Mận ngâm chua ngon tuyệt cho mùa đông không cần tiệt trùng, y như mẹ làm

Chuẩn bị cho mùa đông

Mận ngâm chua là một món bảo quản tuyệt vời cho mùa đông, sẽ là cứu cánh cho mùa lạnh. Dưới đây là công thức không cần tiệt trùng, với các nguyên liệu cho lọ 3 lít. Bạn có thể làm món tráng miệng, bánh nướng, nhân bánh từ quả mận này hoặc chỉ cần ăn riêng như một món tráng miệng; trẻ em thực sự thích quả mận này.

Hôm nay chúng ta sẽ chế biến mận trong siro chua ngọt cay nồng; thành quả sẽ rất độc đáo và hấp dẫn. Quá trình chế biến rất đơn giản, dễ dàng và không tốn nhiều công sức. Chỉ cần đổ đầy mận vào lọ và thêm nước ướp cay nồng đặc sệt - thành quả sẽ rất độc đáo và ngon miệng.

Nguyên liệu cho 3 lọ:

mận xanh – 1,8-2 kg;
đường – 300 g;
giấm 9% - 100 g;
đinh hương – 3-4 nụ;
lá nguyệt quế – 1-2 chiếc;
nước – 1,5 l.

Cách chế biến mận ngâm

Rửa sạch mận, bỏ cuống và lá. Cho mận đã chuẩn bị vào lọ 3 lít. Không nhồi mận đến tận miệng lọ, chừa chỗ cho đường và siro.

Thêm đường, lắc nhẹ lọ để đảm bảo các tinh thể đường thấm đều vào tất cả các quả mận. Tiếp theo, đổ nước sôi vào. Đậy nắp và để yên trong 15 phút. Siro sẽ chuyển màu nhờ nước mận. Mận xanh là ngon nhất; chúng sẽ tiết ra nước ép sẫm màu, đẹp mắt. Mận vàng sẽ không tạo ra màu này, mặc dù hương vị sẽ không thay đổi.

Đổ siro vào nồi, siro sẽ chuyển sang màu sáng và mận sẽ tiết ra nước. Đun sôi lại.

Thêm gia vị: đinh hương và lá nguyệt quế. Đun sôi siro trong 5-7 phút để hương thơm của gia vị lan tỏa.

Đổ giấm vào, khuấy đều, đun sôi rồi tắt bếp. Nước ướp đã sẵn sàng.

Đổ siro ngọt ngào, cay nồng lên mận và đậy nắp kim loại ngay lập tức. Như bạn thấy đấy, công thức không cần tiệt trùng này rất tiện lợi và nhanh chóng. Chúc ngon miệng!