Một loại nước sốt mùa đông phổ biến mà không cần nấu nướng
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm mứt rau củ đặc biệt. Chúng có thể dùng trong salad, món chính, món hầm và món ăn kèm, hoặc đơn giản là ăn kèm với các món thịt hoặc cá. Món súp mùa đông không cần nấu này là một công thức đa năng; bạn có thể chuẩn bị món rau củ này chỉ trong vài phút. Không cần tiệt trùng hay nấu nướng, nguyên liệu lại đơn giản, dễ kiếm. Việc không dùng giấm ăn khiến món ăn này hoàn toàn an toàn và rất tốt cho sức khỏe. Giờ đây, bạn sẽ luôn có rau củ tươi ngon trong chế độ ăn uống, bất chấp mùa đông lạnh giá bên ngoài.
Lượng nước sốt thu được = một lít rưỡi.
Nguyên liệu làm nước sốt:
- cà chua – 0,5 kg;
- ớt ngọt – 0,5 kg;
- cà rốt – 0,5 kg;
- rau mùi tây – 150 g;
- thì là - vừa ăn;
- muối – 400 g.
Chuẩn bị nước sốt súp
Rửa sạch tất cả các loại rau và cắt thành từng lát vừa.
Nạo cà rốt trên một chiếc nạo thô.
Cắt ớt chuông ngọt thành lát mỏng.
Cắt nhỏ thì là và rau mùi tây.
Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát và rắc muối ăn lên trên. Bạn cần 0,4 kg muối vì muối sẽ đóng vai trò là chất bảo quản cho món ăn này.
Để trái cây nghỉ nửa tiếng để ngấm muối, tiết nước và hơi co lại. Sau một lúc, đổ nước sốt rau củ vào lọ đã rửa sạch và lau khô. Đóng chặt lọ để loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt.
Chúng ta đậy chúng bằng nắp nilon hoặc nắp kim loại có ren.
Bảo quản nước sốt trong tủ lạnh đến một năm. Cho rau củ vào vài phút trước khi chúng chín. Loại nước sốt đa năng này phù hợp với mọi món ăn. Bạn có thể thoải mái điều chỉnh công thức cho phù hợp với khẩu vị. Ví dụ, bạn có thể bỏ thì là hoặc thêm một ít bắp cải. Chỉ cần nhớ là nước sốt đã khá mặn rồi!
