Trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise và sốt cà chua

Trứng cá muối bí ngòi, một công thức mùa đông với sốt mayonnaise và sốt cà chua, là một cách bảo quản bí ngòi thơm ngon và dễ dàng. Mứt bí ngòi sẽ giữ được lâu đến mùa xuân trong tầng hầm hoặc hầm rượu mát mẻ. Nếu ở chung cư trong thành phố, hãy bảo quản mứt bí ngòi trong tủ lạnh.

Thay vì dùng giấm và một lượng lớn dầu hướng dương, công thức này sẽ ninh rau trong nước sốt cà chua-sốt mayonnaise. Món này cực kỳ ngon!

Thời gian chuẩn bị: 60 phút. Các nguyên liệu được liệt kê có thể pha được vài lọ 500 ml.

Thành phần:

• bí xanh – 2,5 kg;
• cà rốt – 0,5 kg;
• hành tây – 0,5 kg;
• ớt chuông – 0,5 kg;
• tỏi – 1 củ;
• ớt – 2 quả;
• sốt mayonnaise – 250 ml;
• sốt cà chua – 250 ml;
• ớt đỏ xay – 5 g;
• dầu hướng dương – 100 ml;
• đường – 30 g;
• muối – 20 g.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên chuẩn bị các loại dưa chuột và cà chua.

Phương pháp chuẩn bị:

Thái hạt lựu hành tây. Dùng dao giã nhuyễn tép tỏi. Đun nóng dầu ăn tinh luyện, không mùi trong chảo sâu lòng, thành dày. Cho hành tây và tỏi vào, phi cho đến khi trong mờ.

Thêm cà rốt bào thô vào hành tây và tỏi. Cà rốt bào sẽ chín nhanh hơn cà rốt thái nhỏ.

Sau đó, thêm ớt chuông đỏ thái hạt lựu và nếu bạn thích trứng cá muối cay, hãy thêm hai quả ớt có hạt. Nếu không thích cay, bạn có thể bỏ ớt và tiêu xay.

Thái mỏng bí ngòi và cho vào các nguyên liệu khác. Đầu mùa hè, bí ngòi có thể nấu cả vỏ, nhưng đến mùa thu, hãy gọt vỏ và bỏ hạt.

Thêm sốt mayonnaise, sốt cà chua, đường, muối ăn và ớt đỏ xay vào rau.

Đun nhỏ lửa rau củ trong 45-50 phút. Sau đó xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay và đun sôi lại hỗn hợp rau củ.

Rửa sạch lọ bằng nước sôi. Sấy khô trong lò nướng ở nhiệt độ 90-100 độ C. Cho trứng cá muối nóng vào lọ. Đảm bảo không có bọt khí, vì hỗn hợp rau củ sẽ đặc.
Tiệt trùng lọ 500 ml trong 12 phút. Đậy kín và để nguội ở nhiệt độ phòng. Bảo quản nơi thoáng mát.