Mứt mộc qua

Ở nước ta, bạn có thể tìm thấy một quả mộc qua thật lớn ở miền Nam, nơi nó nở rộ, và mứt mộc qua còn được ưa chuộng hơn cả quả mộc qua. Tuy mộc qua không phải lúc nào cũng ngon khi ăn sống, nhưng làm mứt mộc qua theo công thức ngon nhất sẽ khiến bạn mê mẩn mãi mãi.

Nhiều người nghi ngờ mứt từ mộc qua chua có thể làm ra ngon đến mức nào. Suy cho cùng, mộc qua tươi hiếm khi ngọt, và bản thân quả lại khá cứng. Còn nhiều nghi ngờ khác nữa. Mộc qua chua, nhưng sau khi nấu chín, nó lại trở nên ngọt; thậm chí trẻ em còn thường nhầm lẫn mứt mộc qua với mứt táo. Tất nhiên, bạn có thể mua một lọ mứt mộc qua hoặc mứt cam làm sẵn để xua tan nghi ngờ, nhưng chúng sẽ không giống nhau. Trước hết, đó sẽ là một lọ được làm từ nhà máy, và không ai đặt hết tâm huyết vào đó. Và bất kỳ ai tham gia vào nấu ăn đều biết rằng tình yêu và tâm trạng tốt là những nguyên liệu chính để chế biến bất kỳ món ăn nào. Vì vậy, đừng lười biếng và hãy dành thời gian để chuẩn bị, hãy luộc ít nhất một lọ, và sau khi bạn và gia đình nếm thử món ngon tuyệt vời này, bạn sẽ nhận ra rằng việc làm mứt này là xứng đáng.

Để tôi nhắc bạn rằng lần trước chúng ta đã đề nghị nấu ăn Mứt anh đào có hạt cho mùa đông.

Nhưng làm sao để mứt thực sự ngon? Làm sao để làm ra một loại mứt y hệt như món mứt bạn vẫn nhớ từ thuở nhỏ, như bà hay mẹ bạn vẫn thường làm? Bất kỳ người nội trợ nào cũng có thể làm được. Chúng tôi đã tổng hợp một số cách làm mứt tuyệt vời, giúp bạn vừa thưởng thức vừa ngắm nhìn những bức ảnh du lịch rực rỡ trong những buổi tối se lạnh. Những công thức này cực kỳ đơn giản và chắc chắn sẽ đứng đầu danh sách mứt yêu thích của bạn.

Công thức cổ điển

Phương pháp nấu ăn cổ điển đơn giản và phổ biến nhất, hoàn hảo để dùng vào bữa sáng với bánh kếp và bánh syrniki.

Bạn sẽ cần:

• 970 kg quả mộc qua;
• 970 kg đường;
• 240 ml nước;
• nửa thìa cà phê axit citric.

Rửa sạch mộc qua, bỏ hạt và gọt vỏ. Thái lát và cho vào bát hoặc nồi sâu lòng. Chắt bỏ nước và rắc một nửa lượng axit citric. Nấu trên lửa vừa trong bảy phút và vớt mộc qua bằng thìa có lỗ. Thêm đường vào nước và đun nhỏ lửa ở lửa vừa trong 18 phút, khuấy liên tục. Cho mộc qua vào siro và nấu trong năm phút ở lửa vừa, khuấy đều và hớt bọt. Nhấc mộc qua ra khỏi bếp, phủ khăn lên trên và để qua đêm.

Đặt lên bếp và đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa ở mức lửa vừa trong năm phút, khuấy liên tục.

Nhấc khỏi bếp và để yên trong 10 giờ.

Đun nhỏ lửa trong bảy phút, thêm phần axit citric còn lại vào và nấu thêm năm phút. Tắt bếp và múc ra lọ.

Mứt chanh-mộc qua

Khi làm mứt mộc qua, hãy nhớ làm theo đúng công thức. Nếu bạn nấu quá chín mộc qua, nó sẽ không mềm như các loại trái cây khác mà ngược lại. Mứt của bạn sẽ biến thành mứt trái cây ngâm siro.

Bạn sẽ cần:

• 900 kg quả mộc qua;
• 900 kg đường;
• 720 ml nước;
• chanh vàng;
• nửa thìa chiết xuất vani.

Rửa sạch, gọt vỏ mộc qua, bỏ hạt. Cắt mộc qua thành lát mỏng. Đun sôi nước và cho đường vào. Nấu cho đến khi đường tan hết. Cho mộc qua vào siro và đun nhỏ lửa trong 20 phút, khuấy liên tục. Nhấc khỏi bếp, phủ khăn lên trên và để yên trong 7 giờ.

Sau đó, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Tắt bếp và để yên trong bốn giờ. Lặp lại thêm một lần nữa.

Rửa sạch chanh và thái nhỏ cùng với vỏ chanh.

Đun mứt trong năm phút, sau đó cho chanh và chiết xuất vani vào. Đun sôi và đun nhỏ lửa ở lửa vừa trong 15 phút.

Nhấc khỏi bếp và cho vào lọ.

Mứt mộc qua với quế

Một loại mứt tuyệt vời với hương quế thơm lừng khó cưỡng, bạn có thể mở ra vào mùa thu và quên hết mọi thứ khác, bởi hương quế khiến bạn chỉ còn tin vào những câu chuyện cổ tích. Cách chế biến này không thích hợp để bảo quản lâu dài, vì vậy hãy ăn ngay vào buổi sáng khi những ngày đầu đông se lạnh đến.

Bạn sẽ cần:

• 920 kg quả mộc qua;
• 750 g đường;
• 450 ml nước;
• 30 ml nước cốt chanh;
• nửa thìa cà phê quế.

Rửa sạch quả mộc qua, cắt đôi và bỏ lõi. Cắt quả thành từng miếng và rắc nước cốt chanh lên trên. Cho vào bát hoặc nồi sâu lòng và đổ nước đã chuẩn bị vào.

Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút ở mức lửa vừa.

Thêm đường và quế. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ, khuấy liên tục và hớt sạch bọt.

Nhấc khỏi bếp và đổ vào lọ.

Mứt mộc qua và cam

Trái cây họ cam quýt luôn để lại hương thơm khó tả và dư vị tuyệt vời. Khi kết hợp với mộc qua, cam mang đến hương vị tinh tế, hoàn hảo cho mùa đông ấm áp bên chăn ấm và tách trà nóng.

Bạn sẽ cần:

• 990 g mộc qua;
• 990 g đường;
• quả cam;
• 550 ml nước.

Rửa sạch mộc qua, gọt vỏ và bỏ hạt. Cho vỏ mộc qua vào bát hoặc nồi sâu lòng, đổ nước ngập mộc qua và nấu trong nửa giờ ở lửa vừa. Thái nhỏ mộc qua. Dùng thìa có rãnh lấy vỏ mộc qua ra khỏi nồi và cho mộc qua đã thái nhỏ vào. Đun sôi trong mười phút, sau đó dùng thìa có rãnh lấy vỏ mộc qua ra và cho đường vào nước. Đun sôi trong 20 phút, tắt bếp, cho mộc qua vào bát, đậy khăn lại và để qua đêm.

Đun mứt trên lửa vừa cho đến khi sôi. Rửa sạch cam và cắt thành nửa khoanh tròn, bỏ vỏ. Cho cam vào bát và giảm lửa. Đun liu riu trong nửa giờ rồi tắt bếp. Thơm lừng. các công tác chuẩn bị cho mùa đông đã sẵn sàng.

mứt bí ngô và mộc qua

Ngoài hương vị tuyệt vời, mứt mộc qua còn chứa rất nhiều chất có lợi và được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh. Mứt mộc qua có lợi cho chứng đau dạ dày và được dùng như thuốc lợi tiểu. Các bà mẹ mới sinh cho biết mứt mộc qua đã giúp họ vượt qua chứng ốm nghén. Mứt mộc qua cũng là một chất tăng cường miễn dịch tuyệt vời và có thể được sử dụng thay thế mứt mâm xôi để điều trị cảm lạnh, vì nó cũng có tác dụng hạ sốt hiệu quả. Tuy nhiên, ngay cả với lợi ích tuyệt vời này, mứt mộc qua (giống như bất kỳ sản phẩm nào chứa nhiều đường) cũng không nên tiêu thụ với số lượng lớn.

Nhưng hãy nhớ cẩn thận với hạt mộc qua. Nhớ loại bỏ chúng trước khi làm mứt hoặc ăn mộc qua dưới bất kỳ hình thức nào. Chúng có độc.

Bạn sẽ cần:

• 900 g mộc qua;
• 900 g đường;
• một kg rưỡi đường;
• nửa ký bí ngô;
• hai thìa nước cốt chanh.

Rửa sạch bí đỏ và mộc qua, bỏ vỏ và hạt. Thái nhỏ và cho vào bát. Đổ nước cốt chanh vào và trộn đều. Rắc đường lên trên và để qua đêm.

Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 27 phút.

Quả mộc qua chứa nhiều pectin, và nhờ có nó, loại quả tuyệt vời này trở thành “quả táo trẻ hóa”, và đây chỉ là một trong số rất nhiều lợi ích của mộc qua.

Thật không may, mứt mộc qua lại không được ưa chuộng lắm ở nước ta, và điều đó hoàn toàn vô ích. Nó cực kỳ ngon, không thể so sánh với bất kỳ loại mứt nào khác. Hơn nữa, nó còn là một kho tàng vitamin, điều đáng lưu ý khi lên kế hoạch bảo quản mứt cho mùa lạnh.