Súp bắp cải – món ăn mùa đông
Súp bắp cải trong lọ là món ăn đa năng cho mùa đông, không chỉ giúp bạn nhanh chóng chuẩn bị món khai vị thịnh soạn mà còn dùng để ăn kèm với món hầm, thịt nướng hoặc đơn giản là dùng làm món khai vị.
Rau tươi theo mùa là chìa khóa tạo nên hương vị hoàn hảo của món ăn này, và công thức đơn giản giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị mà vẫn mang lại kết quả tuyệt vời.
Chúng ta sẽ chuẩn bị súp bắp cải trong những lọ nhỏ để có thể sử dụng ngay một lần.
Thành phần:
- bắp cải – 500 g;
- cà rốt – 100 g;
- hành tây – 100 g;
- cà chua – 400 g;
- muối – 1 muỗng canh (không có đầu);
- đường – 2 muỗng canh;
- dầu thực vật – 40 ml;
- giấm 9% - 1 muỗng canh
Cách nấu súp bắp cải cho mùa đông
Chọn bắp cải chắc, dày. Tách bỏ lớp lá bên ngoài, sau đó thái bắp cải thành sợi mỏng. Bạn có thể dùng dụng cụ bào.
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, lau khô, thái thành khối vuông nhỏ.
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, lau khô và bào trên máy bào vừa hoặc mịn.
Chọn những quả cà chua chín, mọng nước và ngọt. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn ở tốc độ cao.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, sau đó cho cà rốt, bắp cải và hành tây thái nhỏ vào. Xào rau củ trong 15 phút, cho đến khi hơi vàng nhưng không quá cháy. Cẩn thận đừng để rau bị cháy, vì điều này sẽ làm mất hương vị món ăn. Sau đó, cho sốt cà chua vào, đảo đều, nêm muối và đường, đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 20 phút.
Sau một lúc, cho giấm vào chảo. Khuấy lại và tắt bếp.
Chia súp bắp cải vào các lọ đã được khử trùng trước, chọn lọ nhỏ.
Ngay lập tức cuộn chặt nắp lọ lại, úp ngược lọ xuống, phủ chăn lên và để yên trong 24 giờ. Khi lọ đã nguội, chuyển lọ vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Chúc ngon miệng!
