Thạch hắc mai biển cho mùa đông mà không cần nấu
Thạch hắc mai biển là một loại mứt tươi, tốt cho sức khỏe được làm từ quả hắc mai biển, chứa nhiều axit hữu cơ và vitamin. Không có gì ngạc nhiên khi loại quả này được gọi là hỗn hợp đa vitamin. Quả hắc mai biển cũng chứa serotonin, một chất đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Ngoài ra, loại quả này còn có lợi cho người cao tuổi trong việc phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch và những thay đổi liên quan đến tuổi tác. Để tối đa hóa các đặc tính có lợi của quả, hãy sử dụng công thức này để bảo quản quả hắc mai biển cho mùa đông mà không cần nấu chín. Thạch hắc mai biển được chế biến theo cách này nên được bảo quản lạnh.
Thời gian nấu là 20 phút. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức này đủ để làm hai lọ 350g.
Thành phần:
- hắc mai biển – 1 l;
- đường cát – 1 kg.
Cách làm thạch hắc mai biển
Phân loại quả hắc mai biển. Loại bỏ những quả khô hoặc hỏng, chỉ giữ lại những quả cứng và khô. Cho quả hắc mai biển vào bát hoặc chậu, đổ nước lạnh vào và vớt bỏ phần cặn nổi trên bề mặt. Rửa sạch quả hắc mai biển trong rổ và để ráo trên khăn giấy.
Cho quả hắc mai biển khô vào bát và rắc đường cát lên trên. Hoặc bạn có thể rắc đường lên quả hắc mai biển theo tỷ lệ 1:1 và bảo quản trong tủ lạnh.
Dùng chày gỗ hoặc dụng cụ nghiền khoai tây và cẩn thận nghiền nát quả hắc mai biển để lấy nước.
Bạn cũng có thể cho trái cây vào máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
Trộn đều và để một lúc cho đường cát tan chảy.
Lấy một cái rây lưới mịn, nhúng vào nước sôi trong một phút, sau đó đổ nước sôi vào một cái thìa.
Cho quả mọng nghiền cùng siro vào rây và dùng thìa trộn đều vào bát sạch và khô.
Rửa sạch lọ thạch và nắp bằng nước ấm và nước rửa chén hoặc baking soda, sau đó tráng lại bằng nước sôi. Sấy khô lọ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 120 độ C trong vài phút.
Đổ thạch vào lọ sạch và khô, vặn chặt và cho vào tủ lạnh.
Nhiệt độ bảo quản tốt nhất là từ 0 đến -4 độ C. Hương vị và chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm sẽ được bảo quản trong 3-4 tháng.
