Giải khát ngay cả trong mùa đông: nước ép dưa hấu không cần máy ép
Bạn có thể tự làm nước ép dưa hấu cho mùa đông tại nhà chỉ trong nửa giờ mà không cần máy ép. Chúng ta sẽ dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần thịt dưa hấu, sau khi loại bỏ hết hạt, cả hạt đen lẫn hạt sáng màu, khỏi phần thịt dưa hấu đã cắt nhỏ. Dù sao thì nước ép cũng đã được thêm đường, nên bạn không nhất thiết phải dùng dưa hấu chín ngọt. Ăn tươi là ngon nhất. Tuy nhiên, công thức này là một giải pháp thực tế tuyệt vời khi bạn cần dùng dưa hấu chưa chín, chưa được thêm đường hoặc không ngon.
Để ngăn nước ép dưa hấu bị đổi màu trong quá trình nấu, người ta thêm axit citric hoặc nước cốt chanh. Phụ gia này không chỉ cải thiện hương vị và giữ màu sắc tươi tắn mà còn giúp bảo quản tốt hơn bằng cách ngăn ngừa hiện tượng vẩn đục và lên men.
Thành phần:
- dưa hấu (chỉ lấy phần thịt) – 1 kg;
- đường – 50-70 g;
- nước cốt chanh xanh hoặc chanh vàng – 1 thìa canh hoặc 2 nhúm axit citric.
Cách làm nước ép dưa hấu cho mùa đông
Rửa sạch dưa hấu, loại bỏ đất cát hoặc tạp chất bám trên vỏ. Cắt đôi hoặc cắt thành từng miếng, chỉ lấy phần thịt quả màu đỏ, bỏ phần vỏ trắng. Loại bỏ hết hạt, cả hạt sáng màu và hạt tối màu.
Đổ phần bột đã chuẩn bị thành từng phần nhỏ vào cốc xay sinh tố cao.
Nghiền ở chế độ “xung” cho đến khi đạt được độ đồng nhất mà không còn vụn.
Sau khi đã xay nhuyễn hết phần thịt quả, đổ nước ép vào nồi, đun nhỏ lửa. Đun sôi. Cẩn thận hớt bọt nổi lên thành nồi và dùng thìa vớt sạch.
Đun nhỏ lửa nước ép trong 8-10 phút. Thêm đường và đun nhỏ lửa thêm một hoặc hai phút nữa cho đến khi tinh thể tan hết.
Thêm axit citric (nếu không thích có thể thay thế bằng nước cốt chanh). Khuấy đều, sau đó đun sôi lại nước ép dưa hấu. Nếm thử xem có ngọt không; nếu chưa đủ ngọt, hãy thêm đường cho đến khi đạt được vị mong muốn.
Khử trùng lọ hoặc chần qua nước sôi. Đun sôi nắp lọ trong vài phút. Đổ nước sôi vào lọ, đổ đầy đến miệng lọ, ngập đến cổ lọ. Đậy kín nắp lọ hoặc dùng máy hàn miệng lọ.
Lật ngược lọ và kiểm tra độ kín của nắp (không có chất lỏng rò rỉ gần nắp). Nếu mọi thứ đều ổn, hãy lật ngược lọ, phủ chăn lên và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bảo quản lọ nước ép dưa hấu đã nguội ở nơi râm mát (ánh sáng hoặc ánh nắng mặt trời sẽ làm nước ép mất màu và trở nên không màu). Chúc bạn đóng hộp vui vẻ!
