Khi nào thu hoạch nho để làm rượu vang

Nho công nghiệp được thu hoạch vào mùa thu. Quả nho phải chín hoàn toàn mới có thể làm ra loại rượu vang thơm ngon. Việc thu hoạch nho không hề dễ dàng như bạn nghĩ. Các quy tắc chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình chế biến rượu vang rất đơn giản, nhưng cần phải tuân thủ. Nho quá chín hoặc quá xanh có thể làm hỏng chất lượng của đồ uống đã pha chế.

Xác định độ chín của nho

Cây trồng quả mọng có hai loại phụ dựa trên thời gian chín. Loại thứ nhất là độ chín vật lý của nho. Tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, quả chín sớm hơn hoặc muộn hơn thời gian được ghi trong giấy chứng nhận. Độ chín vật lý xảy ra khi tất cả các chùm nho đều đã đạt được lượng đường và màu sắc. Loại thứ hai là độ chín kỹ thuật. Đối với nhiều loại nho khác nhau, độ chín vật lý được xác định bằng độ chín tự nhiên. các giống Trong sản xuất rượu vang, thời gian thu hoạch được xác định nghiêm ngặt. Điều này cho phép đạt được hương vị và mùi thơm hài hòa của rượu vang cổ điển.

Độ chín của cây trồng trong vườn được thể hiện qua đặc điểm bên ngoài của nho.

Bạn có thể quan tâm đến:

Cách chuẩn bị nho cho mùa đông: những việc cần làm, cắt tỉa và nơi trú ẩn cho nho vào mùa đông
Chuẩn bị nho đúng cách cho mùa đông sẽ bảo vệ nho khỏi giá lạnh và sâu bệnh. Mặc dù hầu hết các giống nho…Đọc thêm…

Các dấu hiệu chính của sự chín:

• Nho chín có màu sắc đồng đều. Các giống nho có quả sẫm màu có màu sắc đậm mà không có đốm sáng, trong khi các giống nho trắng trở nên sáng bóng;
• một lớp vỏ mỏng xuất hiện gần thân cây;
• da trở nên mỏng;
• quả có vị ngọt và hương vị đặc trưng của từng giống;
• hạt chuyển từ màu xanh sang màu nâu nâu;
• quả mọng dễ dàng tách ra khỏi chùm.

Quy tắc thu hoạch

Bạn nên bắt đầu thu hoạch nho khi bạn hoàn toàn hài lòng với hương vị và mùi thơm của quả nho.

Bạn có thể quan tâm đến:

Bón phân mùa thu cho nho để chuẩn bị cho mùa đông
Việc bón phân kịp thời cho nho vào mùa thu là cần thiết để bảo vệ nho khỏi nhiệt độ thấp, sâu bệnh và...Đọc thêm…

Thu thập các loại trái cây theo quy tắc:

1. Thời tiết khi thu hoạch phải khô ráo. Nếu trời mưa, hãy đợi cho đến khi chùm nho khô hoàn toàn.
2. Chỉ cắt cành bằng kéo tỉa cành để không làm hỏng cây nho.
3. Thu thập vào buổi tối; không nên thu thập vào buổi sáng vì có thể còn sương.
4. Nhặt ngay bất kỳ quả nào bị thối và vứt bỏ để tránh tình trạng thối hoặc nấm mốc lây lan sang các quả mọng khỏe mạnh.

Những mẹo đơn giản sẽ giúp bạn thu hoạch nho đúng thời điểm và tạo ra loại rượu vang ngon. Trước khi tỉa nho, hãy tìm hiểu kỹ các quy trình cụ thể để làm ra một loại đồ uống có cồn. Một số loại rượu vang yêu cầu lượng đường khác nhau. Việc không tuân thủ những khuyến nghị này có thể làm hỏng hương vị của đồ uống có cồn.