Salad Lakomka với cà chua, ớt chuông và hành tây
Món salad "Lakomka" gồm cà chua, ớt chuông và hành tây này được chế biến với giấm và đường, mang đến cho món mứt mùa đông này hương vị chua ngọt. Vào mùa đông, chỉ cần mở lọ, chắt bỏ nước ướp và nêm rau củ với dầu ô liu - một món khai vị rau củ nhẹ nhàng đã sẵn sàng!
Thời gian nấu là 30 phút. Các nguyên liệu được liệt kê trong công thức sẽ đủ để nấu được vài lọ nửa lít.
Thành phần:
- cà chua đỏ – 1 kg;
- ớt chuông – 750 g;
- hành tây trộn – 350 g;
Đối với phần nhân ướp:
- muối ăn – 20 g;
- đường cát – 35 g;
- giấm táo hoặc giấm rượu – 50 ml;
- hạt mù tạt – 5 g;
- ớt – 1 quả;
- hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, thì là;
- nước lọc.
Cách chế biến món salad Lakomka cho mùa đông
Hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị rau củ: rửa sạch, phân loại và loại bỏ bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào. Chỉ những loại rau củ chín hoàn toàn, hơi xanh mới phù hợp cho công thức này. Cà chua và ớt chuông chín quá có thể được dùng để làm tương cà và gia vị.
Vì vậy, chúng ta hãy rửa sạch ớt chuông khỏi hạt và cắt thành từng dải mỏng.
Chúng tôi cũng cắt hành tây ngọt thành lát hoặc khoanh nhỏ, tùy thuộc vào hình dạng và kích thước của hành tây.
Thêm hành tây thái nhỏ vào ớt.
Cắt cà chua thành lát dày khoảng một cm. Nếu cà chua lớn, hãy cắt thành miếng nhỏ hơn.
Rửa sạch lọ bằng nước sôi. Trộn đều rau củ và đóng chặt vào lọ.
Làm nước ướp. Đổ nước lọc sôi vào lọ và đổ vào nồi qua nắp đục lỗ. Thêm ớt thái lát, hạt mù tạt, vài lá nguyệt quế, một nhúm thì là và hạt tiêu đen. Thêm muối và đường, đun sôi nước ướp và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Đổ một thìa rượu vang hoặc giấm táo vào mỗi lọ rau nửa lít, sau đó thêm nước dùng đang sôi cùng gia vị.
Nhân tiện, để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu Jamaica và một ít đinh hương vào nước ướp.
Đậy kín lọ đựng salad bằng nắp và tiệt trùng ở nhiệt độ 85 độ C trong 20 phút. Vặn chặt nắp và lật ngược lọ.
Bảo quản salad đã nguội ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Bảo quản ở nhiệt độ từ 2 đến 7 độ C.
