Lê mùa đông: những giống lê tốt nhất cho vùng trung tâm và vùng Moscow

Lê là một loại trái cây ngọt và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu trước đây có những giống lê ưa nhiệt, chín sớm, dễ hỏng và hiếm khi chín ở miền trung nước Nga, thì giờ đây, các nhà lai tạo trái cây phải đối mặt với thách thức phát triển những giống lê có khả năng chịu lạnh và sương giá. Vì vậy, các giống lê giữa mùa đã xuất hiện, tiếp theo là các giống lê mùa đông với thời hạn sử dụng dài, giữ được vị ngọt và độ mọng nước trong nhiều tháng thay vì chỉ vài ngày hay vài tuần.

Đặc điểm và sự khác biệt của giống lê chịu sương giá mùa đông

Đặc điểm chính của các giống lê mùa đông là khả năng chịu sương giá. Tùy thuộc vào thời hạn sử dụng, lê mùa đông được chia thành ba loại:

1. Các giống nho đầu mùa đông vẫn giữ được hương vị và hình dáng đẹp mắt cho đến tháng 1. Trong số đó có các giống nho có tên như "Nart" (sinh trưởng nhanh, hình chóp); "Kure" (quả to, năng suất cao); và "Elena" (với quả to kỷ lục và mùa ra quả đều đặn).
2. Các giống giữa mùa đông – cho đến tháng 2-tháng 3: ‘Saratovka’ khỏe mạnh, không chịu được đất mặn có nước ngầm lâu năm, đất có lớp sỏi ‘Olivier de Serre’, ‘Kirghiz Winter’ chịu được mùa đông và chín sớm, ‘Pass-Krassan’ cỡ trung bình.
3. Cuối mùa đông – đến tháng 4-5. Thích hợp để vận chuyển và bán. Giống nho tráng miệng "Dekanka Winter" (còn được gọi là "Winter Duchess") cho quả khổng lồ (lên đến 700 g). "Tikhonovka" là giống nho cỡ trung bình, quả nhỏ, thịt quả màu vàng. "Izumrudnaya" là giống nho ra quả sớm, kháng bệnh ghẻ, màu xanh vàng (thu hoạch vào tháng 10 và có thể ăn chỉ sau 15 ngày). "Artemovskaya Winter", một giống nho Ukraina kháng bệnh phấn trắng, ngọt, mọng nước và quả to – lên đến 160 đến 360 g. "Izyuminka Kryma" là giống nho năng suất cao (năng suất 100 kg trở lên mỗi năm), có vị chua ngọt và trọng lượng kỷ lục – lên đến 400 g. Nho vẫn giữ được màu vàng óng trong suốt bảy tháng, cả trên bàn ăn và trong ảnh.

Cây lê chín đông không cần nhiều lớp cách nhiệt như các giống chín sớm (trừ những giống được lai tạo đặc biệt cho các vùng phía Nam) và có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -25°C. Tuy nhiên, có những giống lê thậm chí còn chịu được sương giá khắc nghiệt hơn - những giống lê phù hợp hơn với thời tiết thất thường của vùng Moscow. Những giống này có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -29-30°C:

• 'Concord' là giống nho năng suất cao, kháng nấm bệnh tốt. Quả ngọt, thon dài, có viền vàng ửng hồng. Trọng lượng trung bình của quả khoảng 200 g, hiếm khi lên đến 350 g. Quả có thể bảo quản tốt đến tháng 2-3.

• 'Noyabrskaya' là giống cao, đạt chiều cao 5 mét. Giống này cho quả sớm, cho thu hoạch đầu tiên chỉ sau 2-3 năm. Giống này miễn nhiễm với bệnh ghẻ, cháy lá và kháng nấm. Tán lá xòe rộng cho quả màu xanh lục, có đốm (nặng tới 60 kg) với phần bụng màu nâu gỉ sét với nhiều kích cỡ khác nhau: quả nhỏ nhất nặng tới 70 g, quả lớn nhất nặng tới 350 g. Giống này có hương vị thơm ngon đến tận tháng 3, và có thể bảo quản lạnh đến tháng 4-5.Tháng 11 mùa đông — tự vô sinh. Cần có loài thụ phấn. Các giống phù hợp nhất cho vai trò này là 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' hoặc 'Williams Summer'.

Nhưng cũng có những giống lê cho quả tuyệt hảo ngay cả ở nhiệt độ -38°C. Những giống lê này phù hợp với cả miền Trung nước Nga và các vùng phía Bắc xa hơn:

• Hera là một loại cây cỡ trung bình với tán lá gọn gàng, chắc chắn, có thể ra quả sớm nhất vào năm thứ tư. Năng suất lên đến 40 kg. Cây có khả năng kháng bệnh trung bình. Quả có màu xanh vàng, cuống hơi hồng đạt độ chín kỹ thuật (giai đoạn cần thiết để thu hoạch) và có kích thước trung bình, nặng 250 g. Quả giữ được độ cứng và hương vị tươi ngon đến 5 tháng, sau đó bắt đầu sẫm màu và thối rữa.

• Nika – chiều cao tối đa 4 m. Cây chỉ ra quả vào năm thứ năm hoặc thứ sáu. Quả có màu đỏ, nhỏ – 150-200 g, nhưng rất nhiều – lên đến 80 kg mỗi mùa. Quả có vị ngọt bơ, thịt quả mịn màng, không chát – và có thể bảo quản được 3-4 tháng.

Các giống lê vô địch năng suất cao

Ngoài việc lưu trữ lâu dài, những người làm vườn nghiệp dư và nông dân kinh doanh còn quan tâm đến năng suất theo mùa của cây ăn quả. Những cây cho năng suất cao, có thể cho 50 kg từ cây non và 100-250 kg, hoặc thậm chí 400 kg từ quả lê trưởng thành, bao gồm:

• 'Cure' là giống lê sinh trưởng mạnh mẽ. Năm thứ ba, lê cho quả nhiều, năng suất lên đến 50 kg. Từ những quả lê 25 năm tuổi, có thể thu hoạch 300-400 kg quả, mỗi quả nặng 250 gram. Màu xanh nhạt chuyển sang vàng với những đốm đen khi chín trong quá trình bảo quản. Đến tháng thứ hai, vị chua ngọt sẽ giảm dần và hương thơm cũng mất dần. Nếu chuyển từ môi trường lạnh sang môi trường ấm, lê sẽ bị hỏng hoàn toàn trong vòng ba ngày.

• "Saratovka" là một loại quả nặng 200 gram, màu vàng óng, dành cho những người hảo ngọt, giữ được hương vị thơm ngon đến sáu tháng. Năng suất tiêu chuẩn là 100 kg. Tuy nhiên, nó cũng có một nhược điểm: mặc dù có khả năng chịu sương giá và kháng bệnh phấn trắng đặc trưng, ​​nhưng lại dễ bị hạn hán.

• "Lyra" – phải được ăn trước tháng 12. Kỷ lục về lượng trái thường xuyên là 70 kg. Năng suất ổn định. Quả mọng nước, thơm nồng nàn, 200 g vị ngọt tinh khiết;

• Năng suất thấp vào năm thứ bảy—chỉ đạt 22 kg—và bội thu sau 15-20 năm (lên đến 220 kg), giống nho "Yakovleva's Favorite" với hương vị mộc qua là lựa chọn lý tưởng cho vùng Moscow. Nó có thể bám trên cành ngay cả sau đợt sương giá đầu tiên của tháng 11 mà không ảnh hưởng đến hương vị hay khả năng tiêu thụ. Có thể vận chuyển đến mùa xuân, nhưng cần có sự hiện diện của các loài thụ phấn (Summer Duchess là một lựa chọn lý tưởng). Nó ưa đất thịt pha và đất đen.

• 'Michurin's Winter Bere' là giống tự thụ phấn. Giống này ưa nắng, thông thoáng. Không chịu được nước đọng quanh rễ. Giống này giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon và chua nhẹ cho đến tháng 1-2. Kích thước của giống khá khiêm tốn—chỉ khoảng 140 g (lý tưởng để đóng hộp). Năng suất trung bình của một vườn nho mười năm tuổi là 250g. Giống nho này chuyển từ màu xanh lá cây của rau xà lách khi thu hoạch sang màu vàng gần như vàng hoàng yến với các vệt ửng hồng hai bên khi bảo quản. Giống nho này là lựa chọn tuyệt vời cho các món hầm, mứt trái cây, trái cây sấy khô và mứt.

• 'Chudesnitsa' là giống cây hình chóp, cao 5 mét, cành mảnh. Màu sắc của nó tương tự như quả lý gai, nhưng không có sọc, chỉ có đốm và hơi dài. 60-80 kg mỗi mùa không phải là giới hạn. Có thể thu hoạch đến tận sương giá mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Những nhà lãnh đạo có năng suất cao và lưu trữ lâu dài

Tiêu chí quan trọng tiếp theo để đánh giá các giống nho chín muộn chịu được mùa đông là khả năng giữ được hình dáng và hương vị thương mại. Dưới đây là một số giống nho được ưa chuộng:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' là giống chín sớm, quả to, hình quả lê, thô, dài tới 120 cm - ngon ngọt cho đến tháng Hai. Giống này dễ bị héo (đặc biệt là vào những năm bội thu) và tán lá dày lên nhanh chóng. Cần cắt tỉa thường xuyên. đồ trang tríKhông thích hợp với đất sét hoặc đất cát. Chịu được nước đọng. Chín vào cuối tháng 9. Ngon khi ăn sống và nướng, dùng làm mứt, xay nhuyễn và bảo quản, ngay cả sau 8 tháng;

• 'Pervomayskaya' là giống quả hỗn hợp. Nhỏ gọn. Kích thước trung bình, nặng từ 140 đến 220 g. Vỏ quả nhẵn với lớp phủ sáp. Thịt quả màu kem, hơi sần sùi trông giống quả đào. Thích hợp trồng ở vùng Trung và Đen. Ưa đất hơi kiềm, cần cắt tỉa và bón phân hai lần một năm. Chỉ tưới nước ấm. Chống thối rễ và bệnh nấm, nhưng cần phun thuốc phòng ngừa bằng hỗn hợp Bordeaux. Quả chín vào tháng 9-10. Giống này tươi trung bình 230 ngày.

• "Winter Kubarevidnaya" chịu hạn và chịu được những biến động nhiệt độ quan trọng đối với khí hậu ôn đới. Chỉ đến năm thứ sáu hoặc thứ bảy, nó mới cho thu hoạch bội thu, nhưng mỗi năm cho năng suất 70-100 kg quả tròn, hình đất nung, vỏ sần sùi, nặng 200 gram. Khi chín, quả chuyển sang màu vàng và xuất hiện các đốm dưới da. Thời điểm thu hoạch là cuối tháng 9 - đầu tháng 10, và thời điểm thu hoạch tiêu thụ là tháng 12. Chất lượng tiêu thụ tốt vẫn duy trì đến tháng 3, với hương thơm nồng nàn, mọng nước và đậm đà.

Bảo quản đúng cách có nghĩa là hương vị lâu dài

Các giống mùa đông được thu hoạch không phải khi chúng đã mềm, mà khi chúng vẫn còn màu vàng lục và cứng (hạt bên trong phải có màu nâu). Quá trình này diễn ra vào tháng 9 hoặc đầu tháng 10. Chúng được đóng gói, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng khí (có thể là gác xép cách nhiệt, thông gió tốt của nhà kho hoặc bếp ngoài trời), và để yên trong khoảng một tháng. Trong thời gian này, chúng chín, trở nên mọng nước, thơm và mềm. Chỉ khi đó chúng mới có thể được bảo quản, lưu trữ trong tầng hầm/hầm rượu hoặc khu vực bảo quản rau củ.

Lê rất thích được hái nhẹ nhàng: tránh bất kỳ tác động nào làm hỏng hoặc bầm dập vỏ. Tốt nhất nên hái lê sau khi sương đã tan (chỉ hái khi quả khô!) – ở giai đoạn chín kỹ thuật (khi quả mất màu xanh và bắt đầu chuyển sang màu vàng). Mỗi quả, bao gồm cả cuống (1), nên được bọc bằng giấy viết, giấy viết hoặc giấy kraft nâu (giấy báo cũng được), sau đó xếp thành hai lớp (lớp thứ ba cũng được, nhưng không khuyến khích) với phần cuống hướng lên trên trong các hộp đã được khử trùng đáy và lót bằng giấy dày hoặc rơm. Có thể sử dụng hộp nhựa, nhưng tốt hơn nên dùng hộp gỗ có khe hở giữa các tấm ván.

Phòng ủ phải tối, khô ráo và thông thoáng (có luồng gió tự nhiên nhưng không ẩm ướt là tốt nhất). Nhiệt độ không được xuống dưới 8°C hoặc tăng trên 20°C (tiêu chuẩn là 14°C).

Trong khoảng từ ba tuần đến một tháng (hiếm khi hai tuần), lê chỉ được kiểm tra chứ không được ăn. Trong thời gian này, hương vị, độ mọng nước và mùi thơm sẽ phát triển. Nếu bạn cần rút ngắn thời gian lê chín hoàn toàn, bạn có thể cho lê vào cùng túi giấy với chuối hơi xanh hoặc táo chín. Bằng cách này, lê sẽ sẵn sàng để ăn trong vòng một tuần.

Sau đó, chúng được đặt trong tủ đựng thức ăn (không nhất thiết phải bóc giấy), tầng hầm/hầm rượu, hoặc trên ban công (nếu được cách nhiệt và nhiệt độ không xuống dưới mức đóng băng vào mùa đông) và được phủ bằng vải bạt dày. Tốt nhất nên để hộp cách xa khoai tây hoặc bắp cải và nâng hộp lên cao khoảng 20 cm so với mặt đất, hoặc đặt lên kệ.

Một số cách khác (sau khi đạt được điều kiện mong muốn):

1. Đổ đầy cát sông khô (cát xây dựng đã rây mịn) hoặc mùn cưa thông vào thùng chứa. Xếp quả lê lên trên, cuống hướng lên trên, cách nhau 2-3 cm. Rắc cát lên từng lớp. Chỉ nên nhìn thấy cuống lê phía trên cát. Giữa mùa đông sẽ làm bạn thích thú với hương thơm của lê và hương vị tinh khiết.
2. Đào một hố sâu khoảng 1,5 mét. Lót đáy hố bằng ván thông, pallet, hoặc cành thông/linh sam/bách xù. Cho lê vào túi giấy (giống như túi bưu kiện) với các lỗ nhỏ nhưng khá đều đặn. Phủ lên trên bằng cành vân sam và một tấm ván. Rắc đất lên trên. Ưu điểm là lê sẽ tươi đến mùa xuân. Nhược điểm là cây dễ bị động vật gặm nhấm tiếp cận; lá thông, mặc dù có tác dụng bảo vệ, nhưng không hiệu quả 100%.
3. Dọn sạch một ngăn tủ lạnh và đặt túi ni lông (có lỗ thông hơi) đựng 500-700g lê lên đó. Giữ nhiệt độ càng thấp càng tốt – 3-4°C. Tránh bảo quản táo, cà rốt và củ dền gần nhau. Phương pháp này không để được lâu (tối đa hai tháng), nhưng rất tiện lợi, đặc biệt nếu gia đình bạn đông người và không có tủ lạnh.

Bạn có thể quan tâm đến:

Các giống táo mùa đông tốt nhất có thể bảo quản đến mùa xuân
Cây táo là loại cây ăn quả phổ biến nhất ở nước ta. Quả của chúng có thể mọng nước, ngọt hoặc hơi chua…Đọc thêm…

Lợi ích của trái cây

Lê tuy khó ăn nhưng lại rất ngon. Và rất tốt cho sức khỏe. Hỗn hợp vitamin và khoáng chất này thật tuyệt vời, kết hợp với một ly Klondike cho cơ thể:

• Nhóm B không chỉ tăng cường khả năng miễn dịch mà còn thúc đẩy hoạt động não bộ;
• caroten – chất điều hòa thị giác;
• rutin - thúc đẩy sức mạnh mao mạch và mạch máu;
• sắt – sẽ cân bằng nồng độ hemoglobin;
• hàm lượng kali có lợi kỷ lục sẽ giúp xương không bị giòn, tăng cường cơ tim và khôi phục sự cân bằng nước;
• E - làm mịn da, giúp da mịn màng và phục hồi độ đàn hồi, mịn màng;
• Magiê có tác dụng loại bỏ độc tố tích tụ trong cơ thể sau các bệnh do virus.

Đối với những người không thể sống thiếu đồ ăn nhẹ nhưng thực sự muốn duy trì vóc dáng, chúng sẽ trở thành người bạn tốt nhất của họ - lượng calo tối thiểu sẽ duy trì cân nặng khỏe mạnh, còn axit hữu cơ và chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ ổn định chức năng của cả ruột và gan.

Endorphin trong cùi của nó có thể làm giảm chứng trầm cảm kéo dài, vượt qua căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Thiếu hụt glutathione làm giảm nguy cơ đột quỵ do trĩ.

Bạn có thể quan tâm đến:

Lê "Prosto Maria": mô tả về giống, đánh giá
Nếu người làm vườn muốn tìm một loại cây ăn quả có thể chịu được mùa đông lạnh giá cho mảnh đất của mình, họ có thể…Đọc thêm…

Các bác sĩ vi lượng đồng căn và chuyên gia thảo dược tự nhiên khuyên dùng chúng cho:

• chóng mặt và đau nửa đầu tái phát thường xuyên;
• rối loạn chức năng của cơ quan sinh dục tiết niệu;
• khi mang thai – axit folic, vitamin A cần thiết cho sự phát triển bình thường, có kế hoạch của thai nhi;
• trong quá trình lây lan của các bệnh truyền nhiễm, nó được coi là một chất khử trùng nhẹ (nước ép là một loại nước súc miệng tuyệt vời) và là chất kháng vi-rút.

Kết luận hợp lý: cân bằng giữa lợi ích và ưu điểm

Các giống lê lai mùa đông của nhiều giống lê khác nhau có ưu điểm hơn so với các giống lê chín sớm: năng suất cao hơn, thời hạn sử dụng lâu hơn và hương vị đồng đều. Chúng chịu được vận chuyển và cho quả đáng tin cậy. Điều quan trọng là chọn đúng giống, trồng đúng cách và chăm sóc đúng cách. Cây sẽ sớm được bạn biết ơn.