Salad dưa chuột và cà chua ngon tuyệt cho mùa đông
Salad dưa chuột và cà chua mọng nước là một trong những món dưa chua phổ biến nhất cho mùa lạnh. Có rất nhiều cách để chế biến, nhưng tôi khuyên bạn nên làm món salad dưa chuột và cà chua ngon tuyệt cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Hình ảnh hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn thực hiện lại công thức một cách dễ dàng và không tốn nhiều công sức. Món salad này có thể dùng làm món khai vị hoàn chỉnh hoặc dùng kèm với các món chính và món ăn kèm. Món salad này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì được chế biến không qua tiệt trùng, giữ lại một lượng lớn vitamin.
Danh sách các thành phần:
- cà chua – 1000 g;
- dưa chuột – 1000 g;
- hành tây – 300 g;
- hạt tiêu - một vài hạt đậu cho mỗi lọ nửa lít;
- lá nguyệt quế khô – tùy khẩu vị.
Nước ướp:
- nước - 2 l;
- đường – 0,5 cốc;
- muối – 3 muỗng canh
- giấm 6% - 150 g.
- dầu thực vật - 4 muỗng canh
Cách làm salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông
Rửa sạch rau củ dưới vòi nước chảy. Cắt cà chua thành miếng vuông và dưa chuột thành lát. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh tròn.
Khử trùng lọ bằng phương pháp bạn thích, sau đó luộc nắp kín trong nước sôi vài phút. Xếp các nguyên liệu đã thái nhỏ vào lọ đã khử trùng thành từng lớp: đầu tiên là hành tây, sau đó là cà chua và dưa chuột thái lát, và tiếp tục cho đến khi đầy lọ.
Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế khô vào đây.
Tiếp theo, đổ nước sôi vào lọ và đợi 10 phút.
Đổ nước từ lọ vào nồi (tối đa 2 lít) và đun sôi lần thứ hai, thêm muối ăn, hai thìa đường và một phần giấm ăn và dầu ăn.
Đổ hỗn hợp salad vào lọ một lần nữa, dùng phần salad rau củ đã chuẩn bị, đậy kín bằng nắp hấp. Lật ngược lọ lại bằng chăn và để nguội trong 24 giờ.
Bảo quản nguyên liệu đã chuẩn bị trong hầm hoặc tủ lạnh. Món khai vị này ngon nhất khi dùng lạnh.