Salad dưa chuột cho mùa đông
Món salad dưa chuột với hành tây thơm ngon này là giải pháp hoàn hảo cho những vị khách bất ngờ đến thăm nhà vào mùa đông. Bạn có thể thưởng thức món này như một món khai vị độc lập hoặc dùng kèm với các món ăn nóng. Món salad này vừa thơm ngon vừa rất mọng nước. Các loại rau củ được sử dụng trong món ăn hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị ẩm thực đích thực. Món salad này không cần tiệt trùng thêm; chỉ cần sử dụng hộp đựng sạch sẽ, vô trùng.
Năng suất của món salad dưa chuột thành phẩm = 0,5 l.
Nguyên liệu làm món salad:
- dưa chuột – 3-4 quả;
- cà chua – 2 quả;
- ớt ngọt – 2 quả;
- cà rốt – 1 củ;
- hành tây – 1 củ;
- giấm ăn – 1,5 muỗng canh;
- đường cát – 1 thìa cà phê;
- muối ăn – 0,5 thìa cà phê;
- dầu hướng dương – 50 ml.
Chuẩn bị món salad dưa chuột và hành tây
Chuẩn bị tất cả các loại rau củ: rửa sạch, cắt bỏ phần đầu của dưa chuột, bỏ lõi ớt chuông, gọt vỏ cà rốt và lột vỏ hành tây. Tiếp theo, thái nhỏ rau củ.
Nạo cà rốt trên một chiếc nạo thô.
Chúng tôi cũng nạo dưa chuột.
Dùng dao băm nhỏ hành tây.
Cắt ớt chuông thành từng sợi.
Đổ dầu thực vật vào một chiếc chảo phù hợp (chảo đáy dày hoặc vạc nhỏ đều được) và xào cà rốt và hành tây đã bào sợi. Sau vài phút, cho dưa chuột và ớt chuông vào. Đun nhỏ lửa rau củ trong năm phút. Trong thời gian này, lột vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy chọc hoặc cắt nhiều lỗ trên quả cà chua và đổ nước sôi lên trên. Rửa sạch cà chua bằng nước mát và lột vỏ dễ dàng. Bây giờ, xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố.
Thêm hỗn hợp xay nhuyễn vào phần rau còn lại.
Sau đó thêm muối, đường và giấm, đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
Khi salad đã sẵn sàng, đổ vào lọ đã tiệt trùng và cuộn lại.
Chúng tôi hạ những món bảo quản đã nguội xuống tầng hầm hoặc cất chúng trong tủ đựng thức ăn.
Chúc ngon miệng.
