Dưa chuột giòn cho mùa đông - công thức ngon nhất
Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng dưa chuột đã tiệt trùng sẽ không bao giờ giòn. Điều này hoàn toàn sai. Dưa chuột chắc chắn sẽ giòn nếu, thứ nhất, bạn không luộc quá thời gian khuyến nghị và, thứ hai, bạn tìm được công thức hoàn hảo cho món dưa chuột muối chua ngon nhất cho mùa đông.
Để có món dưa chuột giòn, bạn sẽ cần:
- dưa chuột;
- lá anh đào;
- lá nho;
- lá nguyệt quế – 4 chiếc;
- đậu Jamaica – 8 quả;
- hạt tiêu đen – 8 hạt;
- nước – 1,5 l;
- đường – 0,5 cốc;
- muối – 0,25 muỗng canh;
- giấm 9% – 0,5 muỗng canh
Làm dưa chuột muối ngon nhất
Đặt lá nho khô và anh đào đã rửa sạch, lá nguyệt quế và hạt tiêu (hạt tiêu Jamaica và hạt tiêu đen) vào đáy lọ đã khử trùng.
Dưa chuột đã ngâm trong nước lạnh trước đó cần được rửa sạch và cắt bỏ hai đầu.
Xếp chặt dưa chuột vào lọ và đặt một chiếc lá anh đào lên trên.
Hòa tan đường và muối vào nước sôi, đổ giấm vào, trộn đều.
Đổ nước ướp này lên dưa chuột, đậy nắp lọ và để trong 10 phút.
Sau đó, đặt lọ đựng dưa chuột vào nồi nước (nên lót một chiếc khăn ở dưới đáy) và khử trùng trong 10 phút kể từ khi nước sôi.
Chúng tôi lấy lọ ra, cuộn chúng lại, lật ngược lại, phủ chăn lên và để chúng nguội hoàn toàn, sau đó mang chúng ra hầm hoặc tầng hầm.
Các nguyên liệu được liệt kê có thể làm được 3-4 lọ dưa chua (tùy thuộc vào độ chặt của dưa chuột). Dưa chua có thể ăn được sau một tháng đóng hộp (thời gian này cho phép dưa chua ngấm nước muối). Mở lọ dưa chua vào mùa đông sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn món ăn vặt giòn tan và thơm ngon này. Chúc ngon miệng!
