Một món salad củ cải đường và đậu thơm ngon cho mùa đông.
Điểm hấp dẫn của món salad này là có thể làm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nguyên liệu và cách chế biến đơn giản khiến món salad củ dền và đậu này trở nên thơm ngon và được mọi bà nội trợ yêu thích. Tất cả những người ăn uống lành mạnh đều sẽ đánh giá cao giá trị dinh dưỡng và hàm lượng vi chất dinh dưỡng cùng vitamin phong phú của nó. Đây là một bữa ăn hoàn chỉnh, không phải là món ăn kèm. Nó sẽ càng ngon hơn nếu được bảo quản trong lọ trong vài tháng.
Với công thức ảnh này, bạn có thể dễ dàng bảo quản nhiều lọ đậu cho mùa đông. Đầu tiên, luộc đậu. Ngâm đậu khô qua đêm, sau đó ninh trong nước ngập đậu, đậy nắp, trong 1-2 giờ. Để đậu nguyên hạt, thỉnh thoảng đổ một cốc nước lạnh vào nồi. Không để đậu sôi quá mạnh.
Nhiều người thêm một thìa baking soda để nấu nhanh hơn, nhưng điều này sẽ phá hủy vitamin B. Món salad được làm từ củ dền luộc, nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn nướng trong lò.
Thời gian chuẩn bị: 1,5 giờ. Làm được lọ 6 lít.
Thành phần:
- củ cải luộc – 3 kg;
- đậu khô – 2 cốc (luộc trước);
- hành tây – 0,5 kg;
- cà rốt – 0,5 kg;
- bột cà chua – 0,5 l.;
- dầu thực vật tinh luyện – 0,5 l.;
- đường – 1 cốc;
- giấm 9% - 0,5 cốc;
- muối – 1 muỗng canh;
- ớt cay – tùy khẩu vị.
Cách làm salad củ cải đường và đậu
Dùng dụng cụ nạo thô nạo cà rốt sống đã gọt vỏ vào một chiếc chảo sâu.
Bào củ cải luộc hoặc nướng theo cách tương tự. Trộn với cà rốt.
Cắt hành tây thành bốn phần và băm nhỏ. Cho vào các loại rau khác.
Cho đậu đã nấu chín vào chảo. Thêm toàn bộ sốt cà chua, dầu thực vật, giấm, muối và đường. Nếu muốn, bạn có thể làm cho món salad cay hơn bằng cách thêm nửa quả ớt cay hoặc 0,5 thìa cà phê tiêu xay. Đun nhỏ lửa salad củ dền trong một tiếng rưỡi.
Chuẩn bị lọ: rửa sạch lọ bằng baking soda và khử trùng bằng hơi nước hoặc lò nướng. Múc salad nóng vào lọ, xếp nhẹ nhàng. Đổ đầy lọ, chừa lại một ít khoảng trống.
Luộc nắp trong vài phút rồi đậy kín salad rau củ. Cuộn chặt nắp và úp ngược từng lọ. Để nguội trong một lớp chăn dày. Thao tác này sẽ đảm bảo salad nguội đều và nắp được đóng kín.
Món salad rau củ với đậu này ngon cả khi dùng lạnh lẫn khi dùng nóng. Có thể dùng kèm bánh mì sandwich, dùng riêng hoặc làm món ăn kèm. Bảo quản nơi thoáng mát đến một năm.