Bigos Polski – món ăn huyền thoại

Nhà bếp đồng quê

Bigos Polski là món dưa cải muối chua ngon tuyệt với thịt và thịt hun khói mà bạn sẽ yêu thích mãi mãi! Tuy công thức này không hề nhanh chóng và dễ dàng, nhưng đôi khi cũng đáng để dành thời gian chiêu đãi những người thân yêu một món ngon - thành quả thật xứng đáng.

Thời gian nấu là 72 giờ. Công thức có kèm hình ảnh hướng dẫn từng bước, đủ cho 6 phần ăn.

Thành phần:

dưa cải bắp – 1 kg;
bắp cải trắng – 0,5 kg;
thịt lợn – 0,5 kg;
xúc xích hun khói – 350 g;
xúc xích hoặc lạp xưởng – 250 g;
rượu vang trắng khô – 200 ml;
nước lọc – 0,5 l;
dầu thực vật – 25 ml;
lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, rau mùi, thìa là, rau mùi, muối vừa ăn.

Cách làm Bigos Ba Lan

Rửa sạch dưa cải dưới vòi nước lạnh đang chảy, cho vào nồi hoặc khay nướng có thành dày và thêm nước lọc.

Đặt khay nướng lên bếp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

Nhân tiện, nếu bạn không thích mùi của dưa cải muối hầm, hãy đổ nước sau khi sôi, rửa sạch bắp cải dưới vòi, đổ đầy nước sạch vào và tiếp tục hầm.

Trong khi đó, thái thịt ba chỉ thành những lát lớn. Chọn thịt có nhiều lớp mỡ cho công thức này; thịt sẽ đậm đà hơn.

Chiên thịt ở cả hai mặt trong chảo rán đã được làm nóng và phết dầu thực vật.

Cắt xúc xích hoặc frankfurter thành từng miếng lớn.

Cắt xúc xích hun khói thành từng lát dày.

Thêm thịt lợn chiên vào bắp cải hầm.

Sau đó thêm bắp cải trắng tươi đã thái thành sợi mỏng.

Thêm xúc xích hun khói và xúc xích Đức, đổ rượu vang trắng khô vào và nêm muối cho vừa ăn.

thêm xúc xích hun khói và xúc xích Frankfurt

Thêm hạt tiêu đen, vài lá nguyệt quế, một thìa cà phê hạt rau mùi và một nhúm thì là. Đun nhỏ lửa thêm 2 giờ nữa.

Nhấc bigos ra khỏi bếp, đậy khăn lại và để qua đêm. Hôm sau, đun sôi bigos trở lại, ninh nhỏ lửa trong 5 phút và để qua đêm.

Vào ngày thứ ba, chúng ta lại đun sôi món ăn, lúc này mọi thứ đã sẵn sàng!

Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên trước khi dùng. Thưởng thức.