Salad bộ ba gồm cà tím, ớt chuông và cà chua cho mùa đông
Tôi muốn giới thiệu món salad "Troika" tuyệt vời này làm từ cà tím, ớt chuông và cà chua cho mùa đông. Để nhanh chóng làm được vài lọ, chỉ cần làm theo công thức từng bước có kèm hình ảnh.
Món ăn này có ba thành phần chính: cà tím xanh, ớt chuông ngọt và cà chua mọng nước. Ba loại rau củ này kết hợp hoàn hảo và bổ sung cho nhau, do đó có cái tên thú vị "Troika".
Món salad được chế biến nhanh chóng, không tốn thời gian hay tiền bạc. Không cần khử trùng món khai vị đã chuẩn bị; nó được bảo quản rất tốt ở nơi thoáng mát, tối tăm. Các bước cần thiết duy nhất là rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng lọ đựng và hấp nắp kín khí. Món khai vị "Troika" gồm ớt chuông xanh, cà chua và hành tây này có thể được thưởng thức như một món khai vị hoàn chỉnh, độc lập. Nó cũng có thể được dùng kèm với các món chính và món ăn kèm khác.
Nguyên liệu (làm được một lít rưỡi salad):
- cà tím – 0,7-0,8 kg (khoảng 3 quả);
- cà chua – 0,5 kg;
- ớt chuông – 0,6-0,7 kg;
- hành tây – 0,4-0,5 kg;
- tỏi – 3 tép;
- ớt cay – vừa ăn;
- muối ăn – ½ muỗng canh;
- đường cát – 1 muỗng canh;
- giấm ăn – 1 muỗng canh;
- dầu thực vật – 100 ml.
Cách chế biến món salad Troika cho mùa đông
Rắc muối ăn lên cà tím đã cắt khoanh và để trong 20 phút để quả tiết ra nước và vị đắng.
Trong lúc đó, chúng ta xử lý phần rau còn lại: cắt cà chua thành từng lát.
Ớt chuông cắt thành từng lát ngẫu nhiên.
Cắt ớt thành từng miếng nhỏ.
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh tròn.
Và nghiền nát tỏi bằng máy ép.
Tiếp theo, để ráo cà tím và thấm khô bằng khăn giấy. Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc chảo lớn (vẫn giữ lại tỏi).
Chúng ta bắt đầu nấu món salad tương lai. Khi hỗn hợp rau củ bắt đầu sôi, cho tỏi băm, muối ăn, đường và một chút giấm vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Đổ đầy salad Troika vào lọ vô trùng cho đến khi đầy và đậy kín bằng nắp vô trùng.
Chúc ngon miệng.
