Salad rau "Lưỡi mẹ chồng" - món khai vị ngon cho mùa đông
Salad dưa chuột "Lưỡi Mẹ Chồng" cho mùa đông—một món khai vị cay nồng với dưa chuột tươi trong sốt cà chua. Nhờ công thức có hình ảnh hướng dẫn từng bước, bạn có thể dễ dàng đóng kín vài lọ mà không cần tiệt trùng. Nhưng bạn cần phải giữ vệ sinh trong quá trình chế biến, sau đó bọc thực phẩm trong vật gì đó ấm và để một lúc.
Thời gian chuẩn bị là 45 phút. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức sẽ pha được vài lọ nửa lít.
Thành phần:
- dưa chuột – 2,5 kg;
- cà chua – 1 kg;
- ớt chuông đỏ – 700 g;
- tỏi – 3 củ;
- ớt – 2-3 quả;
- muối – 30 g;
- đường cát – 150 g;
- giấm táo – 120 ml;
- dầu ô liu – 200 g.
Cách làm salad lưỡi mẹ chồng với dưa chuột và cà chua
Cắt đôi quả cà chua, bỏ cuống và thái hạt lựu. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay.
Ớt chuông đỏ ngọt bỏ hạt và rửa sạch dưới vòi nước. Thái nhỏ thịt ớt rồi cho vào cà chua. Ớt cắt thành khoanh tròn, bao gồm cả hạt.
Dùng dao bản rộng giã nát tép tỏi, bóc vỏ rồi cho tỏi đã giã vào ớt chuông và cà chua.
Xay nhuyễn rau củ. Bạn có thể dùng máy xay thịt thay cho máy xay sinh tố.
Cắt dưa chuột nhỏ, có gai thành lát dày khoảng 3 mm. Cắt dưa chuột theo đường chéo sao cho các lát dưa chuột trông giống như lưỡi dao sắc nhọn. Cho dưa chuột đã thái lát vào nồi.
Tiếp theo, đổ dầu ô liu vào chảo có dưa chuột, cho rau đã thái nhỏ vào máy xay, đổ giấm táo vào, thêm đường cát và muối ăn.
Đặt chảo lên bếp, đậy nắp và đun sôi ở lửa vừa. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Rửa sạch lọ và nắp bằng nước ấm và baking soda, tráng lại bằng nước sôi, khử trùng bằng hơi nước hoặc sấy khô trong lò ở nhiệt độ khoảng 110 độ trong 10-15 phút.
Đổ salad đang sôi vào lọ, đậy kín, úp ngược lọ lên nắp và phủ một tấm chăn len dày hoặc khăn choàng. Để nơi ấm áp trong 10-12 giờ, sau đó bảo quản trong hầm mát.
