Nước sốt borscht cà chua và hạt tiêu
Nước sốt cà chua và ớt borscht là một món ăn mùa đông đậm đà hương vị, có thể biến ngay cả món khai vị nhàm chán nhất thành một món súp thơm ngon! Công thức với hình ảnh minh họa này sẽ giúp bạn chuẩn bị một món nước sốt ngon miệng và hướng dẫn cách bảo quản để tránh bị hỏng.
Vào mùa đông, tất cả những gì bạn phải làm là luộc khoai tây và bắp cải trong nước dùng thịt, thêm một lọ nước sốt và củ cải đường luộc – thế là món súp borscht đã sẵn sàng!
Thời gian nấu là 45 phút. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức có thể nấu được hai lọ nửa lít.
Thành phần:
- ớt chuông đỏ – 650 g,
- cà chua – 800 g,
- hành tây – 300 g,
- ớt – 1 quả,
- ớt bột (vảy) – 1 muỗng canh,
- muối – 10 g,
- đường – 25 g,
- giấm rượu – 30 ml.
Cách làm nước sốt borscht
Hãy cùng chuẩn bị rau củ – rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Chúng ta sẽ bắt đầu với hành tây, một thành phần thiết yếu của hầu hết các món khai vị.
Vì vậy, hãy cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ.
Cắt đôi quả ớt chuông, bỏ cuống và hạt. Rửa sạch nửa quả ớt chuông để loại bỏ hạt. Sau đó, cắt phần thịt ớt thành khối vuông nhỏ.
Rửa sạch cà chua chín, bỏ cuống và thái nhỏ tùy thích. Nếu muốn, bạn có thể chần sơ và lột vỏ cà chua.
Màu sắc của cà chua không quan trọng, hãy dùng cà chua vàng hoặc đỏ.
Cắt quả ớt có hạt thành từng khoanh và thêm vào các loại rau khác.
Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi, thêm bột ớt, muối ăn và đường.
Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút.
Vài phút trước khi sôi, đổ giấm rượu vào, khuấy đều và tắt bếp.
Khử trùng lọ đựng gia vị bằng hơi nước hoặc sấy khô trong lò nướng. Múc hỗn hợp nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp luộc. Lọ có nắp gài cũng rất tiện lợi.
Đặt những chiếc lọ đã đầy vào nồi nước lớn đun nóng đến 60 độ C.
Khử trùng lọ nửa lít bằng nước sốt trong 12 phút. Đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát sau khi nguội.
Nhiệt độ bảo quản từ +2 đến +10 độ C.