Borscht với dưa cải bắp

Nhà bếp đồng quê

Ở nhiều gia đình, súp củ cải đỏ là món ăn chính đầu tiên trên bàn ăn, và các bà nội trợ thường nấu món này hàng tuần để có thể cung cấp cho cả gia đình một bữa ăn ngon miệng và no bụng. Nếu gia đình đông người, hãy dùng nồi ít nhất 3 lít cho món ăn này. Dung tích này đủ để có món borscht trên bàn ăn mỗi ngày, và nhiều người đàn ông không thể sống thiếu nó. Không hiếm đàn ông chọn vợ biết nấu món borscht thơm ngon này.

Có vô số công thức nấu món borscht, và đây là một trong số đó. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau chế biến món borscht thơm ngon và độc đáo với dưa cải muối chua, và hình ảnh hướng dẫn từng bước sẽ cho bạn thấy rõ quy trình.

Nước dùng có thể dùng bất kỳ loại thịt nào - gà, heo, hoặc bò. Gà nấu nhanh nhất, nên hôm nay chúng ta sẽ dùng thịt gà. Nước dùng sẽ ngon không kém gì nước dùng heo hoặc bò.

Tại sao dưa cải muối chua lại được dùng trong món borscht? Thật ra, tổ tiên chúng ta không phải lúc nào cũng biết cách bảo quản rau củ tươi, cộng thêm mùa đông khắc nghiệt và giá lạnh. Trong điều kiện như vậy, cách dễ nhất là lên men bắp cải trong thùng gỗ và bảo quản đến mùa xuân. Món dưa cải muối chua này được dùng kèm với khoai tây nướng, bất kỳ loại cháo nào, và cũng được dùng để nấu borscht.

Công thức nấu ăn này vẫn còn tồn tại đến ngày nay, vì vậy chúng tôi vẫn tiếp tục nấu súp borscht với dưa cải muối chua – vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cho 2-2,5 lít nước:

thịt gà – 300 gram;
khoai tây – 250 gram;
dưa cải bắp – 250 gram;
hành tây, cà rốt và củ cải đường – mỗi loại 1 cái;
dầu thực vật – 3 thìa canh;
nước ép cà chua hoặc nước trái cây – 150 g;
muối, hạt tiêu – vừa ăn.

Cách làm món borscht với dưa cải muối chua

Đun sôi nước dùng gà và thêm một chút muối. Nước dùng gà thường mất 20-30 phút để nấu chín. Nếu bạn dùng gà nấu tại nhà, có thể mất đến 40 phút để thịt mềm. Nếu bạn dùng gà có xương, hãy loại bỏ xương sau khi luộc và cho thịt trở lại nước dùng. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành sợi. Cho khoai tây đã chuẩn bị vào nồi nước dùng thịt. Nấu khoai tây trong nước dùng khoảng 10 phút.

Thái nhỏ bắp cải muối chua (có thể dùng dao hoặc kéo nhà bếp) rồi cho vào súp borscht. Đun nhỏ lửa bắp cải trong khoảng 10 phút cho mềm.

Trong khi đó, thái nhỏ rau củ: thái hạt lựu hành tây và bào thô cà rốt và củ cải đường. Chiên rau củ trong dầu thực vật.

Đổ nước ép cà chua (mors) vào và đun nhỏ lửa nước sốt rau củ trong 5-7 phút.

Thêm nước sốt rau củ vào súp borscht, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Nếm thử để đảm bảo mọi thứ đã vừa vặn. Súp borscht với dưa cải muối chua sẽ có vị chua dễ chịu.

Múc súp borscht nóng hổi vào bát và thưởng thức. Thưởng thức nhé!