Một loại nước sốt mận rất ngon cho thịt và gia cầm
Được làm từ mận, loại nước sốt chua ngọt, cay nồng này có hương thơm trái cây, kết hợp hoàn hảo với thịt và gia cầm.
Loại nước sốt nguyên bản này là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại nước sốt cà chua thông thường và khá dễ chế biến theo mùa vì tất cả các nguyên liệu đều có sẵn.
Thực hiện theo công thức có kèm hình ảnh hướng dẫn từng bước để làm nước sốt nhanh chóng và dễ dàng, đạt được kết quả mong muốn.
Thời gian nấu: 30 phút. Khẩu phần: 4 người.
Các sản phẩm:
- mận - 600 g;
- đường - 2 muỗng canh;
- muối - 1/3 muỗng canh muối;
- khmeli-suneli - 1/2 muỗng canh;
- hạt tiêu Jamaica hoặc hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
- ớt cay - vừa ăn;
- tỏi - 1 tép;
- rau mùi tây - 1/2 bó;
- rau mùi - 1/2 bó.
Cách làm nước sốt mận
Để làm nước sốt, hãy chọn những quả mận xanh chưa chín lắm (để có vị chua ngọt) và rửa sạch. Nếu hạt dễ bóc thì bỏ hạt. Nếu hạt khó bóc thì bạn có thể giữ lại.
Cho mận vào nồi, thêm nước ngập mận. Nấu trong 15 phút, chú ý không để mận sôi mạnh. Khi mận đã mềm, nhấc khỏi bếp. Vớt mận ra và bỏ hạt (nếu chưa bỏ hạt trước đó), sau đó lọc mận đã nấu chín qua rây. Thao tác này sẽ tạo ra hỗn hợp mận nhuyễn mịn.
Sau khi nghiền nát hết mận hầm, thêm muối và đường cát vào hỗn hợp mận nghiền theo công thức.
Thái nhỏ rau mùi tây và rau mùi.
Giã tỏi và cho vào rau thơm đã thái nhỏ. Thêm khmeli-suneli và tiêu xay. Băm nhỏ một miếng ớt cay. Thêm một chút cay nồng vào nước sốt mận với thịt sẽ rất ngon. Nếu không có ớt tươi, bạn có thể thay thế bằng ớt đỏ xay. Thêm ớt cay tùy khẩu vị. Trộn tất cả các gia vị đã chuẩn bị và xay nhuyễn trong cối.
Đổ gia vị xay từ cối vào nước sốt mận. Đặt lên bếp và đun nhỏ lửa nước sốt mận trong 5-7 phút.
Chúc ngon miệng!