọng nhất trong việc chuẩn bị cho kỳ nghỉ Tết Dương lịch là lên kế hoạch cho thực đơn. Vì vậy, việc suy nghĩ trước về những món ăn sẽ nấu cho năm mới 2021 là rất quan trọng. Một bàn tiệc được bày biện đẹp mắt với nhiều món ăn ngon sẽ góp phần tạo nên không khí lễ hội đích thực.

Nên nấu món gì và không nên nấu món gì trong năm Sửu 2021

Trâu Kim Bạch sẽ là vị thần bảo hộ của năm sau. Loài vật ăn tạp này không kén chọn thức ăn. Trâu thích nhiều món ăn ngon. Vì vậy, sự đa dạng trong các món ăn là điều không thể thiếu trên bàn tiệc năm mới.

Lễ hội cũng nên có các món khai vị và đủ loại salad, có thể được làm từ rau củ, trái cây, cá, hải sản, thịt, v.v. Vị thánh bảo trợ của năm 2021 cũng rất thích đồ ngọt, vì vậy bạn nên cân nhắc xem loại tráng miệng nào là phù hợp nhất.

Tốt nhất không nên dùng gelatin khi làm thịt đông, thạch hoặc thạch rau câu, vì nó được làm từ gân, xương, sừng và móng guốc gia súc. Có thể dùng agar-agar, một loại thạch làm từ rong biển, để thay thế.

Nấu món gì cho Tết Sửu 2021: công thức nấu ăn

Những công thức nấu ăn ngày lễ thú vị nhất, chắc chắn đáng để thêm vào thực đơn năm mới của bạn, sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn nhất.

Vịt với cam: công thức

Món vịt nướng lò với cam này sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Thịt vịt thành phẩm có hương vị thơm ngon và mọng nước nhờ quy trình nướng lò tẩm cam.

Thành phần:

• 1 xác vịt;
• 3 thìa canh sốt mayonnaise nhạt;
• 3 quả cam;
• 1 muỗng canh gia vị vừa ăn;
• 1 quả táo;
• 3 thìa cà phê mù tạt Pháp;
• nêm muối cho vừa ăn.

Đọc thêmCách làm mực kiểu Hàn Quốc tại nhà Món khai vị mực và rau củ kiểu Hàn Quốc cay nồng, đậm đà này hoàn hảo cho bữa ăn ngày lễ và sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn. Hướng dẫn chi tiết từng bước kèm hình ảnh sẽ chỉ cho bạn cách chế biến món ăn này…

Đối với nước ướp:

• 2 lá nguyệt quế;
• 200 ml nước;
• 1 muỗng canh muối;
• 3 hạt tiêu Jamaica;
• 2 nhúm hạt rau mùi;
• 5 hạt tiêu đen;
• 3 thìa cà phê gia vị vịt.

Công thức từng bước kèm hình ảnh:

1. Để chuẩn bị nước ướp, trộn lá nguyệt quế, hạt rau mùi, hai loại hạt tiêu, gia vị và muối vào một chiếc nồi sâu lòng. Đổ nước sôi vào, đặt nồi lên bếp, đun trên lửa vừa và ninh trong khoảng 5 phút.
2. Để nước ướp ở nhiệt độ phòng cho nguội. Sau đó lọc qua rây.
3. Bây giờ bạn có thể chế biến vịt: moi ruột và rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, cắt bỏ phần mỡ thừa. Thấm khô nhẹ con vịt bằng khăn giấy.
4. Đổ đầy dung dịch ướp đã chuẩn bị vào ống tiêm và tiêm vào phần thịt của vịt. Tiêm cách nhau 2 cm.
5. Bào vỏ cam, trộn đều trong bát với muối, mù tạt và sốt mayonnaise, thêm gia vị cho vừa ăn. Xoa đều nước sốt đã chuẩn bị lên khắp con gà, cả trong lẫn ngoài.
6. Gọt vỏ 2 quả cam, cắt đôi và đặt vào bên trong con vịt. Cho vịt vào đĩa chịu nhiệt. Đậy kín bằng giấy bạc và cho vào lò nướng ở 180°C. Nướng trong hai giờ cho đến khi chín.
7. Sau đó, bạn có thể gỡ lớp giấy bạc ra và phết mỡ đã tích tụ trong quá trình nướng lên khắp mặt vịt. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 160°C. Cho vịt trở lại lò nướng và tiếp tục nướng thêm 35 phút nữa.
8. Đổ một ít mỡ vào một đĩa chịu nhiệt riêng, cắt cam và táo thành lát. Cho trái cây vào đĩa, rưới mỡ lên trên và nướng cho đến khi chín.
9. Ăn thịt nướng cùng trái cây và các loại thảo mộc tùy theo khẩu vị.

Cách nấu cá thu với rau

Cá thu nấu rau là món ăn ngon có thể dùng trong bữa ăn hàng ngày và cả ngày lễ.

Thành phần:

• 2 con cá thu;
• 2 quả ớt chuông, vàng và đỏ;
• 2 quả cà chua chín;
• 2 củ hành tây;
• 500 g khoai tây;
• 3 thìa canh kem chua;
• dầu thực vật để chiên;
• tiêu đen xay và muối vừa ăn;
• 1 củ cà rốt.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Gọt vỏ riêng cà rốt và hành tây, rửa sạch dưới vòi nước. Bào nhỏ cà rốt và thái hành tây thành từng khoanh tròn.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho rau vào và chiên cho đến khi chín một nửa trong 7 phút.
3. Bây giờ bạn có thể bắt đầu moi ruột cá. Loại bỏ hết nội tạng và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt bỏ đầu, đuôi và vây.
4. Cắt cá thu thành từng phần nhỏ.
5. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt thành lát mỏng và xếp vào đĩa thích hợp. Rắc tiêu xay và muối.
6. Đặt cà rốt và hành tây đã chiên lên trên và dàn đều khắp chảo.
7. Cắt ớt chuông và cà chua đã gọt vỏ thành từng lát nhỏ.
8. Xếp cá thu lên trên, xen kẽ với cà chua và ớt chuông. Rắc muối cho vừa ăn.
9. Phết thật nhiều kem chua lên toàn bộ nguyên liệu và phủ một lớp giấy bạc lên trên.
10. Đặt khay cá vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, bỏ giấy bạc và nướng cá thu thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi cá có màu vàng nâu.

Salad với thanh cua

Gỏi thanh cua đã trở thành món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng. Món ăn này rất dễ chế biến và sử dụng các nguyên liệu sẵn có.

Thành phần:

• 400 g thanh trăn;
• 200 g ngô đóng hộp;
• 5 quả trứng;
• 200 g phô mai;
• 2 tép tỏi;
• thì là tươi;
• muối, hạt tiêu, sốt mayonnaise hoặc kem chua tùy khẩu vị.

Công thức từng bước kèm hình ảnh:

1. Cắt thanh cua đã lột vỏ thành những khối vuông nhỏ.
2. Nạo pho mát cứng bằng dụng cụ nạo vừa hoặc mịn.
3. Trứng luộc chín và bóc vỏ, băm nhỏ hoặc bào nhỏ.
4. Cẩn thận đổ hết nước ướp ra khỏi hộp ngô.
5. Bóc vỏ tép tỏi và nghiền nát chúng bằng máy ép.
6. Cắt nhỏ nhánh thì là đã rửa sạch.
7. Cho tất cả nguyên liệu vào bát salad sâu đã chuẩn bị sẵn: thanh cua, phô mai, trứng, ngô, tỏi băm và thì là băm nhỏ.
8. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, nêm thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise rồi trộn đều.

Salad Olivier theo cách mới

Đêm giao thừa sẽ không trọn vẹn nếu thiếu món salad Olivier kinh điển. Nhưng sao không thử món salad này với công thức mới cực kỳ đơn giản nhỉ?

Thành phần:

• 1 quả bơ;
• 150 g dưa chuột muối chua;
• 200 g cá hồi hun khói;
• 12 quả trứng cút;
• 200 gram đậu Hà Lan xanh.

Đọc thêmSalad Romance Na Uy với cá hồi hồng đóng hộp Salad Romance Na Uy là một món ăn ngon được làm từ cá hồi hồng đóng hộp, cơm và rau củ. Để nêm nếm các lớp, tôi khuyên bạn nên trộn đều sốt mayonnaise và kem chua với tỷ lệ bằng nhau, sau đó nêm muối, tiêu và…

Để làm sốt mayonnaise tự làm:

• 2 lòng đỏ gà;
• 2 muỗng canh nước cốt chanh;
• 1 thìa cà phê mù tạt;
• muối và đường cát cho vừa ăn;
• 400 ml dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.

Công thức từng bước:

1. Luộc trứng trước, để nguội và bóc vỏ. Cắt tất cả nguyên liệu trừ đậu Hà Lan thành khối vuông nhỏ. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn và rắc thêm sốt mayonnaise tự làm.
2. Để làm sốt mayonnaise, trộn lòng đỏ trứng tươi với mù tạt và đánh nhẹ. Hỗn hợp sẽ khá mịn.
3. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào hỗn hợp vừa tạo thành, khuấy liên tục.
4. Thêm nước cốt chanh và khuấy lại. Nếm thử hỗn hợp. Nếu cần, thêm một chút muối và đường cát.

Tôm trong nước sốt

Một món khai vị hải sản vô cùng thơm ngon và hấp dẫn cho bàn tiệc ngày lễ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tỏi và kem béo ngậy, cùng với hương thơm của tôm.

Thành phần:

• 300 g tôm;
• 0,5 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 200 ml kem;
• 0,25 thìa cà phê muối;
• 30 ml dầu hướng dương;
• 2 nhúm hạt tiêu xay;
• rau mùi tây tươi.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Đổ nước ngập tôm tươi đông lạnh và nấu cho đến khi chín, khoảng 5 phút.
2. Bóc vỏ tỏi và hành tây. Thái nhỏ hành tây và băm nhỏ tép tỏi càng nhỏ càng tốt.
3. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, cho hành tây và tỏi băm nhỏ vào. Chiên ở lửa vừa trong khoảng 2 phút.
4. Cho tôm đã chuẩn bị vào và dùng thìa khuấy nhẹ. Đun nhỏ lửa trong 2-3 phút cho đến khi tôm nóng đều và tiết ra đủ nước.
5. Đổ kem tươi lên hải sản, nêm muối và tiêu, trộn nhẹ. Đun nhỏ lửa tôm trong nước sốt khoảng 2-3 phút. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào bạn thích.
6. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để tôm nguội trong nước sốt khoảng 8-10 phút. Sau đó, dùng kèm với cơm trắng hoặc rau sống.

Món khai vị cá trích

Một món khai vị thơm ngon và độc đáo với cá trích ăn kèm trứng và củ dền. Món ăn này rất dễ chế biến và nhanh chóng, chỉ mất vài phút là có thể thưởng thức. Món ăn này hoàn hảo cho mọi dịp.

Thành phần:

• 1 con cá trích muối;
• 3 quả trứng;
• 1 củ cải đường;
• 70 g bơ;
• 0,5 củ hành tây;
• tiêu xay tùy khẩu vị.

Công thức từng bước kèm hình ảnh:

1. Luộc riêng trứng và củ cải đường rồi để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Bóc vỏ hành tây.
3. Bỏ ruột cá, bỏ đầu và vây. Thái nhỏ phần phi lê không xương và trộn với hành tây băm nhỏ.
4. Cho trứng đã luộc và bóc vỏ vào bát sâu và nghiền bằng nĩa cho đến khi mịn.
5. Thêm hạt tiêu xay, bơ mềm và trộn đều.
6. Luộc củ dền trước, gọt vỏ và cắt thành lát dày vừa phải. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt hình ngôi sao trên mỗi lát.
7. Xếp các miếng củ cải đường lên đĩa, đặt một quả trứng lên trên và ấn nhẹ bằng thìa.
8. Cho cá và hành tây vào chảo, ấn chặt toàn bộ phần bên trong và cẩn thận lấy chảo ra.
9. Trang trí món khai vị đã hoàn thành với các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Cách làm món tráng miệng quýt

Để kết thúc bữa ăn ngày lễ, hãy thưởng thức món tráng miệng quýt thanh mát. Món tráng miệng thơm ngon và sảng khoái này sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em.

Thành phần:

• 200 g sữa chua tự nhiên;
• 200 ml nước ép quýt;
• 120 g đường cát;
• 200 ml kem (33%);
• 1 thìa cà phê gelatin.

Đối với thạch quýt:

• 100 ml nước ép quýt;
• 2 muỗng canh đường cát;
• 1 thìa cà phê gelatin;
• 100 g quýt đóng hộp.

Công thức từng bước:

1. Để làm thạch, đổ 1-2 thìa nước vào gelatin và để nở trong 15 phút.
2. Trong một bát riêng, trộn sữa chua tự nhiên, kem tươi, đường cát và nước cốt cam quýt. Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nhấc khỏi bếp, cho gelatin vào và khuấy đều ngay.
3. Lọc hỗn hợp thu được qua rây và đổ đều vào ly đã chuẩn bị. Để lạnh trong 1 giờ cho đông lại.
4. Để làm thạch, trộn đường và nước cốt quýt trong một nồi riêng, đun nhỏ lửa nhưng không đun sôi. Cho gelatin vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây.
5. Đặt những quả quýt đã bóc vỏ lên trên.
6. Đổ thạch đã hoàn thành vào bát. Đặt lại vào nơi thoáng mát và để nguội.

Bánh mousse

Những người mới bắt đầu nấu ăn sẽ thích công thức bánh mousse đơn giản này. Món tráng miệng bao gồm bánh bông lan làm sẵn, mousse, mứt quả mọng và nhân sô cô la.

Thành phần:

• 2 chiếc bánh quy làm sẵn;
• 30 g gelatin;
• 250 g quả mâm xôi;
• 2 muỗng canh tinh bột;
• 180 ml nước;
• 500 ml sữa;
• 200 g đường bột;
• 650 ml kem (33%);
• 200 g sô-cô-la đen;
• 2 muỗng canh đường cát;
• 2 muỗng canh bơ.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy chuẩn bị trước hai lớp bánh bông lan.
2. Đối với món confit, trộn 40 gam nước và 7 gam gelatin, đợi cho đến khi hỗn hợp nở ra.
3. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn quả mọng. Thêm đường cát và bột bắp vào, trộn đều. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp và cho gelatin vào. Trộn đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
4. Đổ hỗn hợp quả mọng vào khuôn, phủ một lớp màng bọc thực phẩm và giấy bạc dưới đáy khuôn. Cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông lại.
5. Để làm phần mousse, trộn 140 ml nước và 24 gram gelatin. Khuấy tinh bột vào sữa và đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại khi đun nóng. Sau đó, cho gelatin đã nở vào. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Thêm đường bột vào kem và đánh cho đến khi bông cứng. Trộn hai hỗn hợp thành từng phần nhỏ cho đến khi được hỗn hợp mousse mịn, sánh.
7. Chuẩn bị khuôn có đường kính 22 cm. Bọc đáy khuôn bằng màng bọc thực phẩm và phủ giấy bạc lên trên.
8. Đổ một lượng nhỏ mousse vào đáy, đặt một lớp bánh lên trên và ấn nhẹ bằng ngón tay.
9. Đổ thêm mousse lên trên và dùng thìa dàn đều. Rưới mứt quả mọng lên trên. Thêm phần mousse còn lại và lớp bánh bông lan tiếp theo. Cẩn thận đặt bánh đã hoàn thành vào tủ đông cho đến khi đông hoàn toàn.
10. Lấy bánh tráng miệng đã hoàn thành ra khỏi khuôn và chuẩn bị lớp phủ. Đun nhỏ lửa kem, nhưng không đun sôi. Cho sô cô la đã bẻ vụn vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Để lớp phủ nguội bớt ở nhiệt độ phòng rồi rưới đều lên toàn bộ bánh. Cho bánh tráng miệng vào tủ lạnh qua đêm để phần nhân bên trong tan chảy.

Có rất nhiều món ăn vừa đơn giản vừa ngon miệng mà bạn có thể chuẩn bị cho bàn tiệc ngày lễ. Đừng quên thêm những công thức này vào thực đơn năm mới của bạn và gây bất ngờ cho khách mời tại bàn tiệc nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk