Món thịt bò borscht thơm ngon và bổ dưỡng: công thức từng bước

Nhà bếp đồng quê

Súp borscht đỏ hoàn toàn phù hợp với mọi thực đơn, bất kể mùa nào, và là cứu cánh trong mọi tình huống. Vào mùa hè và mùa Chay, bạn có thể nấu súp borscht chỉ với rau củ và ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen, có thể để lạnh hoặc hâm nóng. Nếu bạn cần nấu borscht nhanh chóng, công thức borscht gà là một lựa chọn tuyệt vời. Món borscht đậm đà, thơm ngon được làm từ nước dùng xương hoặc sườn heo là món ăn được ưa chuộng trong mùa đông. Và nếu vì lý do nào đó bạn không ăn thịt heo, hãy thử nấu borscht với thịt bò - vừa ngon, bổ dưỡng lại dễ tiêu hóa hơn thịt heo. Công thức từng bước kèm hình ảnh này sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn và làm nổi bật những chi tiết tinh tế trong cách chế biến.

Nên nấu borscht không chỉ cho một bữa ăn mà nên nấu đủ dùng cho hai hoặc ba ngày. Không giống như súp, borscht ngon hơn khi để nguội.

Thành phần:

nước – 2,5 lít;
thịt bò – 500-600 g;
củ cải đường – 1 cái;
khoai tây – 3 củ;
cà rốt – 1 cái;
hành tây - 1 củ nhỏ;
bắp cải trắng - một phần ba của một cái đầu nhỏ;
sốt cà chua – 3 muỗng canh;
dầu thực vật – 2 muỗng canh;
lá nguyệt quế – 1 cái;
tỏi – 2 tép;
muối – vừa ăn.

Cách làm món borscht với thịt bò

Luộc thịt bò cho đến khi mềm. Tùy thuộc vào loại thịt bạn chọn, quá trình này sẽ mất từ một tiếng rưỡi đến hai tiếng. Vớt thịt ra khỏi nước dùng, đổ vào bát và đậy kín.

Cho khoai tây vào nước dùng đang sôi. Đun sôi lại và nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn, đảm bảo rằng khi cho cà chua vào, nó không ảnh hưởng đến quá trình nấu chín phần thịt khoai tây giàu tinh bột.

Trên bếp tiếp theo, chuẩn bị phần rau xào cho món borscht. Đầu tiên, xào hành tây thái nhỏ cho đến khi trong, sau đó cho cà rốt thái mỏng vào. Khuấy đều và tiếp tục ninh rau thêm hai đến ba phút nữa.

Thêm củ dền thái mỏng vào. Đổ vài thìa canh nước. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi củ dền gần chín, khoảng 10-12 phút. Giảm lửa nhỏ để tránh bị cháy. Đổ sốt cà chua vào và trộn đều với rau củ. Tăng lửa và xào nhẹ cà chua.

Cho rau củ đã xào, cà chua và dầu vào nồi khoai tây đã nấu chín. Nấu súp borscht trong mười phút, nhưng không để sôi mạnh. Không đậy nắp.

Thái bắp cải thành sợi ngắn. Cho vào súp borscht và nêm muối. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bắp cải mềm. Bạn có thể để bắp cải hơi giòn hoặc nấu cho đến khi mềm - tùy sở thích.

Đổ thịt bò trở lại nồi borscht đã hoàn thành và nấu trong vài phút, thêm lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ. Tắt bếp, đậy nắp nồi borscht và để ngâm trên bếp ấm.

Trước khi dùng, hâm nóng lại súp borscht. Múc súp ra từng tô hoặc bát sâu và dùng kèm với kem chua. Thưởng thức!