Salad cà tím lưỡi mẹ chồng cho mùa đông
Món salad "Lưỡi Mẹ Chồng" mùa đông này được làm từ những quả cà tím cỡ vừa, không hạt và không quá chín. Hãy thử công thức này kèm theo hình ảnh. Đầu tiên, rau củ được cắt thành sợi dài, chiên vàng, rồi cuộn lại với tỏi thơm nồng, vừa cay nồng vừa cay nồng, trộn với muối. Những cuộn rau củ cay nồng đựng trong lọ này sau đó được xếp lớp với cà chua và hành tây thái miếng, rồi chiên trong chảo cho đến khi mềm. Sự kết hợp rau củ độc đáo này làm nên món salad "Lưỡi Mẹ Chồng" vô cùng thơm ngon.
Để đảm bảo salad của bạn được bảo quản suốt mùa đông trên kệ bếp, không chỉ rửa sạch lọ thủy tinh mà còn khử trùng chúng bằng phương pháp bạn yêu thích. Cách nhanh nhất là dùng lò vi sóng. Chỉ cần quay lọ thủy tinh trong lò vi sóng, bật công suất tối đa và hẹn giờ trong 1 phút.
Thành phần:
- một kilôgam cà tím non trồng tại nhà,
- 2 quả cà chua trồng tại nhà,
- 1 củ hành tây,
- 3 tép tỏi,
- một vài hạt tiêu,
- 100 ml dầu thực vật,
- 50 ml giấm,
- 15 gam muối.
Cách chế biến món salad lưỡi mẹ chồng cho mùa đông
Để chuẩn bị món salad "Lưỡi Mẹ Chồng", trước tiên hãy rửa sạch tất cả cà tím. Tiếp theo, dùng dao sắc, giữ nguyên vỏ (trừ khi cà tím còn non), và thái cà tím thành từng lát mỏng vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Độ dày lý tưởng nhất là không quá 6-7 mm.
Đun nóng dầu trong chảo, giảm lửa xuống mức trung bình, rồi cho cà tím thái lát vào. Chiên cho đến khi mềm nhưng không vàng, khoảng nửa phút mỗi mặt.
Bóc vỏ tỏi, ép qua dụng cụ ép và trộn với muối.
Phết phần nhân cay vừa làm lên các lát cà tím chiên. Nếu thích món khai vị cay, hãy phủ thêm nhân tỏi lên rau củ. Cuộn các lát cà tím thành cuộn.
Rửa sạch và thái hạt lựu cà chua. Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh tròn hoặc khối vuông tương tự. Chiên rau củ trong 2 phút trong cùng chảo bạn đã dùng để chiên cà tím.
Xếp hạt tiêu vào đáy lọ. Sau đó, xếp thêm một lớp cà tím cuộn.
Xếp một ít cà chua và hành tây vào lớp tiếp theo.
Bây giờ chỉ cần lặp lại trình tự bày rau cho đến khi lọ đầy.
Thêm một thìa canh giấm vào mỗi lọ 0,5 lít. Khử trùng salad trong 7 phút, sau đó đậy kín lọ bằng nắp.
