Chuẩn bị thiết yếu nhất cho mùa đông là nước sốt rau củ để nấu súp bắp cải mà không cần nấu.
Sốt shchi cà chua, ớt chuông và cà rốt này là một món ăn mùa đông lành mạnh và thiết thực cho bất kỳ ai yêu thích nấu ăn ngon tại nhà. Hãy cùng làm món sốt này mà không cần nấu để giữ trọn vẹn vitamin và hương vị.
Vào mùa đông, không phải lúc nào bạn cũng tìm được rau củ tươi, và chúng cũng không thơm ngon như bạn mong muốn. Rau củ chín luôn có hương thơm và vị đậm đà, và khi bạn có thể bảo quản chúng trong lọ cho mùa đông thì thật tuyệt vời. Bạn có thể giữ chúng tươi ngon đến tận mùa đông. Công thức đơn giản này sẽ giúp bạn thực hiện điều đó một cách dễ dàng. Mùa đông này, bạn sẽ có thể làm món súp bắp cải thơm ngon nhất.
Thành phần:
- cà chua – 300 g;
- ớt ngọt – 300 g;
- cà rốt – 300 g;
- hành tây – 200 g;
- rau mùi tây – 0,5 bó;
- muối ăn thô – 4 muỗng canh
Cách chế biến nước sốt súp bắp cải cho mùa đông
Rửa sạch tất cả các loại rau củ để làm nước sốt, gọt vỏ hành tây và cà rốt, bỏ hạt ớt chuông. Thái nhỏ cà rốt và hành tây. Nạo cà rốt và thái hạt lựu hành tây.
Thái hạt lựu cà chua đỏ cứng. Cà chua mềm không thích hợp vì quá nhiều nước. Tốt nhất nên dùng cà chua mềm làm nước ép hoặc các món ăn khác. Ớt chuông đỏ, xanh và vàng đều thích hợp. Thái hạt lựu ớt chuông.
Cho tất cả rau vào bát và trộn đều.
Thêm rau mùi tây thái nhỏ. Các loại thảo mộc sẽ tạo thêm hương thơm tươi mát và màu sắc rực rỡ cho món ăn.
Trộn rau củ với muối (2 thìa canh) và đóng gói càng chặt càng tốt vào lọ sạch đã khử trùng. Chắt bỏ phần nước thừa. Bạn không cần thêm nước vào lọ. Nếu không chắt bỏ phần nước thừa, rau củ ngâm sẽ nhanh chóng bị chua. Rắc phần muối còn lại lên trên rau củ để bảo quản đúng cách và ngăn ngừa lên men.
Đậy kín lọ bằng nắp vặn hoặc nắp nylon và cho nước sốt vào tủ lạnh. Cách này sẽ bảo quản rau củ hoàn hảo cho đến mùa đông. Khi nấu shchi, tốt nhất không nên thêm muối vào nước dùng, vì nước sốt đã có sẵn muối. Sau khi cho rau củ vào nước dùng, bạn có thể nếm thử shchi và thêm muối nếu cần. Thưởng thức thôi!
