Dưa chuột muối giòn cho mùa đông trong lọ
Trong công thức đơn giản này, bạn sẽ học cách ngâm dưa chuột giòn cho mùa đông trong lọ mà không cần giấm. Suy cho cùng, ai cũng thích dưa chua. Chúng vừa ngon khi dùng làm đồ ăn nhẹ độc lập vừa ngon khi dùng làm nguyên liệu cho các món salad như giấm, Olivier, v.v. Trên thực tế, đây là một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản dưa chuột cho mùa đông.
Dĩ nhiên, dưa chuột muối là một đối thủ đáng gờm, nhưng dưa chuột muối có một ưu điểm lớn: không cần giấm. Thực tế, ngay cả một người nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể tự làm dưa chuột muối giòn tan và thơm ngon, nhờ công thức cực kỳ đơn giản.
Bạn sẽ tìm thấy tất cả thông tin chi tiết về cách muối dưa chuột trong lọ cho mùa đông trong lớp học chuyên sâu của chúng tôi. Chúng tôi hy vọng nó sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn và giúp bạn làm hài lòng gia đình với món dưa chua tuyệt hảo.
Nguyên liệu cho một lọ 3 lít:
- 1,8 kg dưa chuột;
- 6-8 tép tỏi;
- Một đoạn rễ cải ngựa dài 2-4 cm;
- 3-4 cây ô thì là;
- Vòng ớt cay 1,5 cm;
- 2-3 lá anh đào và lý chua đen;
- Lá cải ngựa dài 15-20 cm.
Nước muối:
- cho 1 lít nước 50 g muối (hoặc 1 thìa canh với một phiến kính không quá lớn).
Cách làm dưa chua giòn không cần giấm
Số lượng dưa chuột vừa vặn trong lọ khá gần đúng và phụ thuộc vào kích thước của chúng. Dưa chuột nhỏ có thể nặng tới 2 kg, trong khi dưa chuột lớn có thể nặng khoảng 1,6 kg. Do đó, bạn có thể cần nhiều hoặc ít nước muối hơn. Dưa chuột muối có thể có bất kỳ kích cỡ nào, nhưng điều quan trọng là chúng phải chắc, tươi và nguyên quả. Việc rửa dưa chuột thật kỹ cũng rất quan trọng, vì những nốt mụn trên vỏ dưa chuột thường gây khó khăn cho việc này. Vì vậy, hãy rửa dưa chuột bằng tay, không tiếc công sức và nước.
Bước tiếp theo là chuẩn bị gia vị và thảo mộc. Lá anh đào và lý chua đen nên để nguyên, nhưng lá cải ngựa nên được cắt thành từng miếng nhỏ, gần bằng kích thước của lá anh đào và lý chua đen. Các tép tỏi lớn cũng nên được cắt nhỏ, trong khi các tép tỏi nhỏ hơn có thể để nguyên. Ớt cay nên được thái thành khoanh tròn, và rễ cải ngựa cũng vậy.
Rửa sạch lọ, tốt nhất là bằng baking soda, rồi xả sạch. Cho một nửa số gia vị và thảo mộc vào lọ.
Tiếp theo, xếp lớp dưa chuột đầu tiên theo chiều dọc, cố gắng xếp càng khít càng tốt. Lớp dưa chuột thứ hai, nếu nhỏ, cũng có thể xếp theo chiều dọc. Nếu dưa chuột lớn hơn, hãy xếp lớp thứ hai theo chiều ngang. Đổ đầy dưa chuột vào lọ, nhưng nên để dưa chuột cách miệng lọ khoảng 1 cm.
Đặt phần gia vị và thảo mộc còn lại lên trên dưa chuột. Phần gia vị và thảo mộc không nên tràn ra ngoài miệng lọ.
Bước tiếp theo là chuẩn bị nước muối. Rất đơn giản: cho muối vào nước lọc thông thường và khuấy đều. Bạn thậm chí không cần đun nước. Khi muối tan hoàn toàn, nước muối đã sẵn sàng. Đổ nước muối vào lọ.
Đậy kín bằng nắp nhựa. Chuyển dưa chuột xuống hầm hoặc tầng hầm. Lúc đầu, một ít nước có thể chảy ra từ lọ, vì vậy tốt nhất là đặt chúng lên khay.
Ở nhiệt độ mát, dưa chuột sẽ bắt đầu ngâm từ từ. Nước muối thừa có thể chảy ra từ dưới nắp. Sau 2-3 tuần, dưa chuột sẽ được ngâm hoàn toàn và có thể ăn được. Để bảo quản lâu hơn, dưa chuột không cần chăm sóc đặc biệt: không cần rửa lại như khi ngâm trong thùng gỗ.
Những món dưa chua giòn này là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào!
