Salad bắp cải với ớt chuông, cà rốt và hành tây
Cuối thu là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị bắp cải cho mùa đông. Lựa chọn phổ biến nhất là dưa cải muối chua, được bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, loại bắp cải này không để được lâu vì nó sẽ càng chua hơn theo thời gian. Một lựa chọn thay thế tuyệt vời là salad bắp cải với ớt chuông, cà rốt và hành tây.
Món salad này chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng cho mùa đông, và có thể bảo quản an toàn trong lọ trong vài tháng. Tuy nhiên, khó có ai có thể nếm thử nó sau vài tháng, vì nó sẽ nhanh chóng biến mất. Chỉ vài giờ sau khi chế biến, bắp cải được chế biến theo công thức này đã sẵn sàng để thưởng thức. Nó giòn tan, được ướp hoàn hảo và rất ngon. Và hoàn toàn không chua. Và nó chứa rất nhiều vitamin!
Để chế biến, chỉ cần thái nhỏ rau củ, chuẩn bị nước ướp, trộn đều tất cả và cho vào lọ vô trùng. Bảo quản mứt này ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.
Lượng nguyên liệu này có thể làm được 4,5 lít salad chế biến sẵn.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 2,6 kg;
- ớt chuông - 0,5 kg;
- hành tây – 0,4 kg;
- cà rốt – 0,5 kg;
- dầu thực vật - 250 ml;
- giấm (9%) – 250 ml;
- muối ăn - 2 thìa canh;
- đường cát – 170 gram.
Cách chế biến bắp cải với ớt chuông, cà rốt và hành tây
Thái nhỏ bắp cải và cho vào bát hoặc chậu lớn. Nếu không có bát lớn, bạn có thể trộn đều trong hai bát hoặc nồi. Điều quan trọng là đảm bảo mọi thứ dễ trộn sau đó. Tránh làm nát bắp cải; lúc này bắp cải sẽ không tiết ra quá nhiều nước.
Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng. Với những ai không thích hành tây, bạn sẽ khó nhận ra chúng trong món salad, vì tất cả các loại rau đều được ướp kỹ.
Gọt vỏ cà rốt bằng dụng cụ gọt vỏ rau củ và bào trên dụng cụ bào thô.
Cắt đôi quả ớt chuông, bỏ lõi và hạt, rồi cắt thành khoanh tròn hoặc dải. Trộn đều tất cả các loại rau củ, cẩn thận không làm dập nát chúng. Cách dễ nhất là trộn chúng trong một bát nhựa lớn.
Để chuẩn bị nước ướp, trộn dầu hướng dương, giấm, muối và đường cát. Trộn cho đến khi các hạt tan hoàn toàn. Đổ nước ướp lên salad bắp cải và trộn đều cho đến khi thấm đều rau củ.
Chuẩn bị lọ trước: rửa sạch lọ bằng baking soda và khử trùng mỗi lọ trong năm phút. Bạn có thể dùng nắp thiếc, nắp vặn, hoặc nắp nylon thông thường. Cho salad vào lọ, nén chặt. Sau đó, đậy kín nắp.
Salad bắp cải và rau củ cho mùa đông đã sẵn sàng. Bảo quản nơi thoáng mát và dùng ngay sau khi chế biến.
Chúc ngon miệng!