Nước ép bí ngô với mơ khô cho mùa đông
Sự kết hợp giữa bí ngô ngọt dịu và mơ khô chua chua tạo nên một hương vị tuyệt vời: đậm đà, ngọt ngào và chua chua, trong khi bí ngô lại hoàn toàn không thể nhận ra. Nước ép bí ngô và mơ khô thật tuyệt vời: trong trẻo, tốt cho sức khỏe, sánh mịn và thơm ngon—ngon đến mức chỉ cần liếm ngón tay là có thể thưởng thức. Trẻ em sẽ thích thú khi uống, và người lớn cũng sẽ thích.
Nước ép được làm mà không cần máy ép; máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm là đủ cho công thức này. Để đảm bảo mơ khô được nấu chín kỹ và nhanh, trước tiên hãy ngâm mơ khô trong nước sôi từ 10-15 phút, sau đó thái nhỏ và trộn với bí ngô. Lượng nước pha loãng nước ép tùy thuộc vào khẩu vị; nếu bạn thích nước ép loãng hơn, hãy thêm nhiều nước hơn so với công thức. Nếu bạn thích đồ uống đặc hơn, hãy làm theo công thức.
Thành phần:
- bí ngô (bóc vỏ) – 1 kg;
- mơ khô – 150 g;
- axit citric - trên đầu dao;
- đường – 200-250 g;
- nước – 3-4 cốc + để hấp mơ khô.
Cách làm nước ép bí ngô với mơ khô
Cắt bí ngô thành khối vuông nhỏ hoặc lát mỏng. Cho vào nồi hoặc vạc đáy dày.
Rửa sạch mơ khô bằng nước ấm rồi đổ nước sôi vào. Để yên trong 15 phút, hoặc cho đến khi mơ mềm hoàn toàn và hấp chín. Để ráo nước và rửa sạch.
Cắt mơ khô mềm thành từng miếng nhỏ. Đổ một cốc nước vào nồi bí ngô rồi cho mơ khô vào.
Đun nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong 30-40 phút, thêm nước nếu cần. Bí ngô và mơ khô phải chín kỹ.
Để hỗn hợp trái cây và rau củ nguội bớt. Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn và đặc, không còn bã.
Rửa sạch chảo, loại bỏ hết xơ và bọt còn sót lại. Đổ bí đỏ nghiền vào, thêm đường và axit citric (hoặc hai thìa nước cốt chanh tươi). Đổ nước lạnh hoặc nước sôi vào để nước sôi nhanh hơn. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong mười phút.
Tiệt trùng lọ 0,5-1 lít, hoặc lọ nhỏ hơn nếu bạn làm nước ép cho trẻ em. Đun sôi nắp trong ba đến năm phút. Đổ nước ép sôi vào lọ. Không vớt bọt vì bọt sẽ lắng xuống. Đậy nắp lại.
Để nước bí đỏ và mơ khô nguội, sau đó bảo quản ở nơi thoáng mát, râm mát. Chúc bạn làm kẹo vui vẻ!
