Salad dưa chuột với mù tạt cho mùa đông – bạn sẽ liếm ngón tay của mình

Chuẩn bị cho mùa đông

Công thức làm món salad dưa chuột mùa đông với mù tạt, tỏi và giấm này được gọi là "Finger-Lickin' Good". Và đúng như vậy - món ăn ngon đến mức bạn không thể cưỡng lại việc muốn ăn thêm. Việc chuẩn bị không khó, nhưng hãy nhớ rằng món salad này cần thời gian để ngâm - dưa chuột được trộn với gia vị và tiết ra nước, sau đó được khử trùng.

Nguyên liệu làm món salad:

2 kg dưa chuột;
90 g đường;
1,5 thìa muối;
90 g giấm 9%;
50 g dầu thực vật;
3 tép tỏi;
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay;
ô thì là - nửa cái mỗi lọ.

Cách làm salad dưa chuột cho mùa đông

Các nguyên liệu được liệt kê đủ cho 5 lọ salad nửa lít. Tuy nhiên, bạn có thể sẽ dùng nhiều hơn một chút (100-50 ml) nếu thái dưa chuột quá to hoặc không đóng gói chúng quá chặt vào lọ.

Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ phần gốc và ngâm trong nước lạnh từ 3-4 tiếng. Nếu dưa chuột mới hái, bạn không cần ngâm.

Cắt dưa chuột thành từng đoạn dài 3-4 cm. Những quả lớn hơn có thể cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt thành những đoạn ngắn hơn. Với món salad này, tốt nhất nên chọn những quả dưa chuột có hạt nhỏ, chưa chín (nếu không, bạn sẽ sờ thấy hạt và món salad sẽ mất ngon).

Cho dưa chuột vào hộp đựng thích hợp, thêm tất cả các loại gia vị và gia vị trừ lá thì là, thêm muối, đường, tỏi băm, đổ dầu thực vật và giấm vào.

Khuấy đều và đậy nắp. Để yên trong 2-3 giờ. Nhẹ nhàng đảo dưa chuột mỗi giờ.

Trong thời gian ngâm, dưa chuột sẽ tiết ra nước.

Đặt thì là vào đáy lọ đã được khử trùng trước.

Sau đó, xếp dưa chuột sao cho lấp đầy khoảng trống càng nhiều càng tốt. Rót đều nước ép thu được vào các lọ. Nước ép sẽ không ngập hoàn toàn dưa chuột, nhưng không sao cả.

Đặt lọ vào nồi lớn, tiện dụng để khử trùng. Nhớ đặt giá đỡ lọ hoặc lót một chiếc khăn mỏng dưới đáy để lọ không chạm trực tiếp vào nồi. Điều này giúp lọ không bị vỡ. Khử trùng lọ 0,5 lít trong 15 phút (lọ 1 lít trong 20 phút) sau khi nước trong nồi sôi.

Sau khi hoàn tất thời gian khử trùng, hãy lấy lọ ra và đậy kín, hoặc vặn chặt nắp nếu bạn dùng lọ có nắp vặn. Trong cả hai trường hợp, hãy úp ngược lọ và để nguyên như vậy cho đến khi nguội.

Món salad này nên được bảo quản ở nơi tối hoặc ở nhiệt độ phòng.