Không vứt bỏ những gì còn dùng được là một nguyên tắc đúng đắn trong canh tác. Phần ngọn của cà rốt và củ cải đường được coi là chất thải. Tuy nhiên, phần ngọn của các loại rau củ chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Lá và chùm rau được dùng làm nền phân trộn, thực phẩm bổ sung, nguyên liệu thô để làm mứt và thuốc.
Phân bón
Khi chất thải hữu cơ phân hủy, nó tạo ra một loại phân bón gọi là phân trộn. Tốc độ phân hủy của các loại lá cây khác nhau là khác nhau. Lá dày (như khoai tây và cà chua) mất nhiều thời gian hơn, trong khi lá mỏng hơn (như củ cải đường và cà rốt) phân hủy nhanh hơn. Phân trộn thu được được bón vào hố trồng hoặc tưới dưới gốc cây đã mọc. Tro, một nguồn cung cấp phốt pho và kali, dễ thu hoạch hơn nhiều. Điều này đạt được bằng cách phơi khô và đốt phần ngọn. Tuy nhiên, để sản xuất một lượng lớn phân bón, cần một lượng lớn nguyên liệu thô.
Phân bón lá củ cải đường được chuẩn bị vào giữa tháng 7. Để thực hiện, hãy xé ngọn củ cải đường thành từng đoạn dài 5 cm và cho vào chậu cây tầm ma, ngưu bàng và hạt diêm mạch. Thêm một bó rơm và 1 kg đất, đậy kín. Để hỗn hợp bên ngoài ở nhiệt độ trên 20 độ C cho ngấm. Bón hỗn hợp đã chuẩn bị vào rễ cây 10-14 ngày một lần.
Bạn có thể quan tâm đến:Nước sắc ngọn cà rốt được phun lên lá để diệt côn trùng gây hại. Để pha chế, cho 500 g ngọn cà rốt tươi hoặc đã phơi khô thái nhỏ vào bình. Thêm 8 lít nước đun sôi vào hỗn hợp. Ngâm trong 3,5-4 giờ.
Sự đối đãi
Trước khi sử dụng, cây được rửa sạch, chần qua nước sôi và ngâm sơ qua trong nước để loại bỏ nitrat. Để tránh dị ứng, hãy đeo găng tay sau khi tiếp xúc với da. Để chiết xuất lợi ích y học của lá củ dền, chúng được sử dụng để pha chế nước sắc thuốc trị táo bón, chườm nóng trị đau đầu, viêm kết mạc và viêm vú, và để lau các vùng bị đau bằng nước ép. Về mặt y học, ngọn cà rốt được dùng làm nước ép, trà và thuốc sắc. Để giảm cân và giảm cholesterol, ngọn củ dền sống được thêm vào salad và các món ăn khác.
Rau củ dền chứa biotin, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường trao đổi chất. Một nắm rau củ cà rốt chứa canxi, kali, sắt, magiê, đồng, kẽm, phốt pho, natri, diệp lục, axit ascorbic, vitamin B và K, và chất xơ. Rau củ cà rốt chứa nhiều vitamin A hơn đáng kể so với củ. Chúng cũng chứa một lượng đáng kể chất chống oxy hóa selen, giúp ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ chức năng sinh sản.
Bạn có thể quan tâm đến:Không có chống chỉ định nghiêm trọng nào đối với việc sử dụng củ cải đường và ngọn cà rốt, tuy nhiên, có thể xảy ra phản ứng dị ứng hoặc không dung nạp với cây này. Do đó, cần thận trọng khi sử dụng các sản phẩm thuốc:
- từ ngọn củ cải đường cho hội chứng ruột kích thích, bệnh gút, bệnh thận truyền nhiễm, viêm gan, hạ huyết áp;
- từ ngọn cà rốt dùng chữa bệnh dạ dày, ruột giai đoạn cấp tính, cho trẻ em dưới 12 tuổi, phụ nữ có thai và đang cho con bú.
Dinh dưỡng
Củ dền và cà rốt được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung hoặc chế biến thành một món ăn riêng gọi là botvinya. Củ dền và cà rốt xanh được đông lạnh, sấy khô, lên men, ướp muối và ngâm chua để bảo quản trong mùa đông. Các phương pháp chế biến phổ biến giúp giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng và phù hợp cho việc ăn uống lành mạnh bao gồm sấy khô và đông lạnh.
Trước khi phơi, lá được thái nhỏ. Lá được trải thành một lớp mỏng trên một tờ giấy, khay hoặc vải. Đặt lá ngoài trời, nơi râm mát. Trong quá trình phơi, lá được đảo đều để đảm bảo khô đều. Thời gian phơi được xác định bởi màu sắc của lá. Màu lá sẽ phai dần và các mảnh lá sẽ trở nên giòn. Bảo quản lá khô trong túi vải hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín.
Có hai cách đông lạnh rau xanh. Cách thứ nhất, rau xanh được bó thành từng bó, buộc bằng dây và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trên túi nilon hoặc khay chuyên dụng. Thời gian đông lạnh được xác định dựa trên hình dạng của rau. Màu sắc của rau xanh phai dần, kết cấu cứng lại và các bó rau được phủ một lớp đá mỏng. Sản phẩm đông lạnh được bảo quản trong túi hoặc hộp nhựa. Cách thứ hai, rau xanh được cắt nhỏ, bọc trong màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Bạn có thể quan tâm đến:Củ cải đường và cà rốt thu hoạch từ ngọn đến rễ được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng, chữa bệnh và bón phân cho đất. Phần ngọn có thể dùng làm phân bón hữu cơ tiết kiệm. Các bó rau xanh khô và đông lạnh, giữ nguyên hàm lượng vitamin và khoáng chất có lợi, thích hợp để chế biến các món ăn lành mạnh. Nước sắc và nước trà giúp cải thiện sức khỏe.
Cách trồng cây giống thành công tại nhà
Lịch gieo trồng cây giống năm 2024: Lên kế hoạch gieo trồng vào tháng 4
Tất tần tật về cây giống: Con đường dễ dàng dẫn đến mùa thu hoạch bội thu
Từ hạt giống đến mầm non khỏe mạnh: tại sao cây giống là chìa khóa cho một vụ thu hoạch bội thu