Món cà tím chiên với cà chua và tỏi ngon tuyệt
Đây là một trong những món mứt tươi ngon, mọng nước và được yêu thích nhất - cà tím chiên với cà chua và tỏi cho mùa đông. Công thức, kèm theo hình ảnh hướng dẫn từng bước, khá đơn giản, nhưng thành quả thì thật tuyệt vời. Món này ngon và thơm đến nỗi bạn sẽ khó lòng dừng lại. Bạn có thể dùng nhiều loại cà tím khác nhau, nhưng có những loại cà tím trắng ngon tuyệt cũng có tác dụng tương tự.
Nguyên liệu làm món cà tím chiên:
- cà tím – 2 quả;
- cà chua – 400 g;
- ớt ngọt – 1 quả;
- tỏi – 3-4 tép;
- muối – 1 thìa cà phê;
- đường – 1 muỗng canh;
- giấm 9% - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật – 80 ml
Quá trình chế biến món cà tím chiên với cà chua và tỏi
Chuẩn bị tất cả nguyên liệu như hướng dẫn. Rửa sạch cà tím, lau khô, cắt bỏ cuống. Cắt cà tím thành lát hoặc khoanh tròn. Nếu cà tím bị đắng, hãy ngâm cà tím trong nước muối (1 thìa canh muối cho mỗi lít nước) trong 25 phút.
Rửa sạch và lau khô cà chua, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Bỏ cuống cà chua.
Bỏ hạt và màng ớt chuông. Cắt ớt thành sợi. Đồng thời bóc vỏ tép tỏi. Thêm ớt cay nếu muốn.
Xay nhuyễn cà chua, hạt tiêu và tỏi trong máy xay sinh tố.
Chiên cà tím trong chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó đổ hỗn hợp cà chua và ớt chuông vào. Thêm muối và đường vào chảo và đảo đều. Đun nhỏ lửa cà tím trong 20 phút.
Khi nấu xong, thêm một thìa canh giấm 9%. Khuấy đều và đun thêm nửa phút nữa.
Cho cà tím vào lọ đã khử trùng và đậy kín ngay lập tức. Lật ngược lọ, phủ chăn lên và để yên trong 24 giờ. Sau một thời gian, chuyển lọ xuống hầm.
