Nước sốt cho món rassolnik với dưa chuột tươi và lúa mạch ngọc trai
Nước sốt dưa chua mùa đông làm từ dưa chuột tươi và lúa mạch ngọc trai thực sự là cứu cánh cho những ai không có thời gian chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ vào mùa đông nhưng lại muốn và có thời gian để dự trữ rau củ lành mạnh vào mùa hè. Với một lọ rassolnik trong tay, chỉ cần hòa tan một viên bouillon vào nước, luộc vài củ khoai tây trong nước dùng, và thêm một số nguyên liệu lành mạnh - và thế là súp đã sẵn sàng! Chỉ mất 90 phút để chuẩn bị. Các nguyên liệu được liệt kê ở trên làm được 3 lọ, mỗi lọ 500g.
Thành phần:
- lúa mạch ngọc trai – 500 g;
- dưa chuột tươi – 1 kg;
- cà rốt – 450 g;
- hành tây – 400 g;
- sốt cà chua – 300 g;
- rễ mùi tây – 1 cái;
- lá nguyệt quế – 3 lá;
- muối ăn – 35 g;
- giấm táo – 40 ml;
- dầu thực vật – 50 ml;
- đường cát và hạt tiêu đen tùy khẩu vị.
Cách chế biến nước sốt cho món súp dưa chua cho mùa đông
Chúng ta hãy chuẩn bị tất cả các loại rau củ – rửa sạch và thái nhỏ. Đầu tiên, bóc vỏ hành tây và thái nhỏ.
Thay vì dùng hành tây, bạn có thể dùng hẹ hoặc trộn nhiều loại hành tây khác nhau.
Rửa sạch dưa chuột tươi và cắt bỏ phần đầu. Cắt dưa chuột thành khối vuông nhỏ hoặc sợi dài.
Cạo sạch cà rốt, rửa sạch bằng nước lạnh và bào sợi bằng dụng cụ bào thô.
Chúng tôi phân loại lúa mạch ngọc trai, ngâm trong nước lạnh trong 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
Đổ dầu thực vật vào chảo rang sâu lòng và cho tất cả rau củ đã thái nhỏ vào. Cho lúa mạch đã rửa sạch vào rây lọc và cho vào cùng rau củ. Cắt rau mùi tây sạch thành lát, cho vào chảo rang và trộn đều các nguyên liệu.
Thêm sốt cà chua, muối ăn và giấm táo. Để cân bằng, thêm một ít đường cát cho vừa ăn và nêm thêm tiêu đen xay tươi.
Đậy nắp khay nướng. Đặt khay lên bếp, giảm lửa nhỏ và nướng trong 45 phút.
Rửa sạch lọ và để khô trong lò. Đổ nước sôi lên nắp lọ. Múc hỗn hợp rassolnik nóng vào lọ và đậy kín nắp.
Cho lọ vào nồi lớn và đổ nước nóng vào cho đến khi ngập vai lọ. Sau khi sôi, khử trùng lọ trong 30 phút (lọ 500g).
Chúng tôi đóng kín các chế phẩm và bảo quản ở nơi thoáng mát.
