Giấm táo tự làm
Tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức đơn giản và hướng dẫn cách làm giấm táo tại nhà. Sản phẩm này nên có trong căn bếp của mọi gia đình. Công dụng của nó tốt hơn nhiều so với giấm ăn thông thường.
Giấm táo hoàn toàn không gây kích ứng; ngược lại, nó rất có lợi và thơm. Giấm táo chứa nhiều axit amin và vitamin. Nó có thể được sử dụng để làm nhiều loại mứt mùa đông, nước sốt, nước sốt trộn salad, v.v. Tuy nhiên, giấm táo đắt hơn giấm ăn thông thường ở các cửa hàng. Hơn nữa, nhiều đặc tính có lợi của nó bị mất đi trong quá trình sản xuất. Do đó, bạn có thể tự làm giấm táo tại nhà mà không tốn nhiều công sức hay chi phí. Và bạn sẽ không còn nghi ngờ gì về độ tự nhiên của sản phẩm.
Thành phần:
- táo (bào) - lọ, 1000 ml;
- nước – 1000 ml;
- đường cát – 100 g;
- men (ép) – 20 g.
Cách làm giấm táo
Câu hỏi đầu tiên có thể nảy sinh là: "Loại táo nào tốt nhất để làm giấm?" Tránh chọn những quả táo to, đẹp. Bạn có thể dùng chúng để làm thứ khác. Bất kỳ loại quả nào, kể cả những quả bị tì vết hoặc hư hỏng, đều có thể dùng để làm giấm. Điều quan trọng là phải cắt bỏ những khuyết điểm. Cắt mỗi quả táo thành nhiều lát; bạn không cần bỏ lõi.
Tiếp theo, nạo trái cây trên dụng cụ nạo (thô).
Đổ 1000 ml nước ở nhiệt độ phòng vào bình ba lít. Thêm 20 g men nở và 100 g đường. Khuấy đều.
Sau đó cho táo nghiền vào. Trộn đều tất cả bằng thìa gỗ.
Để giấm táo lên men trong mười ngày ở nơi tối. Không cần đậy nắp lọ. Ngoài ra, hãy nhớ khuấy giấm táo hàng ngày, khuấy 2 hoặc 3 lần một ngày.
Sau khi hết thời gian, lọc giấm qua vải thưa hoặc rây vào lọ sạch. Bóp kỹ nước sốt táo.
Chúng ta để giấm lên men thêm khoảng 60 ngày nữa, đậy kín lọ bằng vải thưa. Giấm sẽ trong trở lại và tất cả cặn sẽ lắng xuống đáy.
Khi giấm táo (5-6%) đã sẵn sàng, hãy phân phối vào các chai thủy tinh và vặn chặt nắp.