Mứt mộc qua – một công thức nấu ăn ngon
Mộc qua là một loại quả rất thơm, nhưng bề ngoài lại không mấy hấp dẫn và hoàn toàn không thể ăn sống. Nhưng với một chút khéo léo của người nội trợ giàu kinh nghiệm, nó sẽ trở thành một món tráng miệng tuyệt vời. Mộc qua được dùng làm nhân bánh, món ăn kèm cho các món thịt, và dùng để làm mứt, siro và mứt trái cây. Mộc qua cũng được đông lạnh và sấy khô. Chúng tôi cung cấp công thức làm mứt mộc qua tại nhà.
Nhờ độ cứng tự nhiên của quả, mứt không bị chín quá, và mỗi miếng mứt vẫn giữ nguyên hình dạng, trở nên trong suốt và rất ngon miệng. Mộc qua rất giàu pectin, vì vậy mứt sẽ đặc lại mà không cần nấu thêm. Để có hương vị cay nồng và tăng thêm hương thơm tinh tế của mộc qua, chúng tôi khuyên bạn nên thêm các loại hương liệu khác. Bạn có thể thêm vỏ cam quýt, quế hoặc bạch đậu khấu nếu muốn. Nếu bạn đang lên kế hoạch làm món tráng miệng cho người lớn, bạn cũng có thể thêm một chút rượu cognac.
Thành phần:
- quả mộc qua (khối lượng tịnh) – 350 gram;
- đường – 200 gram;
- thảo quả – 6 quả;
- axit citric – 1 thìa cà phê.
Cách làm mứt mộc qua
Rửa sạch quả mộc qua bằng bàn chải. Loại bỏ phần lông tơ bám trên quả.
Cắt quả thành 2 phần, bỏ lõi và lỗ sâu, cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho phần mộc qua thái nhỏ đầu tiên vào hộp nhựa.
Rắc một lớp đường. Không khuấy.
Tiếp tục xen kẽ các lớp, kết thúc bằng một lớp đường. Để trong 24 giờ.
Sau thời gian quy định, một lượng nước ép vừa đủ sẽ hình thành và hầu hết lượng đường sẽ tan hết.
Đổ phần chất lỏng vào chảo tráng men và đun sôi trong một phút.
Đổ siro nóng lên quả mộc qua và để trong 3 giờ. Lặp lại quá trình rót một lần nữa.
Nấu mứt theo ba giai đoạn, mỗi giai đoạn 5, 7 và 10 phút ở lửa nhỏ, mỗi giai đoạn cách nhau 12 giờ. Thêm axit citric và bạch đậu khấu vào cuối giai đoạn nấu.
Đổ mứt nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời hạn tối đa 3 năm.
Mứt có màu sắc đẹp mắt, đậm đà, hương vị tuyệt vời và mùi thơm thoang thoảng. Các miếng mứt trong suốt, hoàn hảo để trang trí món tráng miệng.
Món ăn này có thể dùng kèm với trà và làm nhân bánh quy bơ, thêm vào cháo buổi sáng hoặc sữa chua tự nhiên.