Rượu sẽ giúp cà chua chín nhanh hơn.

Các nhà hóa học và sinh học tại Viện Công nghệ Thực phẩm ở St. Petersburg đã phát triển một phương pháp độc đáo để làm chín cà chua. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng etyl thúc đẩy quá trình ra hoa và chín của quả.

Phương pháp này chưa được sử dụng rộng rãi vì đòi hỏi đầu tư đáng kể cho các đồn điền lớn. Tuy nhiên, ở những mảnh vườn nhỏ hơn, phương pháp "cà chua say" lại được áp dụng thành công.

Bản chất của phương pháp

Nguyên lý hoạt động là làm bão hòa trái cây chưa chín bằng cồn etylic. Khi chất này xâm nhập vào cây, nó sẽ gây ra:

• ngăn chặn sự phân chia tế bào thực vật;
• ức chế sự phát triển của con riêng;
• ngừng phát triển lá;
• kích hoạt quá trình ra hoa;
• tăng tốc độ chín của trái cây.

Cây cà chua có thể được kích thích thu hoạch nhanh hơn bằng cách sử dụng ethanol ở bất kỳ giai đoạn chín nào của quả. Cà chua chưa chín được tiêm cồn, giúp đẩy nhanh quá trình chín từ 5-14 ngày. Sau khi ngâm cồn, hương vị của cà chua vẫn giữ nguyên, không còn mùi hôi hay vị đắng.

Cách trồng

Khi trồng cà chua "say", cần phải chọn giống thích hợp và bắt đầu gieo hạt để trồng cây con.

1. Vào mười ngày thứ hai hoặc thứ ba của tháng Ba, chuẩn bị các thùng chứa phù hợp.
2. Đổ đất dinh dưỡng vào hộp hoặc thùng chứa, bao gồm: 5 kg đất vườn, 3 kg phân chuồng hoai mục, 1 kg cát và 1 cốc tro gỗ.
3. Khử trùng hạt giống bằng cách ngâm chúng trong dung dịch kali pemanganat loãng trong nửa giờ.
4. Rửa sạch vật liệu trồng dưới vòi nước chảy và lau khô.
5. Rải hạt giống khô lên bề mặt đất với khoảng cách 1,5 cm x 1,5 cm, xới đất sâu và rắc thêm đất.
6. Dùng báo hoặc màng bọc thực phẩm phủ kín hộp đựng và đặt ở nơi ấm áp và tối nhất.
7. Sau khi những vòng cà chua đầu tiên xuất hiện, hãy đặt các thùng chứa đất ở nơi sáng nhất, hạ nhiệt độ không khí xuống vài độ.
8. Khi cây giống cà chua mọc cặp lá thật thứ hai hoặc thứ ba, hãy cấy từng cây vào một chậu riêng có thể tích ít nhất 0,3 lít.
9. Khi cây được 40-55 ngày tuổi, tiến hành cấy cây con vào vị trí cố định ngoài đất trống.

 

 

Cách chăm sóc

Sau khi trồng cây con vào vị trí cố định, hãy thực hiện tất cả các biện pháp canh tác cần thiết: tưới nước, xới đất và xử lý sâu bệnh. Sau khi cây bắt đầu đậu quả, hãy đợi 2-3 tuần trước khi tiêm cồn vào cây cà chua.

1. Chỉ nên tiêm vào ban ngày khi trời nắng. Sau khi chích, cà chua đã bị tổn thương, và ánh nắng mặt trời sẽ làm khô vết thương, giúp vết thương mau lành hơn.
2. Sau khi đổ đầy rượu vodka 40 độ hoặc cồn 96% pha loãng với nước vào ống tiêm 20cc, hãy bắt đầu tiêm.
3. Sau khi xác định được tâm của quả “bằng mắt”, hãy chọc nửa khối dung dịch cồn vào mỗi quả, đâm 4-5 lỗ.
4. Năm đến bảy ngày sau khi tiêm, cà chua sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu, và trong vòng 10 đến 15 ngày, chúng sẽ chín hoàn toàn. Lúc này, các lỗ kim sẽ lành lại và không còn nhìn thấy được nữa.
5. Một khi cà chua "say" đã chín, chúng có thể được ăn một cách an toàn. Không còn mùi cồn. Suy cho cùng, khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, etyl sẽ chuyển hóa thành khí etylen và bay hơi.

 

 

Các giống phù hợp

Khi áp dụng phương pháp "say cà chua", chỉ những giống và giống lai kháng nứt mới phù hợp. Khi thêm etyl vào cà chua, nó sẽ thúc đẩy sự giãn nở tế bào. Tác động này sẽ làm vỡ vỏ ở những quả cà chua không kháng nứt. Các giống sau đây phù hợp nhất để trồng trọt:

Adele F1

Một giống lai vô định chín sớm với quả màu đỏ mận. Một loại cây khỏe mạnh với lớp vỏ dày, chống nứt.

Ivanhoe F1

Một giống lai không xác định chín sớm với quả tròn, dày, kích thước trung bình, không bị nứt ngay cả trong điều kiện độ ẩm cao.

Bobcat F1

Một giống lai sớm không xác định có quả to, tròn và dẹt, không hề bị nứt khi chín.

Mamston F1

Một giống lai không xác định với quả màu hồng nhạt, to và mềm mại. Giống này nổi bật với khả năng chống nứt cao.

Esmira F1

Một giống cây khỏe mạnh, không xác định, có quả màu hồng to. Chống nứt.

Budenovka

Giống cây cao, ra quả giữa sớm, hình trái tim màu đỏ. Chống nứt.

Trán bò

Giống cà chua này có kích thước trung bình, ra quả sớm, quả to, màu đỏ. Loại cà chua này dễ vận chuyển và không bị nứt.

Không lâu

Một giống cây thấp, đặc trưng bởi quả dày, màu đỏ thẫm. Nhờ mật độ quả dày, quả không bị nứt ngay cả trong những mùa hè mưa nhiều nhất.

Siêu tân tinh F1

Một giống lai xác định với quả to, màu đỏ tươi. Cây không bị nứt ngay cả trong điều kiện nhiệt độ cực cao nếu được tưới nước đầy đủ.

Lyana

Một giống nho trung-sớm, sinh trưởng thấp, cho quả cỡ trung bình, tròn, dẹt. Nhờ lớp vỏ dày, nho ít bị nứt.

Lời khuyên

Những người trồng rau nghiệp dư muốn thúc đẩy quá trình chín của cà chua bằng phương pháp "say" nên làm theo một số mẹo sau:

1. Trong thời gian ngâm quả trong cồn etylic, không nên bón phân có chứa nitơ. Nitơ sẽ thúc đẩy quá trình sinh trưởng, nhưng sẽ làm chậm quá trình phát triển của quả. Trong thời gian này, chỉ nên sử dụng phân bón có chứa kali, phốt pho và bo.
2. Khi áp dụng phương pháp "say", hãy nhớ rằng trong giai đoạn quả đang phát triển, việc tưới quá nhiều nước sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cây cà chua. Ngay cả những giống và giống lai chống nứt tốt nhất cũng sẽ trở nên nhão nhoét và nhạt nhẽo.
3. Sau khi tiêm thuốc vào quả cà chua, đôi khi có thể xảy ra hiện tượng vàng lá và rụng lá. Đừng lo lắng, vì đây chỉ là phản ứng tạm thời với sự hiện diện của ethylene trong mô cây. Sau một tuần, tác dụng của ethylene sẽ mất dần, và cây cà chua sẽ bắt đầu sinh trưởng trở lại.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Đánh giá

Những người làm vườn đã thử phương pháp trồng cà chua "say" chia sẻ cảm nhận của họ:

Elena, Rostov-on-Don

Gần đây, tôi và chồng tôi đọc được một phương pháp thú vị. Chúng tôi quyết định thử. Chúng tôi trồng cà chua như thường lệ, nhưng quyết định thử nghiệm với hai quả. Chúng tôi tiêm vào những quả cà chua xanh bằng ống tiêm, thêm 0,5 ml rượu vodka. Sau 10 ngày, hầu hết những quả cà chua bị đâm thủng đã gần chín, trong khi những quả còn lại đã chuyển sang màu nâu. Chúng tôi hái chúng và thử nghiệm - chúng có vị giống như cà chua thông thường, nhưng chín sớm hơn nhiều so với những quả khác. Phương pháp này hiệu quả!

 

Nikolay, St. Petersburg

Trồng cà chua ngoài trời ở vùng chúng tôi là một công việc rất khó khăn. Cà chua không có đủ thời gian để chín trước khi mùa mốc sương bắt đầu. Tôi đã đọc một bài viết thú vị trên mạng về việc các nhà khoa học Nga đã chứng minh từ thế kỷ 19 rằng rượu làm tăng tốc độ chín. Tôi quyết định thử phương pháp độc đáo này trên 10 cây cà chua, chỉ sử dụng 50 gram rượu vodka. Kết quả thật ấn tượng. Chỉ một tuần sau khi tiêm rượu, cà chua chuyển sang màu nâu, và chỉ trong vòng năm ngày đã chín hoàn toàn.

Bằng cách tìm hiểu về phương pháp "say cà chua" độc đáo này và làm theo các khuyến nghị, bạn có thể thưởng thức những quả cà chua ngon ngọt sớm hơn dự kiến.