Công thức làm nước sốt súp cho mùa đông trong lọ - ngon đến mức khiến người ta phải thèm thuồng.

Súp củ cải đường mùa đông

Một cách bảo quản củ dền rất tiện lợi! Tôi chỉ cần cho củ dền vào chảo 5 phút trước khi nấu là có ngay món súp borscht hoặc súp củ dền thơm ngon mà không cần phải ninh lâu!

 

1. Gọt vỏ củ dền và luộc trong 20 phút, nhưng không luộc đến khi mềm. Nếu củ dền lớn, tốt nhất nên cắt đôi. Khi củ dền đã nguội bớt, hãy bào sợi bằng dụng cụ bào thô.

2. Bào cà rốt bằng dụng cụ bào thô, thái ớt chuông thành sợi nhỏ và trộn với củ dền. Cho vào lọ nhỏ, ngập đến vai củ dền.

3. Đun sôi nước với muối, đường và gia vị trong 5 phút. Cuối cùng, thêm giấm và đổ nước ướp vào lọ, đảm bảo gia vị được phủ đều khắp lọ. Đậy kín nắp và bọc kín cho đến khi nguội. Bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Súp bắp cải Nga

1. Thái nhỏ bắp cải thành từng sợi, xào nhẹ với một ít dầu cho đến khi mềm, sau đó cho vào bát.

2. Thái nhỏ cà rốt và xào sơ trong dầu. Cho cà rốt vào bắp cải bằng thìa có rãnh. Thái nhỏ ớt chuông và hành tây thành sợi, xào trong dầu cho đến khi mềm, rồi cho vào rau củ đã thái nhỏ.

3. Trộn đều tất cả nguyên liệu, thêm tỏi băm nhỏ. Chia vào các lọ nhỏ.

4. Đun sôi nước với muối và đường, sau đó thêm giấm. Đổ nước ướp đang sôi vào súp bắp cải và đậy kín ngay lập tức. Bọc kín và để trong hai ngày cho nguội từ từ và tiệt trùng thêm. Bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Súp đậu mùa đông

1. Ngâm đậu trong nước lạnh qua đêm, luộc vào sáng hôm sau cho đến khi mềm và để ráo trong rây.

2. Luộc sơ cà chua, lột vỏ, cắt phần thịt thành từng lát nhỏ và bỏ hạt bên trong.

3. Nạo cà rốt trên một chiếc nạo vừa.

4. Cắt hành tây và ớt chuông thành khối vuông nhỏ.

5. Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi, thêm muối và đường, đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và nấu, khuấy nhẹ trong 15 phút.

6. Thêm đậu và giấm, nếm thử và điều chỉnh muối hoặc đường nếu cần. Nấu cho đến khi chín hoàn toàn, thêm 5 phút nữa.

7. Đổ ngay nước sốt đã pha vào lọ nhỏ (lọ nửa lít rất tiện lợi - vừa đủ cho một món súp), cuộn lại và bọc kín cho đến khi nguội. Bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Súp cà tím cho mùa đông

1. Cắt cà tím và ớt chuông thành miếng lớn, thái lát cà rốt, cắt ớt chuông bỏ hạt và hành tây thành sợi. Gọt vỏ cà chua và cắt thành miếng hình nêm.

2. Chiên cà tím trong một ít dầu cho đến khi vàng đều các mặt. Gắp ra đĩa, cho phần dầu và rau củ còn lại vào chảo, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, trong 20 phút.

3. Cho cà tím vào và nấu trong 10 phút. Sau đó, thêm muối, đường và giấm, trộn đều và nấu thêm 5 phút nữa.

4. Đổ ngay súp vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp, lật ngược lại và bọc kín trong 24 giờ. Bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Chuẩn bị cho solyanka

1. Rửa sạch và thái hạt lựu dưa chuột, sau đó cho vào nồi. Thái hạt lựu hành tây, bào sợi cà rốt rồi cho vào cùng dưa chuột.

2. Dùng dụng cụ ép để ép tỏi và cho vào nồi.

3. Thêm muối, đường, giấm, nước và dầu thực vật. Khuấy đều và để trong 2–3 giờ.

4. Sau khi ướp, đặt chảo lên bếp, đun sôi rồi đun nhỏ lửa trong 7–10 phút, cho đến khi dưa chuột đổi màu.
5. Cho hỗn hợp nóng vào lọ đã chuẩn bị, cuộn lại, lật úp và bọc lại cho đến khi nguội. Mùa đông, chỉ cần thêm lọ nước sốt vào súp cùng với nước muối.

Chúc ngon miệng!

Súp dưa chua cho mùa đông

1. Ngâm lúa mạch ngọc trai trong nước lạnh trước, sau đó rửa sạch và luộc trong nhiều nước sạch cho đến khi mềm. Cho vào rây để ráo nước.

2. Thái nhỏ dưa chuột, hành tây và cà rốt. Đun nóng dầu trong nồi đa năng ở chế độ "hầm", cho hành tây và cà rốt vào, nấu ở chế độ "chiên", thỉnh thoảng đảo đều, trong 15 phút. Đậy nắp nồi.

3. Thêm dưa chuột, khuấy đều, chuyển nồi đa năng sang chế độ “hầm” và nấu dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 20 phút.

4. Thêm lúa mạch ngọc trai, bột cà chua và tất cả các nguyên liệu khác, nấu như trước trong 10 phút nữa.
5. Chia nước sốt vào các lọ. Cuộn lại, úp ngược lọ và bọc kín trong 24 giờ. Bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!