Salad bắp cải với rau cho mùa đông
Món salad này không mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng nó sẽ chinh phục bạn với hương vị chua ngọt tinh tế và độ giòn ngon của rau.
Bắp cải là nữ hoàng vĩnh cửu của mọi bữa tiệc. Không chỉ trong các bữa tiệc, nó còn kết hợp tuyệt vời với hầu hết mọi loại rau. Hương vị đậm đà cùng sự kết hợp hoàn hảo giữa rau củ và gia vị trong món ăn mùa đông này sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ.
Có thể đóng salad vào lọ có kích thước khác nhau, điều chỉnh thời gian tiệt trùng.
Thành phần:
- bắp cải trắng (giống mùa đông cứng) - 500 gr.,
- ớt ngọt – 2-3 quả,
- cà rốt, cỡ vừa – 2 củ,
- dưa chuột, cỡ vừa - 5-6 quả,
- dầu hướng dương - 50 ml,
- muối – 1 muỗng canh với một slide nhỏ,
- đường – 1 thìa canh đầy,
- giấm 9% – 2 muỗng canh (30 ml),
- tiêu đen xay - vừa ăn.
Cách làm salad bắp cải với rau củ
Chuẩn bị lọ và nắp sạch; không cần khử trùng.
Rửa sạch và lau khô rau.
Chúng tôi đong và chuẩn bị tất cả các loại gia vị cần thiết.
Cắt bỏ phần lá phía trên của bắp cải và cắt thành những hình vuông nhỏ.
Gọt vỏ ớt chuông và cắt theo chiều dọc thành các dải nhỏ.
Tôi cắt dưa chuột theo chiều dọc rồi cắt thành nửa khoanh tròn.
Nạo cà rốt trên một chiếc nạo thô.
Thêm gia vị – muối, đường, hạt tiêu, đổ giấm và dầu hướng dương vào.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, đậy nắp và ướp trong một giờ cho đến khi nước chảy ra.
Tiếp theo, đổ salad vào lọ đã chuẩn bị, nén chặt. Rưới nước rau củ lên trên.
Đậy nắp lọ và đặt vào hộp tiệt trùng phù hợp. Đổ nước vào lọ đến ngang vai.
Thời gian khử trùng sau khi đun sôi:
- Nửa lít – 12 phút;
- 750 ml – 15 phút;
- 1 lít – khoảng 20 phút.
Cẩn thận vớt ra khỏi nước sôi và cuộn lại.
Lật ngược lọ lại và đặt chúng dưới một “lớp áo lông thú” cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
