Sốt cà chua lạ với táo
Ngày nay, bạn có thể mua đủ loại nước sốt và tương cà, nhưng nước sốt tự làm tại nhà chắc chắn sẽ ngon hơn và chất lượng cao hơn nhiều vì sử dụng những nguyên liệu tốt nhất để chế biến. Một lựa chọn khác lạ là sốt cà chua với táo cho mùa đông. Công thức này với hình ảnh hướng dẫn chi tiết từng bước sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn.
Tốt nhất nên dùng cà chua chín kỹ, ngay cả cà chua chín quá cũng được, và tốt nhất nên có thịt. Táo có vị chua ngọt là lựa chọn tốt nhất. Bạn có thể thêm gia vị vào công thức nếu muốn: tiêu đen xay, thảo mộc vùng Provence, hoặc ớt bột xay. Tuy nhiên, điều này không bắt buộc; sẽ tiện lợi và thiết thực hơn nếu bạn làm nước sốt chung và điều chỉnh gia vị khi cần.
Thành phần:
- cà chua thịt – 700 g;
- hành tây hoặc hành tây trộn – 100 g;
- táo – 150 g;
- giấm ăn 9% - 30 ml;
- đường – 1 muỗng canh;
- muối ăn – 1 muỗng canh;
- tiêu đen hoặc đỏ xay – 0,5 thìa cà phê (tùy chọn).
Cách làm sốt cà chua với táo cho mùa đông
Cắt cà chua thành miếng. Không cần gọt vỏ, nhưng nếu muốn sốt sánh mịn hơn, hãy ngâm cà chua trong nước sôi vài phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh. Khi cà chua nguội, gọt vỏ và cắt thành miếng.
Cho cà chua vào nồi hoặc vạc. Thêm hành tây thái nhỏ vào.
Gọt vỏ táo và bỏ hạt. Cắt thành lát mỏng hoặc khối vuông nhỏ. Cho vào cà chua và hành tây.
Đặt chảo lên bếp, lửa nhỏ. Đun sôi (nếu cà chua không được mọng nước, hãy thêm hai hoặc ba thìa canh nước để tránh bị cháy). Đậy nắp. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi hành tây mềm, gần như trong suốt. Táo cũng phải được nấu chín kỹ và dễ dàng nghiền nát bằng thìa.
Cho cà chua, hành tây và táo đã nấu chín vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc, không còn bã.
Đổ hỗn hợp xay nhuyễn trở lại nồi. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu, không đậy nắp, cho đến khi nước sốt đạt được độ sệt mong muốn. Gần cuối quá trình nấu, khi nước sốt đã đặc lại, thêm tiêu đen hoặc tiêu đỏ xay, muối và đường. Sau vài phút, thêm giấm. Khuấy đều, nếm thử nước sốt và nếu cần, có thể thêm.
Chuẩn bị các lọ nhỏ, mỗi lọ 200-250 ml. Tiệt trùng lọ và đun nhỏ lửa trong vài phút. Đổ nước sốt đang sôi vào lọ và đậy kín. Bọc kín lọ bằng chăn hoặc đặt dưới chăn mỏng trong 24 giờ. Sau khi nước sốt nguội, bảo quản trong tủ đựng thức ăn. Chúc bạn đóng hộp vui vẻ!
