Món tkemali mận ngon nhất cho mùa đông
Nước sốt mận tkemali là một loại nước sốt nổi tiếng trong ẩm thực Gruzia, một trong những loại nước sốt ngon và phổ biến nhất. Công thức của chúng tôi kèm theo hình ảnh hướng dẫn chi tiết sẽ giúp bạn chuẩn bị nước sốt cho mùa đông. Nước sốt này rất hợp với các món thịt, Nước sốt này rất hợp với cá, khoai tây và mì ống. Nó cũng rất hợp để ăn kèm với phô mai hoặc thịt nguội. Nước sốt Georgia này có vị cay và hơi chua, hậu vị dễ chịu.
Thành phần:
- mận – 2000 g;
- tỏi - 3 tép;
- gia vị hoa bia-suneli – 2 muỗng canh;
- hạt tiêu đen (xay) – 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - ;
- giấm ăn – 2 muỗng canh;
- dầu thực vật – 2 muỗng canh;
- muối – 1/4 thìa cà phê;
- đường cát – 3 muỗng canh;
- rau mùi khô – 1 nhúm.
Cách làm tkemali mận cho mùa đông
Câu hỏi đầu tiên có thể nảy ra trong đầu bạn là: "Tôi nên dùng loại mận nào để làm tkemali?". Các loại mận phù hợp bao gồm mận gai đen, mận Hungary và mận xanh. Chuẩn bị mận: rửa sạch, phân loại, sau đó bỏ hạt.
Tiếp theo, xay nhuyễn tất cả mận đã gọt vỏ trong máy xay sinh tố. Làm như vậy thành nhiều mẻ.
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
Đổ hỗn hợp mận xay nhuyễn vào nồi hoặc chảo nhỏ và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó, thêm tiêu xay, khmeli-suneli, muối, rau mùi, đường cát và tỏi băm nhỏ. Nếu dùng mận ngọt, bạn không cần thêm đường cát, vì tinh túy của tkemali nằm ở vị chua.
Đun nhỏ lửa nước sốt thêm 10 phút nữa, khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Giờ là bước quan trọng: nếm thử. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, hãy múc một ít nước sốt ra thìa, để nguội rồi nếm thử.
Sau khi nếm thử, hãy điều chỉnh hương vị của tkemali bằng muối, đường, axit citric và gia vị. Nếu bạn muốn bảo quản nước sốt Georgia này cho mùa đông, hãy thêm một ít dầu thực vật không mùi và giấm vào cuối quá trình nấu. Điều này sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng của nó. Đổ tkemali đã hoàn thành vào hộp đựng vô trùng và đậy kín bằng nắp hấp.
Chúc ngon miệng!
