Mứt mận sô cô la với ca cao - ngon nhất
Một khi đã nếm thử một thìa mứt này, bạn sẽ khó lòng cưỡng lại việc thử thêm thìa thứ hai, rồi thìa thứ ba, thứ tư, thứ năm. Nó ngon tuyệt, thơm phức và mềm mại vô cùng! Trong khi đó, làm "Mận nhúng sô cô la" với ca cao cũng không khó hơn làm mứt mận thông thường. Năm phút trước khi kết thúc quá trình nấu, bơ được cho vào nồi, giúp mứt đặc và mềm. Việc thêm bơ không ảnh hưởng đến phương pháp bảo quản hay thời hạn sử dụng - điều này đã được chứng minh nhiều lần.
Bạn cũng có thể thêm một lượng nhỏ hạt băm nhỏ vào mứt – món mứt sẽ ngon hơn nữa!
Nguyên liệu cho 1 lọ có dung tích 0,5 lít:
- mận (xanh, đỏ) – 500 g;
- đường cát – 190 g;
- bột ca cao – 2 muỗng canh;
- nước uống – 40 ml;
- bơ – 50 g.
Cách làm mứt mận phủ sô cô la
Rửa sạch mận và lau khô bằng khăn giấy. Bỏ hạt và cắt phần thịt mận thành 6-8 miếng.
Để làm mứt này, bạn nên sử dụng những quả mận mọng nước, chua ngọt, nhiều thịt, có màu sắc và hương thơm đậm đà.
Cho những miếng mận vào nồi hoặc bát để nấu mứt.
Thêm nước và một thìa đường vào đó.
Đặt chảo lên bếp, đun trên lửa vừa trong 20-30 phút, khuấy đều bằng thìa gỗ. Mận sẽ mềm, tiết ra nhiều nước và bị biến dạng. Dùng thìa có rãnh vớt sạch bọt nổi trên bề mặt mứt.
Trộn phần đường còn lại với bột ca cao.
Cho vào mận, khuấy đều rồi bắc lên bếp. Nấu thêm 7-10 phút nữa, dùng thìa khuấy đều.
Sau đó thêm một miếng bơ vào mứt – nó sẽ tạo cho mứt có kết cấu mịn như nhung và đặc hơn.
Đun sôi mứt thêm 5 phút nữa, sau đó cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng và đậy kín bằng nắp sạch, khô.
Tốt nhất nên bảo quản mứt ở nhiệt độ mát, tránh ánh nắng mặt trời và độ ẩm. Thời hạn sử dụng của mứt là khoảng 1 năm.
Mứt mận sô cô la này ngon tuyệt, đậm đà và thơm phức. Độ đặc và độ sánh của nó gợi nhớ đến mứt hơn. Món này rất ngon khi phết lên một lát bánh mì tươi hoặc nửa ổ bánh mì.
Chúc bạn thưởng thức tách trà và thành công!
