Adjika xanh làm từ ớt chuông
Ẩm thực vùng Kavkaz giàu hương vị và mùi thơm. Sự phong phú của các loại gia vị đã mang lại danh tiếng trên toàn thế giới. Adjika có lẽ là món ăn phổ biến nhất. Phiên bản này, được chế biến từ ớt chuông, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Màu sắc có thể khiến một số người e ngại, nhưng màu xanh lá cây chính là điểm nhấn của công thức này. Những hạt ớt đỏ nhỏ li ti tạo thêm sự đa dạng cho bức tranh tĩnh vật xanh lá cây. Công thức này cũng bao gồm tỏi, giúp tăng thêm hương vị cho món adjika. Công thức cũng bao gồm hoa bia-suneli và húng quế khô. Nếu bạn có húng quế tươi, chắc chắn sẽ ngon hơn nếu dùng húng quế khô.
Hương vị tuyệt hảo của hỗn hợp cay nồng này rất thích hợp cho các món thịt. Làm adjika xanh với ớt chuông rất nhanh chóng và dễ dàng, và công thức từng bước kèm hình ảnh này sẽ giúp bạn.
Thành phần:
- ớt chuông xanh – 500 gram,
- rau mùi tây tươi – 1 bó,
- tỏi – 5 – 6 tép (lớn),
- ớt cay – 1 quả hoặc ớt xay – ½ thìa cà phê,
- muối – 1,5 thìa canh,
- đường cát – 3 muỗng canh,
- tinh chất giấm – 1 thìa cà phê,
- hoa bia-suneli – 1,5 muỗng canh,
- hạt tiêu đen xay vừa ăn,
- rau mùi xay – ½ thìa cà phê,
- húng quế (khô) - 1 thìa cà phê,
- oregano (khô) – ½ thìa cà phê.
Cách làm adjika xanh từ ớt chuông
Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cuống, rồi thái thành từng miếng vừa ăn, có thể cho vào máy xay thịt. Bóc vỏ tỏi. Không cần bỏ hạt ớt; chúng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món adjika. Rửa sạch rau mùi tây với nhiều nước và lau khô.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay thịt có lưới cỡ vừa.
Thêm muối và đường cát vào khối màu xanh lá cây thu được.
Thêm hạt tiêu đen xay và đổ giấm vào.
Giờ là lúc cho thêm các hương vị khác: hoa bia-suneli, oregano, rau mùi xay và húng quế. Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng thìa và phân phối vào lọ sạch, khô.
Món ớt chuông xanh adjika này nên được bảo quản trong tủ lạnh. Hỗn hợp thơm ngon này có thể phết lên bánh mì, dùng kèm với các món thịt, hoặc dùng để nêm súp và nước sốt.
Chúc ngon miệng!