Món cà tím xào tuyệt vời cho mùa đông này ngon đến mức không thể cưỡng lại!
Có vô số món mứt mùa đông, chỉ cần bạn có thời gian và năng lượng để chế biến. Dưới đây là công thức cho một món khai vị tuyệt vời - cà tím xào cho mùa đông. Nếu bạn nghĩ đây chỉ là một món hầm đơn giản, thì bạn đã nhầm to rồi. Có một vài bí quyết cần tuân thủ trong quá trình nấu nướng. Ví dụ, khi xào, ngay cả phương pháp cắt rau củ cũng đóng vai trò rất quan trọng.
Hãy nhanh tay ghi chép lại tất cả những công thức làm cà tím xào vào sổ tay của bạn nhé. Món ăn này vừa độc đáo vừa ngon tuyệt—ngon đến mức bạn phải liếm ngón tay! Món này hoàn hảo để dùng riêng, ăn kèm với thịt hoặc làm món ăn kèm.
Thành phần:
- cà tím – 3 quả;
- ớt ngọt – 3 quả;
- hành tây trắng – 1 củ;
- cà chua – 5 quả;
- dầu thực vật – 50 ml;
- muối ăn – 1 thìa cà phê;
- đường – 1,5 thìa cà phê;
- gia vị – vừa ăn;
- tỏi – vừa ăn.
Cách làm món cà tím xào cho mùa đông
Chúng tôi cắt bỏ cuống cà tím và loại bỏ phần đắng còn sót lại: cắt quả thành từng miếng ba x ba, cho vào bát, đổ nước ngập cà tím và thêm một thìa muối ăn. Để cà tím nghỉ trong 40 phút để bớt đắng.
Trong lúc đó, chúng ta sẽ xử lý phần rau còn lại: cắt cà chua thành những miếng giống như cắt cà tím.
Chúng tôi loại bỏ lõi của ớt ngọt và cắt chúng thành từng dải.
Lột vỏ hành tây và cắt thành từng miếng lớn.
Đun nóng 25 ml dầu thực vật tinh luyện trong chảo. Phi hành tây cho đến khi vàng nâu đẹp mắt. Thêm ớt chuông và xào rau củ thêm năm phút nữa. Thêm cà chua thái nhỏ và xào tất cả cùng nhau thêm 5 phút nữa.
Đổ 25 ml dầu hướng dương còn lại vào một chảo khác và đun nóng. Cho cà tím đã ráo nước (đã ngâm) vào một chảo khác và chiên cho đến khi chín một nửa. Việc này sẽ mất khoảng 15 phút.
Tiếp theo, đổ tất cả các loại rau lên trên cà tím và đun nhỏ lửa không khuấy dưới nắp đậy kín trong 20 phút.
Thêm tỏi băm nhỏ vào và đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa.
Cho hỗn hợp cà tím xào đã hoàn thành vào lọ khô, sạch và cuộn lại.
Chúc ngon miệng!
