Mứt - những món ăn lành mạnh nên ăn vào mùa đông

Mùa đông là mùa của các loại rau củ. Củ cải, cà rốt, củ dền, khoai tây, cần tây - tất cả đều rất dồi dào, và bạn có thể thỏa sức chế biến chúng theo hàng ngàn cách. Đừng vội vàng từ bỏ những loại rau củ dồi dào này! Thay vào đó, hãy biến chúng thành những món mứt tự làm thơm ngon, cay nồng và giòn tan, những loại tương cà chua chua, những thức uống mát lạnh, và những loại mứt, mứt bảo quản thơm ngon, tinh tế sẽ tô điểm cho bàn ăn của bạn suốt mùa đông dài!

Tháng Giêng, bắp cải là món ăn chủ đạo. Bắp cải trắng, súp lơ, cải xoăn, su hào - ai cũng có món mình thích. Về salad, chúng tôi ăn salad thịt cừu và rau diếp xoăn. Mùa đông vẫn là mùa bí ngô, và chúng tôi không ngần ngại mua bí ngô hoặc bí đỏ về nấu súp.

Tin tốt: Rau mùa đông rất giàu muối khoáng, vitamin và axit amin, những chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Cà rốt và củ dền giàu vitamin C, beta-carotene và chất chống oxy hóa. Những loại rau này rất có giá trị vì chúng giúp chống lão hóa. Bông cải xanh và rau bina chứa lutein, một phân tử hỗ trợ tiêu hóa. Chúng cũng chứa hàm lượng magiê và vitamin E dồi dào.

Bắp cải giàu axit amin và cũng chứa một lượng lớn protein nên được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn chay.

Rau củ mùa đông khó mà chán được; chỉ cần một chút sáng tạo là bạn có thể trang trí đĩa rau. Ví dụ, củ dền có rất nhiều màu: đỏ, hồng, thậm chí vàng - cứ thoải mái phối màu nhé.

Rau bina rất ngon khi xào trong chảo. Súp lơ xanh có thể làm món nghiền nhuyễn, nhưng cũng có thể dùng làm món gratin. Còn khoai tây, có rất nhiều cách chế biến đến mức bạn có thể ăn chúng vài lần một tuần.

Mùa đông cũng là mùa của các món súp, và hầu hết các loại rau theo mùa đều là nguyên liệu chính trong các món súp ngon nhất.