Salad bí ngòi "Mùa hè"
Bí ngòi không bao giờ khan hiếm vào mùa này, vì vậy sẽ thật đáng tiếc nếu bạn không tận dụng cơ hội này và tích trữ càng nhiều loại bí ngòi càng tốt. Món salad bí ngòi đóng lọ "Mùa hè" này rất dễ chế biến, hương vị thơm ngon, thanh nhẹ và tinh tế. Hoàn hảo cho mọi dịp, từ bữa tối gia đình bình dị đến bữa tiệc thịnh soạn, món salad bí ngòi này kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là thịt, gia cầm, khoai tây, mì ống và ngũ cốc. Món khai vị này không cần tiệt trùng thêm; bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Ăn lạnh salad bí ngòi này.
Nguyên liệu làm salad bí ngòi:
- quả bí ngòi – 2-3 quả;
- ớt ngọt – 2 quả;
- cà rốt – 2 củ;
- hành tây – 2 củ;
- nước ép cà chua – 300 ml;
- giấm (6%) – 2 muỗng canh;
- đường – 1 muỗng canh;
- muối – 1 muỗng canh
Chuẩn bị món salad bí ngòi "Mùa hè"
Rửa sạch rau củ, bỏ hạt ớt chuông và cắt bỏ phần đầu của bí ngòi. Cắt bí ngòi thành khoanh mỏng và cắt ớt chuông thành sợi lớn.
Gọt vỏ và bào cà rốt trên dụng cụ bào thô. Gọt vỏ hành tây và cắt thành sợi.
Cho hành tây và cà rốt vào nồi cùng với bí ngòi và ớt chuông, sau đó đổ nước ép cà chua vào. Tốt nhất là nên dùng nước ép cà chua tươi. Để làm món này, hãy cho cà chua chín vào máy ép trái cây hoặc máy xay thịt, sau đó nghiền nát chúng qua một miếng vải thưa.
Đun nhỏ lửa salad rau củ trong 15 phút. Sau đó, thêm muối ăn, đường cát và hai thìa canh giấm 6%. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa. Đổ salad đã hoàn thành vào lọ sạch, khô. Sau đó, đậy kín bằng nắp đã khử trùng và để nguội, úp ngược lọ và đậy nắp lại.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một số gia vị hoặc thảo mộc vào món salad.
