Mứt anh đào "Năm phút" có hạt cho mùa đông
Mứt anh đào có hạt này không thích hợp để làm nhân bánh nướng tự làm: ít ai thích ăn bánh rồi nhổ hạt ra. Nhưng ăn trực tiếp từ đĩa bằng thìa, kèm với trà thơm thì ngon biết bao! Món ăn mùa đông này về cơ bản là một món tráng miệng hoàn chỉnh với hương vị và mùi thơm của mùa hè! Và nó tạo ra một loại siro thật tuyệt vời! Đặc, trong suốt và ngọt vừa phải - "nước sốt" hoàn hảo cho bánh kếp, bánh syrniki và bánh crepe.
Một ưu điểm khác của loại mứt này là tốc độ chế biến nhanh chóng. Công thức đơn giản chỉ năm phút này cho phép bạn chế biến món ngon này mà không tốn nhiều công sức, vì không cần phải bỏ hạt anh đào.
Thành phần:
- quả anh đào chín, không quá lớn – 2 kg;
- đường cát – 2-2,5 kg (tùy theo khẩu vị và độ chua của quả mọng).
Cách làm mứt anh đào có hạt cho mùa đông
Cẩn thận phân loại quả anh đào, chỉ giữ lại những quả đẹp, không bị hư hại. Cẩn thận cắt bỏ cuống, tránh làm dập hoặc rách quả anh đào. Cho quả anh đào đã phân loại vào một bát sâu và đổ nước lạnh ngập. Ngâm trong vài giờ. Các mảnh vụn nhẹ (lá và hoa) sẽ nổi lên trên, trong khi bụi sẽ lắng xuống đáy.
Cho quả mọng sạch vào rây và rửa lại dưới vòi nước chảy, đợi cho đến khi hết nước rồi lau khô trên khăn sạch.
Xếp các quả anh đào đã chuẩn bị vào bát thành từng lớp, xen kẽ với đường cát. Bạn có thể tăng lượng đường khoảng 10% nếu anh đào chua. Tỷ lệ anh đào và đường được khuyến nghị là 1:1; điều này sẽ đảm bảo mứt có độ ngọt vừa phải và béo ngậy, bảo quản tốt và ngăn ngừa siro kết tinh.
Để mứt đã được bọc kín ở nhiệt độ phòng trong vài giờ để quả anh đào tiết ra nước. Về lý thuyết, bạn có thể bắt đầu nấu ngay, nhưng kinh nghiệm cho thấy mứt được ủ trước sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Nước ép hình thành trong quá trình "nghỉ ngơi" chính là siro tương lai; không cần thêm nước khi nấu siro anh đào "Five-Minute", giúp tạo ra màu sắc, hương vị và mùi thơm đậm đà, phong phú.
Cho anh đào và nước ép vào hộp đựng chịu nhiệt đáy dày đặt lên bếp và vặn lửa vừa. Khi siro bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun mứt ở lửa vừa trong 5 phút.
Nếu quả anh đào to, bạn cần tắt bếp và đợi mứt nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó lặp lại quy trình thêm 1-2 lần nữa cho đến khi quả anh đào ngâm hoàn toàn trong siro.
Mứt anh đào "năm phút" có thể được làm ngay bằng cách cho vào lọ đã rửa sạch, chần sơ và lau khô. Đậy kín lọ mứt bằng nắp sạch, luộc chín.
Để lọ mứt nguội dưới một tấm chăn dày, và ngày hôm sau có thể cho vào tủ lạnh, hầm rượu hoặc nơi tối, mát mẻ khác.
Loại mứt này chỉ có thể bảo quản được không quá một năm vì hạt có chứa axit xyanhydric, một chất nguy hiểm cho con người và sẽ tích tụ dần trong mứt nếu bảo quản quá 1,5-2 năm.
Chúc bạn thưởng thức tách trà và thành công!